Hotspot Utrecht: O-café

Vandaag aandacht voor een nog vrij nieuwe hotspot in Utrecht. Eentje die er vanaf de zomer zit. Houd je van flexwerken met je laptop en daarbij een goede kop koffie? Dan is dit echt iets voor jou. Vroeger een aardappelpakhuis, nu een communicatiebureau en lunchplek in één. Dat is O-Utrecht. O-Utrecht bestaat uit O-bureau, O-plek en O-café. Een reclamebureau, flexplekken en sinds kort ook een plek om koffie te drinken of boterhammen te eten. Op de hoek van de Weerdsingel en de Amsterdamsestraatweg vind je O-café.  Op weg naar het station was ik er al een aantal keer langs gefietst, maar eigenlijk was me nooit opgevallen dat er iets op de hoek zat. Tot O-café opende. Hoog tijd om deze nieuwe hotspot eens uit te proberen. Bij O-café draait het om het verhaal, vertelt Hans. Alles komt uit de regio. Het brood komt van bakkerij Vroeg in Bunnik, de kaas van kaasboerderij de…

Best gezonde banaan chocolademuffins

Twee weken geleden was ik mee als kok op yogamidweek met Hanneke Megens. Vier dagen lang kookte ik het menu: ontbijt, lunch, snack en avondeten. Alles moest glutenvrij zijn en daarnaast waren er ook nog allerlei allergieën en dieetwensen om rekening mee te houden. Best pittig, voor een groep van 15 man koken, maar wel een leuke ervaring. Helaas ben ik niet zo zen geworden als ik hoopte, maar ik heb toch wat zonnegroetjes mee kunnen doen. Bij aankomst kreeg iedereen een welkomstmuffin en wel deze glutenvrije en suikervrije banaan chocolademuffins. Het leuke was dat ik mocht koken met een heuse AGA. Ken je die? Een enorme oven met pitten en snelkokers. Sindsdien ben ik verliefd op AGA, dus dat wordt mijn volgende spaarobject. Sowieso heb ik een zwak voor mooie keukens en keukenspullen. Mijn kamer puilt uit van de sapcentrifuges, KitchenAid, keukenmachine, broodbakmachine en blender. Ondanks dat ik al…

Couscoussalade met feta, sardines, avocado en munt

Het is weer vrijdag. Bijna weekend. Ik heb stiekem al een beetje weekend. Hebben jullie nog plannen? Ik vertrek vanmiddag richting Lochem. Lochem is zo’n plek waar je alleen maar heen kunt gaan voor familieweekenden. No offense als je in Lochem woont, maar het lijkt me echt zo’n familieweekenden plaatsje. Met een plaatselijk kalebassen museum, fietsroutes en veel natuur. Het ligt in Gelderland of vlakbij Overijssel, maar in ieder geval ver weg van thuis. Twee-en-half-uur met de trein, als je gelukt hebt en het boemeltje rijdt. Anders drie uur of nog iets langer. Familieweekenden.  Mijn oma maakt een grote pan met stoofvlees en stoofpeertjes. Ook maakt ze zelf griesmeelpudding. Alhoewel ik daar persoonlijk niet van houd weet ik van menig familielid dat het de beste pudding ooit is. Overdag doen we spelletjes, misschien maken we nog een wandeling en blijven de “klein” kinderen binnen hangen en ‘s avonds eten we weer met…

Hotspot Utrecht: BROEI

Vandaag weer een hotspot op de blog. Deze keer in mijn eigen stad Utrecht en ik denk dat het momenteel mijn favoriete lunchplek is: BROEI. BROEI is echt geweldig. Ik ben groot fan. Waar zal ik beginnen? Bij de koffie? Bij het vintage interieur? Bij de cactussen op tafel en kleine schilderijen aan de muur? Als je hiervan houdt, dan ben je bij BROEI op de goede plek. Danny – een van de leuke eigenaren – vertelt dat ze BROEI binnen zes weken hebben opgebouwd. Sneller dan gedacht, maar ik denk dat dat ook de kracht van BROEI is. Het ziet er niet gemaakt uit, maar toch past alles perfect bij elkaar. De vazen, de kleuren, het tapijt. Ik zou alles wel in huis willen hebben. BROEI is echt een aanwinst voor Utrecht. Op een gegeven moment kwam ik er wekelijks. Alle lunchgerechten heb ik inmiddels geproefd, alle sapjes ook en ook…

Hartige tomatentaartjes met geitenkaas

Deze tomatentaartjes met geitenkaas doen misschien een klein beetje zomers aan, máár dat mag ook wel met de kou van afgelopen dagen. Ik mis de zomer merk ik. Alhoewel ik het stiekem ook wel lekker vind om een dikke gebreide trui aan te trekken, de eerste mok chocolademelk weer is gedronken, de waterkoker non stop aan staat en ik ook wel weer uit kijk naar de feestdagen. Maar toch. Heimwee naar de zomer is er altijd wel een beetje. Om dit wat terug te halen maakte ik deze tomatentaartjes. Kleine hartige taartjes hebben aan de ene kant een hoog picknick-gehalte, maar passen aan de andere kant ook goed bij de feestdagen die er al weer aan komen. Ze zijn namelijk ideaal als voorgerecht, snel gemaakt en je kunt er eindeloos mee variëren. Mini taartjes zijn sowieso leuk. Net als met dieren die in het klein schattiger zijn, heeft mini eten…

Wortelsoep met gember, amandelen & feta

Word jij ook zo blij van een pruttelende pan soep op het vuur? Ik wel. En zeker van deze wortelsoep met gember die ik voor de Wereldwinkels maakte. Zoals ik eerder vertelde maak ik dit najaar elke maand een fair recept. Al eerder maakte ik deze quinoasalade met geroosterde pompoen en kokosrijst met mango. Nu is het tijd voor soep dus. Eigenlijk kun je van alles soep maken. Soep heeft veel voordelen. Het is budget, makkelijk en het is een maaltijd voor veel mensen tegelijk. Dat zelf soep maken zo simpel is ontdekte ik pas toen ik op mezelf ging wonen. In het begin kocht ik nog soep uit pak of soep uit blik. Soep doet nostalgisch aan, het biedt troost en comfort en warmte. Al gauw maakte ik elke week zelf soep van courgette. Mijn moeder maakt namelijk de lekkerste courgettesoep. Als je net op jezelf woont is het prettig om gerechten…

Chewy cranberry koeken met dadels (detoxproof)

Zondag: tijd om koeken te bakken! En wel deze cranberry koeken met dadels. De koeken zijn ook nog eens niet heel ongezond, ze zijn zelfs detoxproof. Dat is altijd fijn bij koeken, aangezien je er dan gerust twee kunt nemen. Of drie. Cranberry koeken dus. Voor dit recept heb ik mij laten inspireren door Friesland. Half september bracht ik een bezoek aan Leeuwarden (lees hier mijn reisverslag met alle Friesland tips). Beleef Friesland nam ons mee op avontuur op de e-bike langs de Friese culinaire hoogtepunten, met de praam door de grachten en te voet door de leukste straat van Nederland. Ben jij wel eens in Friesland geweest? Ik vond het altijd ver weg klinken – en dat is het natuurlijk ook wel een beetje – maar daardoor voelt een bezoek wel echt als vakantie. Wat betreft Fries eten kwam ik niet veel verder dan suikerbrood (wat ik trouwens ook echt nog een keer zelf wil maken)…

Zelfgemaakte ravioli met ricotta, citroen & salie

De afgelopen week was het even stiller op de blog. Druk met allerlei leuke freelance opdrachten, schiet het koken er soms wat bij in. Natuurlijk kook ik nog wel, maar met de wintertijd en de kou wordt het eerder een kom soep. Of iets anders uit een kom om op de bank onder een dekentje te eten. De blog stond dus even op een wat lager pitje, maar vandaag maak ik daar weer tijd voor. Dit keer een recept speciaal voor als je iets meer tijd hebt: zelfgemaakte ravioli. Zelf pasta maken. Dat had ik nog nooit gedaan. Wel eens als kind samen met mijn moeder, maar meer ook niet. Thuis hadden we een pastamachine en regelmatig maakte mijn moeder zelf pasta. Dan hing het huis vol met lappen pastadeeg die uit de machine gerold kwamen. Later maakten we daar dan ravioli van of tagliatelle of gewoon spaghetti. Er gaat niets boven…

Glutenvrije amandel perentaart met vanille

Perentaart. Opeens had ik daar zin in. Sinds alle courgette- en bananenbroden is het taart bakken een beetje op de achtergrond gekomen, maar eigenlijk vind ik taart bakken heel leuk. Voor mijn receptenreeks voor Dille & Kamille wilde ik ook een taart bakken. Bij Dille & Kamille hebben ze namelijk de allerbeste bakvormen. Sowieso verkopen ze echt alle vormen en maten, maar wat ik vooral handig vind is de losse bodem. Ken je dat? Dan heb je een mooie taart, alleen is dan de vraag hoe je hem in z’n geheel uit de vorm gaat krijgen. Soms onmogelijk, zoals met deze meringue pie. Op dat soort momenten liet ik de taart altijd maar in de vorm zitten, maar het is toch het mooist als je hem eruit kunt krijgen. Vroeger liep ik dus altijd te hannesen met het netjes eruit halen van taarten en quiches, maar met een taartvorm met losse bodem is…