Fair Coffee Break & Hoe je een slow kopje koffie zet

Vorig weekend organiseerden Ingrid en ik samen een Fair Coffee Break in het kader van de internationale Fairtrade Challenge. Het idee is dat er in twintig verschillende landen een recordaantal Fairtrade koffie kopjes gedronken wordt om de koffieboeren te steunen. Wij als die hard koffiedrinker doen daar natuurlijk maar al te graag aan mee. Zaterdag was het zover. Een hele ochtend doen wat we het liefst doen: koffie drinken, ontbijt eten en verhalen uitwisselen. Dit mocht ook nog eens bij een van mijn favoriete plekken in Utrecht (waar ik trouwens inmiddels zo goed als kind aan huis ben): the Village Wolvenplein. Met een gezellig groepje gingen we aan de slag met het zetten van onze eigen koffie met – welteverstaan – een super hippe Chemex. Elke hipster koffiedrinker heeft er vast al eentje in huis. Ik nog niet, dus daarom was het extra leuk om hiermee aan de koffie te gaan….

Fairtrade green veggie noodle bowl

Ken je dat gevoel dat bepaalde dingen gewoon lekkerder zijn uit een kom? Vroeger thuis vroegen ik en mijn zusje wel eens “eten we vanavond uit bakjes?”. Dan mochten we de pasta of rijst soms uit een kommetje eten. Voor mij geeft dat eten uit een bakje oftewel bowl food nog steeds een soort nostalgisch gevoel van thuiskomen of troost. Net zoals zo nu en dan eten op de bank voor de tv – het liefst onder een dekentje met Netflix op. Op Pinterest kijk ik daarom altijd verlekkerd naar uiteenlopende foto’s van noodle bowls als ik op weg ben naar huis. Dat soort plaatjes zijn echt hongermakend, zeker als je in de trein zit vanuit je werk. Nu stond al een tijdje een noedelbowl op het programma. Al eerder maakte ik deze groene thee noedelbowl en quinoa bowl, maar dat is alweer even geleden dus de hoogste tijd voor weer…

Chewy bananenbrood granola

Ligt het aan mij of valt Pasen wat vroeg dit jaar? Met Pasen in aantocht kan een lekker ontbijtrecept niet ontbreken natuurlijk. Hoe zit het met jullie Paasplannen? Ik denk dat ik het rustig aan ga doen met uitslapen, ontbijten op bed, paaseieren eten, iets bakken, langs de food en vintage market en lekker luieren. Met mijn gedachten bij Pasen, ontbijten en bakken kwam ik al snel uit bij granola.  En bananenbrood. Bananenbrood granola? Oh yeah. Ik houd van recepten die een soort van samensmelting zijn van twee heel fijne dingen. Ofwel, het beste van twee werelden. Hiervan bestaan meerdere interpretaties. Als je uitgaat van “een combinatie van twee schijnbaar tegenstrijdige voordelen”, dan klopt dit wat betreft deze granola niet helemaal. Bananenbrood en granola zijn wel voordelen maar niet tegenstrijdig, want je kunt ze goed combineren. Ga je voor “de aangenaamste, beste onderdelen van twee zaken”, dan kun je zeggen…

Hotspots Newcastle

Newcastle! De stad van de Geordies, waar meisjes met -10 graden in croptops en torenhoge hakken over straat lopen en van de rivier die door de stad stroomt, high teas en bier. Het is alweer even geleden dat ik op uitnodiging van DFDS met de boot naar Newcastle vertrok. Hier kun je lezen hoe de overtocht was. Het werd een erg leuke trip met vooral heel veel lekker eten. Vandaag dan eindelijk de hotspots die we bezochten in Newcastle op de blog. Ben jij wel eens in Newcastle geweest? Mocht je nog leuke hotspots weten, dan zijn die altijd welkom.

Chiazaadpudding met kokosmelk, frambozen & notenboter

Allereerste allemaal nog bedankt voor de leuke reacties op mijn detoxdilemma. Alweer even geleden zat ik met het dilemma: stoppen of doorgaan? Waarop velen van jullie verschillend reageerden. Uiteindelijk ben ik die donderdag gestopt met de detox. Twee dagen eerder dan gepland. Ik besloot om naar mijn inner feeling te luisteren haha, en die zei: hamburgers! Donderdagavond ben ik dan ook gelijk goed gaan giften: een burger bij Meneer Smakers met frieten, mayo, ketchup en speciaal biertjes. De zalmburger die ik had was trouwens nog best wel detoxproof en ook de frietjes waren met schil. En oh, het smaakte allemaal zo lekker, niet normaal! 

Detoxdilemma & glutenvrij boekweitbrood met amandelmeel, zaden & pitten

Wat ik als eerst even wil noemen is de reactie van mijn vader op deze foto op Instagram. “Zo, dat ziet er lekker uit zeg, met een soort slagroom erop?!”  Nee, dat is gepocheerd ei.  En toen moest ik heel hard lachen. Mijn vader is misschien wel mijn trouwste blogvolger. Hij heeft dan wel geen Instagram, maar checkt wel regelmatig of er al iets nieuws op staat. Zo laatst ook de foto van dit recept.

Boekweitpannenkoeken & detox update met eetdagboek

Gister zaten de eerste twee weken van mijn detox erop. Ik ben op de helft. Of beter gezegd: al over de helft. Stiekem gaat het toch best snel, maar ook weer niet. Ik kreeg meerdere verzoeken of ik ook een detoxupdate zou geven en een eetdagboek zou plaatsen. Tijdens mijn vorige detox hield ik elke week uitgebreid een eetdagboek bij. Vanwege het werken en de korte dagen heb ik deze keer niet zoveel foto’s gemaakt van mijn maaltijden (dit scheelde wel weer lekker in de tijd). Vandaag wil ik wel vertellen hoe de afgelopen twee weken zijn gegaan en wat ik allemaal gegeten heb. Helaas dus zonder fotodagboek, máár wel met het recept voor deze lekkere boekweitpannenkoeken!

Mijn laatste avondmaal & start 28-daagse detox

Allereerst allemaal: happy New year! Heb jij nog voornemens? Normaal doe ik daar niet zo aan, maar januari is wel de maand bij uitstek om te starten met gezond doen, minder chocolade en meer sporten.  Dit was gister mijn laatste avondmaal voor ik vandaag, 3 januari, met mijn tweede detox start. Alweer 1,5 jaar geleden deed ik voor het eerst een detox. In de zomer van 2014 volgde ik een 28-daagse detox volgens de principes van dit detoxboek. Ik zag er enorm tegenop – en de eerste week was behoorlijk zwaar – maar uiteindelijk viel het reuze mee. Het idee van een detox is je lichaam ontgiften door te eten wat makkelijk verteerbaar is voor je lichaam, waardoor je meer energie overhoudt voor andere dingen. Het belangrijkst was dat ik ook echt verschil merkte: ik kreeg meer energie, sliep goed, zat strakker in mijn vel en mijn huid zag er beter uit. Ook…

Tiramisu havermoutpancakes

Merry Christmas! Het is zo ver: eindelijk Kerst. De kerstboom is versierd, de pakjes liggen onder de boom en de open haard (of beter gezegd zoals m’n vader het noemt: de gesloten haard) brandt. Waarschijnlijk zit iedereen nu aan het Kerstontbijt. Ik kijk stiekem al uit maar de kaasplank van vanavond.  Weten jullie al wat je gaat eten? Vanavond staat er een zevengangenmenu op het programma – tenminste dat is mijn moeders plan – en Tweede Kerstdag vier gangen. Ik maak dan het nagerecht: een crumble met bosfruit en een crunch van havermout en vanille. Derde Kerstdag wordt uitbuiken en dan als laatste nog een Vierde Kerstdag – wie weet een nieuwe traditie.