april, 2013

Haringtartaar met bietjes

Vandaag is het de laatste keer dat we de verjaardag van onze koningin vieren. Voortaan moeten we het doen met Willem. Natuurlijk verdient Willem wel een klein feestje. Wat is nou meer typisch Hollands dan Hollandse Nieuwe? Dit is de eerste haring van het seizoen, ook wel maatjesharing genoemd. Helaas begint het haringseizoen pas in juni. Zo lang kunnen we natuurlijk niet wachten. Dat zou ook een beetje sneu zijn voor Willem, want hij heeft ook al geen lied. Speciaal voor dit heuglijke feit een feestelijk uitziend gerechtje. Het is ook nog eens heel simpel om te maken. Lekker als voorgerechtje, maar ook als hoofdgerecht met zelfgemaakte zoete aardappelfrieten erbij. Niet de W van Stampot, maar van Haringtartaar. Dus. Dit heb je nodig voor 2 haringtartaars recept van Allerhande 4 zoute haringen 1 sjalot 2 bietjes of een pot bietjes 100 ml crème fraiche bosje verse bieslook 2 tl karwijzaad extra nodig:…

Gierst salade met linzen, courgette, spinazie & avocadopesto

Nog nooit eerder heb ik bewust een vegan, ja dus niks van dierlijke komaf, recept gemaakt. Ik eet wel bewust niet iedere dag vlees, maar om nou helemaal geen zuivelproducten meer te gebruiken, gaat mij net weer iets te ver. Wel was ik erg enthousiast over het pompoen-boerenkoolrecept van Ohsheglows (eigenlijk van origine ook veganistisch, maar ik had de gierstvlokken vervangen door Parmezaanse kaas), dus toen dacht ik laat ik dit keer wél een veganistisch recept maken. Toen ik me aan een vegan recept ging wagen, heb ik er eentje uitgekozen waarbij je zuilelvervangers nodig hebt. Toevallig had ik de gierst nog in de kast staan (ik had het een keer bij de Turkse winkel gekocht zonder te weten wat het was). Dat kwam dus goed van pas. Anders kun je het kopen bij biologische winkels. Verder gaan er alleen maar groenten door deze salade. Super green dus. Wel is de salade…

HOTSPOT AMSTERDAM: Bilder & De Clercq

Bilder & De Clercq, De Clercqstraat 44  Toen ik begin dit jaar in Berlijn was, zat om de hoek van ons appartement Kochhaus. Kochhaus is de eerste winkel in Duitsland waar ze producten verkopen die precies op maat zijn gemaakt voor het bijbehorende recept. De winkel is ingericht naar recept. Toen ik door Kochhaus liep, bedacht ik me dat zoiets ook in Nederland zou moeten komen. Toevallig opende niet veel later Bilder & De Clercq haar deuren.  Bilder & De Clercq is ontstaan vanuit de vraag ‘wat zal ik vanavond doen met eten?’. Het vinden van de juiste en goede ingrediënten kan soms een lange zoektocht zijn. Als je dat bepaalde kruid of ingrediënt dan eenmaal hebt gevonden, dan moet je meteen een hele pot of bos kopen, terwijl je maar een klein beetje nodig hebt. Je koopt al snel veel te veel bij supermarkten. Aan het einde van de…

Homemade citroenlimonade

Vandaag het recept voor zelfgemaakte citroenlimonade. Citroenlimonade zelf maken is leuk en niet moeilijk. Als je eenmaal homemade citroenlimonade op hebt, wil je nooit meer die uit de supermarkt. Eindelijk is de dag aangebroken waar we met heel Nederland zo lang op hebben gewacht: de lente. En welk drankje is nou perfecter om de lente mee in te wijden? Inderdaad. Zelfgemaakte citroenlimonade! Zelf limonade maken is een kwestie van citroenen uitpersen, suiker erbij en aanvullen met water. Maar hoe maak je nou dé perfecte citroenlimonade die altijd lekker smaakt? Niet te zuur, niet te zoet en niet te waterig. Vandaag wordt het voor het eerst meer dan 20 graden, dus echt een perfecte dag om zelf limonade te maken. Schenk het in een thermoskan of grote fles, doe er wat ijsblokjes bij en neem lekker mee met een kleedje naar het park of ook heerlijk verkoelend onder het lezen van een…

De beste worteltaart ever (best carrot cake ever)

Dit is echt het lekkerste en beste recept voor worteltaart. Ooit. Heel wat combinaties heb ik geprobeerd, met dit worteltaart recept als uitkomst. Worteltaart, ook wel carrot cake, at ik een tijdje geleden voor het eerst. Ik moet zeggen dat ik me er nooit eerder aan gewaagd had, omdat ik altijd een beetje nare associaties had door het konijn dat bij de bakker kwam… Máár niets is minder waar: worteltaart is echt de lekkerste taart die ik ooit heb gegeten. Dat stomme konijn liep dus gewoon te liegen. Toen het het afgelopen weekend Pasen was, dacht ik laat ik de taart die ik heb gegeten proberen na te maken. Ik heb meerdere recepten gecombineerd om uiteindelijk tot dit recept voor worteltaart te komen. Het resultaat is een lekker smeuïge taart vol kruidige smaken met kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat. De licht citroenige roomkaasfrosting maakt de taart helemaal af. De taart is…

Geroosterde flespompoen met boerenkool en amandel pecan parmezaan

Vorige week kon je mee doen aan een winactie met als prijs keukenspulletjes van Søstrene Grene. Om te winnen moest je je lievelingsrecept insturen met de reden waarom je dat gerecht het liefst eet. Ik moet zeggen dat ik het nogal lastig vond om een gerecht te kiezen uit alle lekkere recepten die jullie hadden ingestuurd. Bij het uitkiezen van een winnaar heb ik eerst gekeken wat ik laatst nog gegeten had. Afgelopen week was ik in een bakmood. Ik had al bananenbrood, hot cross buns en worteltaart gebakken. Aangezien ik van afwisseling houd en de hele week bakken ook weer niet heel bevorderlijk is, vielen de bakrecepten helaas af (alhoewel de brownie, pannekoeken, ontbijtmuffins en de Zweedse cake er behoorlijk verleidelijk uitzagen, ik ga ze in ieder geval sowieso een keer maken!) Toen was ik weer een stapje dichter bij de winnaar. Wat opviel was dat bijna alle recepten vega waren (of zelfs vegan). Ik…