Fair appeltaart dadelrepen & een nieuwe baan

1 september. Een datum waar ik al een tijdje naar uit keek, maar ook een beetje tegenop zag. Vanaf vandaag start ik namelijk officieel met de opleiding tot GZ-psycholoog. Na een half jaar er tussen uit te zijn geweest is het zo ver: back to work! Full time aan het werk. Het begin van een nieuwe levensfase. Een volwassen baan, een baan waar ik voor gestudeerd heb en een baan waar ik tijdens mijn studie alleen maar van kon dromen. GZ-plekken zijn enorm schaars, dus ik mag ontzettend blij zijn dat ik ben toegelaten. En dat ben ik ook. Wat heb ik hier naar uitgekeken. Wel vind ik het ook ontzettend spannend. Niet meer doordeweeks koffie drinken, uitslapen en in het park hangen, maar elke dag op tijd op en weer laat thuis. Nu ga je wel echt het weekend waarderen, aldus iedereen om me heen die al werkt. En dat is natuurlijk…

Vegan nutty ijskoffie & kokos ijskoffie

Vandaag is het tijd voor: IJskoffie! IJskoffies heb ik herontdekt tijdens mijn reis door Vietnam. Dat Vietnam een koffieland is, is algemeen bekend. Zakken koffiebonen en gemalen koffie heb ik dan ook meegesleept naar huis. Met zo’n klein leuk filtertje, zodat je een éénpersoons kopje koffie kunt zetten. Mijn koffieverslaving is daar dan ook weer aangewakkerd. Door mijn detox vorig jaar wist ik mijn 6 espresso’s per dag in te perken naar 1 en soms zelfs geen per dag. Voor ik op reis ging, was dit wel weer iets meer, maar tijdens mijn reis is het koffie drinken er weer ingeslopen. In Vietnam dronk ik standaard zwarte ijskoffie bij het ontbijt. Gewoon een sterke koffie met ijsblokjes. Vaak nam ik er ’s middags nog een of twee. Sinds ik terug ben probeer ik het weer iets te matigen, maar één per dag moet kunnen. Vorige week was het heerlijk zomers en al…

Epic Burger Project #16. Fair quinoaburger met banaan

Een burger met banaan?! Was mijn eerste reactie toen ik dit recept zag. Bij warm fruit in hartig eten ben ik altijd een beetje sceptisch. Pizza Hawaï gruwel ik van, rijst met stukjes ananas of stamppot met appel; ik moet er allemaal niet aan denken. Zoals ik vorige week vertelde neem ik voor twee weken de Instagram van Max Havelaar over. Ik post drie recepten met Fairtrade ingrediënten. Het eerste recept waren deze gemberkoeken met chocolade en noten. Voor het tweede recept wilde ik iets maken uit het nieuwe kookboek Eerlijk Eten van Max Havelaar. Voor recept nummer 3 ben ik nog op zoek naar inspiratie, dus laat vooral een comment achter als je een goed idee hebt. 

Fair cookies met verse gember, chocolade en pecan

Vanaf vandaag neem ik de Instagram van Max Havelaar over. De komende twee weken zal ik drie recepten met zoveel mogelijk fair ingrediënten bedenken en delen op zowel mijn eigen Instagram als hier. Koken met producten waarvan je het verhaal kent, worden zo recepten met een klein verhaaltje.

Epic Burger Project #15. Home sweet home burger

Daar ben ik weer! Terug van weggeweest. Of eigenlijk ben ik er alweer even. Wie mijn Instagram volgt, weet dat ik alweer bijna twee weken thuis ben. Op reis kon ik niet wachten om weer met bloggen te beginnen, ik miste het koken en het in de keuken staan, maar eenmaal thuis bleek de motivatie om weer aan de slag te gaan ver weg. De afgelopen maanden heeft mijn blog toch meer stil gestaan dan ik vooraf had bedacht. Mijn voornemen regelmatig een reisupdate te delen, bleef hangen in Maleisië. Eenmaal thuis wist ik even niet meer wat ik wilde schrijven. Is het die holiday blues waar iedereen in terecht komt na een vakantie? Het gevoel weer van alles te moeten zodra je thuis bent? Het weer-thuis-zijn-syndroom vol afspraken, mails, werk? Alle dagen sinds het terug zijn stonden juist volgepland met leuke afspraken: kaasfonduen, bootje varen in Amsterdam, picknicken in het park, koffie en wijn…

Maleisië: van theevelden tot hipsterkoffie

Om niet te ver achter te lopen – na mijn laatste reisverslag van Indonesië ben ik inmiddels alweer vier landen verder – heb ik dit keer mijn best gedaan om het volgende reisverslag eerder online te plaatsen. Dit keer is Maleisië aan de beurt. Maleisië stond eigenlijk niet op de planning, maar tijdens mijn reis hoor ik zoveel positieve verhalen dat ik besluit vanaf Bali een ticket naar Kuala Lumpur te boeken. Het is een goedkope vlucht en daarnaast ligt het op de route.

Leuke plekken op Lombok & de Gili eilanden

Volgens mij begin ik elk blog met dat het lang geleden is. Ook dit keer is mijn vorige reisverslag even geleden en zit ik inmiddels alweer in het Noorden van Thailand te wachten op de bus die vandaag richting de grens met Laos gaat. Vandaag is het dan eindelijk tijd voor deel twee van het verslag van mijn reis door Indonesië: Lombok en de Gili Eilanden. In totaal zat ik een maand in Indonesië. Eerst op Bali (dat verslag kun je hier terug lezen) en vervolgens op Lombok en Gili T. Aangezien Lombok en Gili T vooral bestonden uit heerlijk eten, mooie stranden, gezonde smoothies en biertjes heb ik alle leuke plekken opgeschreven.

De grote reis #4. Bali: Paradise Island

Terwijl ik dit schrijf, ligt iedereen in Nederland nog te slapen. Als mijn reisverslag eindelijk af is zit ik inmiddels alweer op het vliegveld van Bali en zijn jullie wakker. Over een uurtje vertrek ik naar Kuala Lumpur: mijn volgende reisbestemming. Maleisië stond niet op de planning, maar tijdens mijn reis heb ik er zoveel goede verhalen over gehoord dat ik heb besloten een ticket te boeken. Mocht je nog Maleisië tips hebben dan zijn deze meer dan welkom! Inmiddels ben ik alweer ruim negen weken op reis en de tijd vliegt. Het zou ook zo twee weken kunnen zijn. Dat is een goed teken denk ik. De afgelopen 27 dagen heb ik doorgebracht in het mooie Indonesië. Wát een geweldig land is dit. Ik bezocht Bali, Lombok en de Gili eilanden. Op Instagram kreeg ik al veel verzoeken en vragen wanneer mijn reisverslag van Bali online komt, omdat veel van jullie…

Nieuw Zeeland: reistips & hotspots

Van de week kon je het reisverslag lezen van mijn rondreis door Nieuw Zeeland. Nieuw Zeeland is echt een geweldig land. De natuur, de uitzichten, de mensen, de koffie. Het bijzondere aan Nieuw Zeeland is dat het zo verschillend is: van glooiend groen hobbitland, knalblauwe meren, uitgestrekte bossen tot grillig vulkaanterrein. Het is een land om nooit uitgekeken te raken. Staat Nieuw Zeeland op jouw bucketlist? Hier dan mijn reistips, top 15 en hotspots in Nieuw Zeeland.