juni, 2013

Foodblogswap: homemade falafel van Borlottibonen

Voor de Foodblogswap mocht ik iets eten uit de volkstuin. Zelf heb ik helaas geen tuin, laat staan een volkstuin, maar het staat wel hoog op mijn lijstje voor later. Eten uit de volkstuin is de blog van Marleen waarop zij schrijft over, je raadt het al, haar eigen volkstuin in Utrecht. Als ik lees wat er allemaal in haar volkstuintje groeit, word ik wel jaloers. Zo heeft ze druiven, bramen, frambozen, appels en pruimen, maar ook heel veel groenten. Marleen haalt haar inspiratie voor recepten uit de oogst uit eigen tuin en maakt geweldig mooie foto’s.  Het was wel lastig kiezen, want er staat zoveel leuks op Marleens blog. Aangezien ik altijd in ben voor nieuwe dingen, wilde ik iets maken met een ingrediënt waarmee ik nog nooit had gekookt. Nou die staan er genoeg op! Eerst wilde ik de paardenbloemensiroop maken, maar helaas waren de paardenbloemen al vervlogen. De brandnetelpesto vond…

[gesloten] New layout online & giveaway!

Vandaag een leuke giveaway ter ere van de nieuwe look van mijn blog en het ook-alweer-bijna-zes-maandige-jubileum. Van de week was het weer eens zover: ik was uitgekeken op mijn layout. De verveeldheid was toegeslagen. Dat ik vrij snel verveeld ben, is best een slechte eigenschap. Gevolg hiervan is dat ik snel uitgekeken raak op dingen, waaronder dus ook op mijn layout. Aan de andere kant, ik heb mijn layout nog niet veranderd sinds ik mijn blog begonnen ben, dus ik vond het wel tijd worden voor iets nieuws, strakker, stylischer. Dat ik mijn layout alweer zo lang heb, betekent dat mijn blog in juli alweer een half jaar bestaat. Reden voor een feestje, als je het mij vraagt. En bij feestjes horen kadootjes. Aangezien ik het altijd leuk vind om nieuwe recepten te ontdekken en ik voor de maand juli ook nog op zoek ben naar een recept van de maand,…

My guestpost: home made scones with clotted cream & home made jam

Vandaag ben ik te gast als guestblogger bij Suzanne van Food Bandits. Ik vind het een ware eer om iets te mogen schrijven voor haar Kitchen Envy. Toen Suzanne vroeg om “een recept dat ik helemaal te gek vind”, kwam ik al snel uit bij scones met clotted cream en home made jam. Scones zijn echt mijn favoriet. Sowieso is ontbijten een van mijn favoriete bezigheden. Ik word namelijk bijna altijd wakker met een hongerige maag. Als het even kan, probeer ik van het ontbijt dan ook een feestje te maken. Of ik echt een ochtendmens ben, kan ik niet zeggen, want lekker lang tafelen vind ik ook een van de leukste momenten van de dag. Het leuke aan scones, vind ik, is dat de ingrediënten met grote waarschijnlijkheid al in je voorraadkast staan. Heel veel moeite hoef je dus niet te doen op de vroege ochtend en ideaal voor mijn regelmatige scone-aandrang. Als je geen…

HelloFresh: de originalbox met vijf maaltijden met kortingscode!

Je ziet het steeds vaker voorbijkomen: kistjes vol groenten, dozen met mooie producten en boxen met recepten voor een hele week eten. Een tijdje terug zat ik te denken om ook eens zo’n box uit te proberen. Deze week was het zover. Dinsdagavond werd de original box van HelloFresh thuisbezorgd. In de box zat de complete ingrediëntenlijst voor vijf maaltijden voor twee personen. Met zo’n box ben je dus ongeveer de hele week zoet. Alle ingrediënten zijn seizoensgebonden en duurzaam. Zo worden de leveranciers met zorg uitgekozen en zijn ze goed voor het welzijn van dier en milieu. Leuk is dat je op de site kan opzoeken waar de oerbieten vandaan komen of waar de worst is gemaakt. En zoals de naam al zegt, alles is fresh. Daar houd ik wel van. Alle ingrediënten zijn precies uitgeteld en afgemeten. Het enige dat je hoeft te doen is de receptenkaart volgen. Ook handig: de box wordt ’s avonds tussen 17.30 en 22.30 uur thuisbezorgd,…

Citroen ricotta cheesecake met lemon curd

All I want is cheesecake! Dit was een massive cheesecake, maar oh wat was ‘ie lekker! Als het om taart gaat, mag het van mij zo simpel mogelijk. Geen poespas erop met glimmende nepvruchtjes en van die zogenaamde chocoladeblaadjes die iedereen altijd persé op zijn stukje taart wil hebben, maar eigenlijk helemaal niet lekker zijn. Daar moet ik niks van hebben. Doe mij maar gewoon een simpele cheesecake met een crunchy koekbodem en citroensmaak. Hoe dan ook, als het op taart aankomt, is dit hoe ik ‘m het liefste maak.Het was nogal een uitprobeersel, maar deze cheesecake is tot nu toe de lekkerste die ik ooit heb gemaakt.  Het recept deel ik dan ook graag. Spread the cheesecake.  Dit heb je nodig voor de citroen ricotta cheesecake (je haalt er makkelijk 18 stukjes uit) 500 gram ricotta 200 gram cottage cheese 100 gram creamcheese 120 gram kristalsuiker 1 potje lemon curd van 320…

Easy peasy gerechten voor een eetfeestje voor 8 personen

Gister organiseerde ik een dinnerparty voor vriendinnen ter ere van mijn verjaardag. Eerst wilde ik allerlei nieuwe gerechten gaan uit proberen, maar later bedacht ik me dat ik net zo goed iets kon maken waarvan ik wist dat het lekker zou smaken. Daarnaast vind ik het ook ongezellig om de hele avond in de keuken te staan. Natuurlijk wil je wel een tafel vol met lekkers maken. Deze gerechten kosten niet veel tijd en zijn makkelijk overdag al te maken zijn. Aangezien wij een minuscuul oventje hebben en er dus maar één baksel tegelijk in kan, heb ik gerechten gekozen die je net zo lekker koud kunt eten. Aangezien twee vriendinnen vega zijn, is het uiteindelijk een vegadiner geworden. Na het kiezen van de gerechten komt het tafeldekken. Als student is dat nog best een opgave. Op mijn kamer heb ik namelijk geen grote eettafel, alleen een bureautje. Ik heb dus twee verschillende…

Homemade zomerse frambozenlimonade en rode ice tea

Vandaag ben ik jarig, hiep hoi! Juni vind ik altijd een leuke maand, aangezien het de maand is waarin de dagen gaan lengen, de vogeltjes vroeger gaan fluiten, de eerste zomerse avonden aanbreken en omdat het de maand is waarin ik jarig ben. Daarom vandaag een nieuw recept van de maand met een feestelijk tintje. Tenminste, ik word heel vrolijk van een kan met zelfgemaakte limonade en ice tea. Deze frambozenlimonade en frisse rode ice tea zijn ideaal om te maken voor een feestje, maar ook als je vandaag niet jarig bent, valt er wel wat te vieren. Namelijk dat het vandaag voor het eerst dit jaar bloody warm wordt (als we de weerman mogen geloven 24 graden), dat het zonnetje al de hele week schijnt en dat het dan eindelijk zomer wordt en ook even blijft. Genoeg reden dus voor een feestje. Hier het recept voor een kan zelfgemaakte zomerse frambozenlimonade en een…

HOTSPOT AMSTERDAM: Rollende keukens & recept kip tandoori met naanbrood en mangochutney

Rollende Keukens, Westergasfabriek Amsterdam Vanuit de verte komen dikke rookwolken, geuren en kleuren je tegemoet. Één groot culinair openluchtrestaurant dat bestaat uit verschillende eetgelegenheden op wielen. Van gastronomische vreetkarren tot excentrieke vegaballen. Alles wat je kunt bedenken, vind je bij de Rollende Keukens (the Rolling Kitchens) in Amsterdam.Eens per jaar (deze keer van 9 t/m 12 mei) vindt dit gratis foodevent plaats bij de Westergasfabriek. In de tientallen tot keukens verbouwde dubbeldekkers, bakbrommers, campers, vrachtwagens, busjes en aanhangers worden allerlei heerlijke gerechten bereid. Curry’s, vegetarische hoogstandjes, oesters, gegrilde spareribs van het Livarvarken, verse smoothies, ter plekke gerookte vis en nog heel veel meer. Onder het genot van muziek kun je hier genieten van duurzame, lokale en home made gerechten.  De hoeveelheid omgebouwde busjes, campers, aanhangwagens en keukens op wielen was enorm. De keuze was erg lastig, zeker omdat alles er lekker uitziet en recht voor je neus wordt gemaakt. Uiteindelijk…