Een hele groene smoothie & de winnaar van de Cuisinart soepblender…

Een groene smoothie met avocado. Toen ik er voor het eerst over hoorde moest ik een beetje vies kijken. Ik ben echt dol op avocado, dus daar ligt het niet aan, maar het idee dat je het door een rietje drinkt… Daar moest ik even aan wennen. De eerste keer dat ik een avocado smoothie dronk was in een cafeetje in Utrecht. Op zich viel het me niet tegen. De avocado doet het goed in een zoete smoothie, maar de smaak was wel wat laf. Thuis probeerde ik zo nu en dan wel eens een smoothie met avocado en banaan, maar ook dan bleef er iets van smaak uit. Een nieuwe poging deed ik afgelopen week op het Gladmat Festival in Stavanger in Noorwegen (klik hier voor mijn eerste reisverslag). Bij de kar met sapjes en smoothies bestelde ik de very veggie - een smoothie met spinat, eple, avocado, hasselnøtt en ingefær. Van de eerste vier ingrediënten kon ik zonder…

Reisverslag: drie dagen Stavanger in Noorwegen

Na drie geweldige dagen in Noorwegen met vijf andere foodbloggers en een super reisleidster was het gisteravond wel even afkicken toen ik weer thuis was. Afkicken van het mooie Noorwegen, het super gezelschap, de Noorse zalm, de ontelbare gangendiners en perfect passende wijnen, de serene rustgevende natuur, de Noorse koks en het mooie weer (want ja, gister toen wij landden in korte broek regende het pijpenstelen op Schiphol). Vandaag mijn eerste reiservaringen naar de regio en stad Stavanger in Noorwegen. We waren er maar 3 dagen, maar oh wat hebben we geweldig veel gedaan en gezien.   Dit reisje was er een van de “nog nooit eerder“. Zo was ik nog nooit eerder mee gegaan op een persreis, was ik nooit eerder in Noorwegen laat staat Stavanger geweest, had ik überhaupt niet eerder van Stavanger gehoord, had ik nog nooit eerder in m’n eentje in een hotel geslapen, heb ik nog nooit zoveel…

Glutenvrij knekkebrød & op weg naar Noorwegen

Vanochtend ging de wekker om 4.30 uur. Vroeg. Heel vroeg. De reden hiervoor is dat ik twee uur later op Schiphol moet staan met mijn grote koffer die eigenlijk veels te groot is voor drie dagen. As we speak zit ik waarschijnlijk in het vliegtuig naar Noorwegen. Samen met vijf andere foodbloggers mag ik namelijk mee met Visit Norway als culinair journalist naar de regio Stavanger waar het food festival Gladmat Festival bezig is. Noorwegen staat hoog op mijn to visit list. Dus toen ik een paar weken geleden werd gevraagd om mee te gaan, kon ik natuurlijk niet anders dan enthousiast JA! zeggen. Ik houd echt van Scandinavië. De mensen, het eten, de relaxte sfeer, Ikea en het feit dat alles zo schoon en goed geregeld is. Het is dat het er ‘s winters om drie uur ‘s middags al pikdonker is, anders zou ik er best willen wonen. Vier jaar…

Boekweitpannenkoeken met paddenstoelen & geitenkaas

De maandag was een soort van mijn standaard detox dag geworden met een wekelijkse detox update met bijbehorend eetdagboek. Vorige week gaf ik nog een post-detox update met hoe de eerste detoxloze week was verlopen. Inmiddels zijn we twee weken verder en is het afgelopen met de eetdagboeken. Best wel even wennen, dus daarom vandaag toch nog een detoxrecept: glutenvrije boekweitpannenkoeken met paddenstoelen en geitenkaas. Afgelopen dagen waren ook nog eens behoorlijk anti-detox. Mooi weer, feestjes en etentjes in de tuin maken niet alleen dat het wat rustiger is op mijn blog - ik heb simpelweg geen zin om achter mijn laptop te zitten en te koken – maar ook dat ik weer ongezonder eet. Herkennen jullie dat? Detox-perikelen  Inmiddels heb ik dus weer zo goed alles gegeten en gedronken. Afgelopen week ging ik naar de Vierdaagse feesten in Nijmegen, was het tijd voor biertjes, at ik bij het huiskamerrestaurant van de meisjes van de hapjes,…

Frozen Bloody Mary voor delicious.

Tomatensap is iets dat mijn Oma vroeger standaard bestelde in een restaurant. Ook als ze op bezoek kwam, kochten we speciaal een pak tomatensap. Als kind dacht ik dan altijd wie drinkt er nou sap van tomaten? Dat kan toch nooit lekker zijn. Sap hoort geperst te zijn van fruit en niet van groenten, was mijn idee. Nou, inmiddels weet ik wel beter. Elke ochtend begint mijn dag met een zelf geperst groentesapje van uiteenlopende groenten zoals komkommer, bieten, spinazie of soms zelfs bloemkool. Ik wijdde er zelfs een blogpost aan. Groenten drinken is tegenwoordig best een hype aan het worden. Overal zie je groentesapjes voorbijkomen. Eigenlijk was mijn Oma hartstikke hip met haar tomatensap, een soort van original hipster kun je dus wel zeggen. In de zomer neem ik zo nu en dan een groot glas tomatensap opgeleukt met flink wat tabasco, worcestersaus, versgemalen peper en ijs. Heerlijk verfrissend op een…

Post-detox update: de eerste week na mijn detox

Mijn eerste detox-loze-week zit erop. Na 28 dagen geen gluten, geen koemelk, geen vlees, geen suikers, geen conserveringsmiddelen en E-nummers, geen cafeïne en geen alcohol te hebben gegeten en gedronken, mocht ik vanaf afgelopen zondag weer. De afgelopen maand postte ik elke maandag een detox update met eetdagboek. Vandaag is het dan echt tijd voor de laatste update. Heb je mijn vorige updates gemist? Lees dan hier mijn detox voorbereidingen, detox update 1, update 2, update 3 en update 4 terug of klik hier voor alle detox proof recepten. Zit je ook aan een detox te denken? Dan kan ik het boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel van detoxcoach Jacqueline van Lieshout echt aanraden. Het is een mooie houvast en de ins en outs van het detoxen staan op een leuke manier beschreven. Het boek was mijn leidraad bij het volgen (en volhouden) van een 28-daagse detox. Alles mag & loslaten En wat doe je dan? Als alles opeens weer mag. Die reep Tony’s Chocolonely opentrekken die…

Rijstvel summer spring rolls

Rijstvel spring rolls, oftewel, rijstvel loempia’s. Ik at ze voor het eerst tijdens mijn detox. Tegenover mijn eigen kraampje op de Neighbourfood Market stond Cheryl met haar familierecept voor Vietnamese rijstvel loempia’s. Naast de standaard ingrediënten zoals saladeblad, wortel, komkommer en glasnoedels, kon je kiezen uit bacon, shrimps, egss of fish (makreel). Spring rolls komen uit Vietnam en zijn gemaakt van rijstvellen, ook wel rijstpapier genoemd. Deze rijstvellen week je in water en vul je daarna met alles wat je lekker vindt. Ik kon de verleiding niet weerstaan en probeerde twee spring rolls. Cheryl haar favoriet was een roll met bacon en fish, aangezien ik tijdens mijn detox geen vlees at koos ik voor shrimps en fish. Echt, wat ongelofelijk lekker! Met een vanzelfsprekende behendigheid liet Cheryl gelijk zien hoe je de rijstvel loempia’s rolt, zodat ik ze thuis ook kon maken. Het rollen zag er eigenlijk heel makkelijk uit, dus meteen nam ik mij voor om deze springrolls na mijn detox nog eens te maken….

Boekweit chocolade granola

Dit is mijn nieuwe favoriete granola. Om mijn granola en chocoladeverslaving wat te temperen tijdens het detoxen ontdekte ik dit recept van My New Roots. Dit is echt hét ultieme recept voor de granolafans onder ons die ook nog eens van chocolade houden. Het beste van twee werelden. Chocolade. En granola. In één dus. Mijn andere favoriet is mijn crunchy en chunky granola met geheim ingrediënt. Ook daar maak ik regelmatig nog een flinke pot van. Het verraderlijke aan een grote pot boekweit granola is – bij mij althans – dat je blijft eten. Van mezelf moet ik daarom ‘s ochtends granola over mijn yoghurt scheppen en dan de pot in de kast laten staan. Héél soms loop ik terug naar de keuken om er wat extra bij te doen. Nog één schepje. Oké, nog twee schepjes. Soms neem ik tussendoor zelfs een paar lepels granola. Gewoon, omdat ik het zó lekker vind…

WIN: Cuisinart Soepblender (een blender die kan koken)

Hoera: +1500 volgers! Maandagmiddag bereikte mijn blog een nieuwe mijlpaal: 1500 volgers op Bloglovin. Het moment ging te snel om er een screenshot van te maken, want voor ik het doorhad zat ik alweer op de 1501.  Ik weet nog goed dat ik eind november vorig jaar op het magische getal van 555 zat. Mijn vader zegt nog vaak “weet je nog, in november had je 555 volgers, dat lijkt nog maar zo kort geleden”. Tijd dus voor een klein feestje! Vandaag wil ik iedereen bedanken voor al jullie leuke, lieve, enthousiaste, spontane en in tijden van detox bemoedigende en steunende reacties. Reacties dat jullie bij het zien van mijn recepten gelijk naar de winkel rennen om het ook te maken, foto’s op Instagram van mijn rauwe brownies (die je trouwens ook écht moet maken), mijn inmiddels befaamde aardbeien rabarberbrood en meest bekeken recept voor worteltaart, voorbijkomende dadelballetjes en de rabarber…