Hotspot Utrecht: Eetwinkel Geniet & win een Mediterraanse lunch

Vandaag weer tijd voor een hotspot uit Utrecht! Dit keer geen nieuwe net geopende plek, maar eentje die al een tijd in Utrecht zit maar die ik al lang niet meer bezocht had: Eetwinkel Geniet. Eetwinkel Geniet zit alweer 5 jaar in een van de oudste straten van Utrecht – de Zadelstraat – en vond het tijd voor vernieuwing. Ter ere van hun 5-jarige bestaan, om het nieuwe interieur te bewonderen en de nieuwe kaart te proeven was ik vorige week uitgenodigd door Melle & Jeordy van Eetwinkel Geniet. Op de kaart staan eigengemaakte granola, nieuwe sandwiches, bruschetta’s en gezonde smoothies en ze hebben tegenwoordig fancy limonades en biertjes. Ik was wel er wel eens eerder geweest – toen het nog meer een winkel was waar je ook kon eten – maar tegenwoordig is Eetwinkel Geniet vooral een plek waar je heerlijk kunt ontbijten, lunchen of koffie kunt drinken. En het extra leuke…

Oproep: stem op mijn walnoten linzenburger!

Ik ben een klein beetje hyper, want de tussenstand van de burgerwedstrijd is bekend en mijn walnoten linzenburger staat op nummer 2! Zoals je vorige week kon lezen doet mijn epic walnoten linzenburger mee aan een burgerwedstrijd georganiseerd door Hellmann’s. De opdracht was simpel: maak je favoriete burger, maar de wedstrijd allesbehalve. De concurrentie is enorm en ik had dan ook niet verwacht dat mijn burgertjes op nummer 2 zouden staan tussen de 10 andere grote namen. Aangezien ik voor mijn Epic Burger Project maandelijks een nieuwe burger bedenk, moest ik natuurlijk wel mee doen. Eerder noemde ik al dat ik normaal niet zo veel geef om wedstrijden, maar ik merk dat nu het op burgers aankomt ik toch wel strijdlustig word. Al mijn vrienden en familie heb ik al opgetrommeld en ook op mijn blog kreeg ik al veel berichtjes dat jullie op mijn burger gestemd hebben. Het voelt bijna als een talentenjacht voor…

Veerbotenmaaltijd: Noorse Svele (pannenkoek)

Inmiddels lijkt Noorwegen al weer een hele poos geleden. Van de zomer ging ik op uitnodiging van Visit Norway mee op culinaire persreis naar de regio Stavanger. Ik moet zeggen dat ik van te voren niet echt een beeld had van het eten in Noorwegen. Ik moest denken aan Ikea-achtige-balletjes, maar dat is natuurlijk Zweeds. Wat ik wist van Noorwegen, is dat kneckebrød er vandaan komt. Voor de reis maakte ik dit recept, wat toevallig ook nog echt leek op het kneckebrød dat bij het ontbijtbuffet lag. Aangezien we met alleen maar foodbloggers op reis waren bestond het tripje vooral uit eten. Op de vraag wat is typisch Noors kan ik qua eten inmiddels dus wel een beetje antwoord geven. Zo aten we vis, heel veel vis, heerlijke kazen en vooral veel verse producten. Wat ik vooral bijzonder vond aan de Noorse keuken is dat veel lokaal wordt bereid met producten uit de…

Pompoenrisotto met geitenkaas, crunchy pancetta & tijm

Vandaag tijd voor het tweede recept voor Dille & Kamille. In mijn vorige blogpost vertelde ik al dat ik elke vrijdag een recept voor Dille & Kamille ontwikkel. Ondanks dat het nog best zonnig is (en we volgende week als we de weerman mogen geloven nog een na-nazomer krijgen), merk je aan de dagen die korter worden dat de herfst eraan komt. Dit keer dus een meer een herfstig recept. Pompoen is voor mij typisch herfst. Met pompoenen ga ik altijd helemaal los. Toen begin september de eerste pompoenen in de winkel lagen – tijdens die ontzettend regenachtige week – was ik dolblij. Mijn eerste recept met pompoen werd deze quinoasalade met geroosterde pompoen, die je trouwens ook echt moet maken als je dat nog niet gedaan hebt. Vandaag het tweede pompoenrecept van dit jaar: pompoenrisotto! Risotto is voor mij ultiem comfort food, naast een grote kom soep en bakken chocolademousse en mijn moeders…

Seizoenswinactie & sticky spareribs met cola, kaneel & pepers

Met ingang van ieder seizoen mag ik in samenwerking met online delicatessenwinkel culishop.com mooie producten weggeven die passen bij de tijd van het jaar. Nu leek het er met de nazomerse dagen niet op, maar toch is het officieel herfst. Met de herfst in aantocht heb ik daarom weer een leuke winactie voor de sparerib-liefhebbers onder ons: spareribs van het Limburgse Essex varken! Spareribs zijn het perfecte slow food en vind ik daarom goed bij de herfst passen. Eens in de zoveel tijd heb ik zin in spareribs. Het liefst uren gegaard in de oven, zodat het vlees mals wordt en uit elkaar valt. Als ik vlees koop, probeer ik een bewuste keuze te maken en te kiezen voor een stuk vlees waarvan ik de herkomst weet. Zo ook met deze spareribs. Dit zijn dus niet zomaar spareribs, maar spareribs van het Essex varken uit Limburg. Wat me zo aanspreekt aan culishop.com is dat je het…

Epic Burger Project #9. Walnoten linzenburger

Toen ik werd gevraagd voor de hamburgerwedstrijd van Hellmann’s kon ik natuurlijk geen nee zeggen. Een wedstrijd met hamburgers? Dat is echt iets voor mij. Zoals de meesten al weten maak ik elke maand een epic burger voor mijn Epic Burger Project. Dit keer doet mijn burger dus mee aan een wedstrijd, die ik natuurlijk heel graag wil winnen. De hamburgerwedstrijd wordt georganiseerd door Hellmann’s en Culy. Tijdens de wedstrijd sturen elf foodbloggers hun favoriete hamburgerrecept in met als ingrediënt: Hellmann’s. Ik weet niet of jij al bekend bent met Hellmann’s? Hellmann’s is zogezegd good company aan tafel. Een soort van goede vriend die niet mag ontbreken bij het eten van je favoriete burger. De burger die ik heb bedacht voor de burgercontest is een van mijn favoriete veggieburgers, namelijk een walnoten linzenburger met paddenstoelen. Een walnotenburger at ik eens bij een van mijn lievelings burgertentjes in Utrecht – Meneer Smakers…

Leeuwarden & Friesland tips

Vorig weekend mocht ik samen met andere foodbloggers op uitnodiging van Beleef Friesland mee op culinaire reis naar Friesland. Ljouwert, welteverstaan. Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet gelijk wist dat Ljouwert Leeuwarden betekent, máár daar kwam ik gauw genoeg achter. Leeuwarden ligt niet om de hoek en dat is gelijk ook een van de redenen dat ik er nog nooit geweest was. Het tripje voelde dan ook echt als een een soort minivakantie, alsof je naar het buitenland gaat. Máár, ik voelde me al gauw thuis in Leeuwarden, want ergens heeft de stad wel wat weg van Utrecht met al die grachten. Alleen dan rustiger en ruimer met mensen met een leuk accent. Aanleiding voor het bezoek aan Leeuwarden was de verkiezing tot Hoofdstad van de Smaak 2015. Friesland staat bekend om haar streekproducten en biologische insteek. Tijdens de twee dagen Leeuwarden hebben we dus bourgondisch Friesland ontdekt, maar ook…

Bruschetta met vijgen, blauwe geitenkaas & munt

Vandaag de aftrap van een samenwerking waar ik ontzettend blij van word: ik ga recepten ontwikkelen voor Dille & Kamille! Elke vrijdag ga ik aan de slag met zo veel mogelijk ingrediënten en producten van Dille & Kamille. Deze recepten komen zowel op mijn blog als op de website van de winkel te staan. Dille & Kamille is zo’n winkel waar ik altijd even naar binnen moet. Elke keer als ik langsloop – en ik me nog zó heb voorgenomen vooral niet naar binnen te gaan – kan ik het niet laten. Alleen even kijken dan, zeg ik op zo’n moment tegen mezelf. Maar ik weet: kijken wordt kopen. Vanaf het moment dat ik Dille & Kamille binnenstap word ik hebberig. Alles wat ik zie kan ik gebruiken. Letterlijk alles. Ondanks dat mijn kasten behoorlijk uitpuilen, zie ik altijd wel iets dat van pas komt in de keuken. Iets dat ik net niet op die…

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

Wie goed heeft opgelet weet dat dit recept voor shakshuka stiekem een repost is. Vandaag de herintrede van shakshuka op de blog, want dit recept is zo geweldig. Het is mijn ultieme comfort food. Vanuit goede voornemens om minder eten weg te gooien, meer te sparen en inventief om te gaan met kliekjes deed ik begin dit jaar een halfslachtige poging om een budget serie te beginnen. Het eerste gerecht van de serie was dit recept voor Shakshuka, oftewel eieren in pittige tomatensaus. Mijn voornemen was om elke maand een budgetrecept te posten. Een voornemen ja, want daar – zoals met veel voornemens – bleef het dan ook bij. Mijn budget blogserie is dus niet van de grond gekomen. Wel ben ik steeds bewuster met eten bezig. Zeker ook sinds mijn detox heb ik geleerd om niks weg te gooien. Zo maakte ik handig mijn restjes op en na mijn detox heb ik dit erin gehouden. Dit is…