Plaattaart met courgette, spinazie, gruyère & dragon

Hoe was jullie Koningsdag? Ondanks de in eerste instantie barre weersvoorspellingen viel het hier in Utrecht reuze mee met het weer. Eigenlijk was het in de zon zelfs hartstikke lekker. Vandaag begint de werkweek weer en dat is altijd even wennen na een extra lang weekend. De afgelopen dagen had ik namelijk een kleine mini-vakantie. Vanaf woensdag was ik sinds lange tijd een paar dagen vrij. Mijn dagen bestonden vooral uit proberen uit te slapen, ontbijten op bed, in huis rommelen, sporten, buitenshuis lunchen en een fietstochtje door de buurt. 

Speltsalade met groene asperges, avocado, radijsjes & limoendressing

Eigenlijk wilde ik deze blog beginnen met de vraag of jullie ook zo blij worden van de steeds langer wordende avonden en het zonnetje dat steeds meer aanvoelt als zomer? Dit schreef ik twee weken geleden toen het opeens zomer leek. Inmiddels is er alweer sprake van vorst aan de grond en is de voorspelling dat het met Koningsdag gaat sneeuwen. Bizar hoe het weer zo veranderbaar is. 

Verhuisblog: ontbijt op bed op mijn nieuwe Emma matras

Zo, daar ben ik weer! Telkens begin ik mijn blogs met dat het lang geleden is en ik écht meer moet gaan bloggen, maar dit keer écht. Deze maand komen er dan ook nog twee recepten aan, beloofd. Afgelopen tijd was een hectische periode. Begin maart ben ik verhuisd. Ondanks dat de plinten nog ontbreken en hier en daar nog wat dozen staan, voel ik me al helemaal thuis. Samen met mijn ouders en vrienden hebben we in een paar dagen tijd de muren gewit, de vloer gelegd en een ontelbaar aantal dozen gesjouwd. Vandaag wat op de blog over mijn verhuisonderneming én de eerste nachten op mijn nieuwe matras mét ontbijt op bed. Ben je toevallig zelf ook nog op zoek naar een matras? Lees dan verder ook voor een leuke korting. Als je gewoon zin hebt in pancakes, moet je zeker ook verder lezen. 

Op rijstreis naar Thailand

Van mijn goede voornemen om meer te bloggen is nog niet zoveel terecht gekomen, máár vandaag ben ik er weer en wel met het verhaal over de reis die ik afgelopen november maakte naar Thailand. Samen met PLUS Supermarkt en Max Havelaar mocht ik een week mee op rijstreis! Eet jij vaak rijst? Rijst is iets wat hier wekelijks op het menu staat. Ik eet het dus graag, maar had eigenlijk helemaal geen idee welke weg de rijst aflegt tot ‘ie op je bord ligt. Het doel van de reis was dan ook ontdekken waar de Fairtrade rijst van de PLUS vandaan komt. De reis nam ons mee van graan tot rijstkorrel tot pak in het schap van de supermarkt. Tijdens de reis hebben we gepraat met de rijstboeren, zelf ons eigen rijst geplukt en natuurlijk heel veel en heel lekker gegeten. Ernie die de meest prachtige foto’s maakt (zoals te zien…

Choco Kersttulband met courgette & Verhuisperikelen

Jongens, wat gaat de tijd toch snel. Vanavond is het alweer Kerst en ik zie dat mijn laatste blogpost gewoon van oktober is. Mijn voornemen voor 2017 is dan ook meer blogs plaatsen.  Het is dus even geleden! De afgelopen weken waren druk en hectisch. Een van de dingen waar ik druk mee ben, is mijn aankomende verhuizing! Het is dan eindelijk zo ver! Van één kamer naar een grote-mensen-woning met alles voor mezelf! Een aparte slaapkamer, woonkamer met open keuken en balkon.

Veggie wraps met zoete aardappel, spicy kikkererwten en hummus

Oh, jongens! Deze wraps wil ik echt even met jullie delen hoor, want ze zijn echt lekker en o zo simpel. Dit recept voor veggie wraps maakte ik weer voor Dille & Kamille. Dit keer moest het een recept zijn met lekker veel groenten. Nu vind ik zoete aardappel echt typisch comfort food, dus goed passen bij de winter die eraan komt. Hebben jullie trouwens al handschoenen aangehad? Ik nog niet, maar wel bijna. Alhoewel het gister weer een halve zomerse dag was, mag vandaag de warme trui weer aan. Perfect weer dus om deze wraps te maken! 

Galette van peer, blauwe kaas en venkel

Dit najaar maak ik weer twee recepten voor Dille & Kamille. Een herfstrecept voor september en een recept met wintergroenten voor oktober. Afgelopen donderdag is de herfst dan officieel begonnen. De afgelopen weken was het alles behalve herfstig met allerlei verbroken hitterecords. Nu moet ik zeggen dat het van de week wel voor het eerst echt koud was ’s ochtends. Hoewel ik echt een lentefan ben, hebben die koude, heiige ochtenden ook wel wat. Met een warme mok thee in de trein uitkijken over de dauw die nog boven de weilanden hangt. Best fijn. Dille & Kamille vroeg voor de herfst om een recept met peer.

Een hangtuin in de stad & favoriete kruiden

Woon jij in de stad? En heb je dan wel of geen “buiten”? Ik heb sinds een tijdje eindelijk een eigen balkon. Als je eenmaal een “buiten” hebt, kun je denk ik niet meer zonder. In de zomer wordt je huis gewoon net iets groter. Tussen het werken door probeer ik dan ook zoveel mogelijk te nazomeren.  Nazomeren. Is dat eigenlijk een werkwoord? Toen ik het voor het eerst las, legde ik de klemtoon verkeerd. Ik las na-zo-mé-ren in plaats van na-zó-mer-en, maar dan wordt het opeens een heel gek woord. Nou goed, er is dus sprake van een nazomerse periode. Wie had dat nog gedacht? Ik moet eerlijk zeggen dat ik de hoop al een beetje had opgegeven, maar inmiddels genieten we alweer een paar weken van heerlijk weer. Voor mijn nieuwe balkon, kreeg ik voor mijn verjaardag een Balkonbar. Ik had er nog nooit van gehoord, maar een…

Met srprs.me naar… Boedapest & Hotspots

Boedapest is hot en happening. Iedereen lijkt er deze zomer naar toe te gaan. Toen we met srprs.me dan ook in deze stad belandden, was ik blij verrast! Ik was er al wel eens eerder geweest, maar een stad kun je niet vaak genoeg verkennen. Afgelopen weekend gingen Marlous en ik op citytrip met srprs.me. Het concept van srprs.me is dat je een van de categorieën, zoals Broke, Adventure of Solo Together, een datum en aantal dagen kiest en boekt. Vervolgens doen zij de rest en weet jij pas op het moment van vertrek waar je reis precies naar toe gaat. Leuk toch? Dat wilden wij natuurlijk wel eens proberen. Vandaag op de blog onze avonturen met srprs.me en allemaal leuke tips en plekken in Boedapest, want ja Boedapest is een en al hippe hotspot! Ben jij er al eens geweest of ga je naar Boedapest op vakantie?