november, 2013

Driedubbele winactie: 555 volgers!

WAUW. WOW. WOEI. Gisteravond laat behaalde mijn blog het magische getal van 555 volgers! Het gaat echt zo snel de laatste tijd. Waar komt iedereen vandaan? Stel ik nodig jullie allemaal uit op mijn feestje, dan zijn dat echt heel veel mensen. Dan moet ik verhuizen. Of een park afhuren. Of een kasteel. Een feestje zit er nu dus helaas nog niet in, maar aangezien jullie altijd van die lieve en leuke comments schrijven, wil ik toch graag iets terug doen. Ik geef daarom drie leuke kadootjes weg. Natuurlijk is het iets culinairs, dat kan ook niet anders. Driedubbel kans dus om te winnen!Stonewall Kitchen delicatessen van CulishopCulishop was zo lief dat ik drie super lekkere producten van Stonewall Kitchen mag weggeven. Culishop staat vol met de lekkerste delicatessen. Zo verkopen ze mooie verse producten, maar ook allerlei sauzen en jams. Stonewall Kitchen komt uit New England en maakt allerlei lekkers in potjes en…

Foodblogswap: glutenvrije, tarwevrije, suikervrije low carb amandel pancakes

Deze keer kookte ik voor de foodblogswap van de blog van Lianne. De focus lag op tarwevrije, glutenvrije, suikervrije en zuivelvrije foodies. Normaal gesproken ben ik me hier niet zo van bewust, dus daarom vond ik het extra leuk om hier eens mee te koken. Ik moet er niet aan denken nooit meer tarwe, suiker en vooral zuivel te eten. Dat lijkt me zo lastig als je van lekker eten houdt. Ik vind het dan ook echt bijzonder dat Lianne haar blog, ondanks haar allergie, toch vol staat met lekkere recepten.Deze pancakes zijn gemaakt van amandelmeel en plantaardige melk en zijn daarom tarwevrij, glutenvrij, suikervrij en ook nog eens low carb. Het originele recept zorgt voor een best vloeibaar beslag. Ik gebruikte wat meer amandelmeel en amandelmelk in plaats van sojamelk omdat ik van wat dikkere pancakes houd. Dit recept is goed voor 15 pancakes150 gram amandelmeel (te koop bij de Turkse…

Zoete aardappelsoep met karwijzaad, geitenkaas & tuinbonen

Deze soep is geïnspireerd op de zoete aardappelsoep van Nadia & Merijn. Al varend over de Amsterdamse grachten serveerden zij deze soep met platbrood en verschillende soorten hummus en dukkah. Ik ben echt fan van zoete aardappel, maar ik had het er nog nooit soep van gegeten. Maar echt, de soep was zo lekker, die moest ik gewoon heel snel thuis maken. Ik heb even aan Nadia & Merijn gevraagd wat erin zat: zoete aardappel, karwij en tuinbonen. Ondanks dat er maar een paar ingrediënten inzitten, heeft de soep zoveel smaak. Het anijsachtige van de karwij is echt een match made in heaven met de zoete aardappel. De tuinbonen geven de soep een leuke bite en de geitenkaas maakt het af. Het originele recept is met arganolie. Aangezien deze olie way out of my budget zone is, heb ik het vervangen door walnootolie. Als je arganolie kan veroorloven of een betaalbare variant tegenkomt, zou ik die…

En toen kwam mijn droom uit…

I’ve heard tell that sometimes what you imagine comes true… En zo kreeg Roald Dahl gelijk. Toen ik hoorde dat ik de winnaar ben van het fair en delicious. foodbloggersevent kwam mijn droom uit. Ik heb de ‘Havelaar Award‘ gewonnen, mag mee op een culinaire reis met Max Havelaar naar een nog onbekende tropische bestemming en mijn verslag van deze reis wordt gepubliceerd in delicious.  Drie weken geleden vond het fair en delicious. event plaats. Een dag vol inspiratie, luisteren naar mooie woorden, het proeven van specerijen, Arabische smaken, lekkere worst en mijn lievelingschocolade en het delen van inspirerende verhalen. Alle aanwezige foodbloggers gingen aan de slag met de manier waarop jij geïnspireerd was tijdens deze dag. Ik schreef een post (hier lees je de post terug) over mijn inspiratie. Over hoe nu fairder…  Nu ben ik overdonderd. Echt, ik kan het nog bijna niet geloven, zo blij ben ik. En dan ook nog…

[GESLOTEN] Giveaway: FoodWeLove couscous box

I LOVE FOOD. Dat was waarschijnlijk al duidelijk. Toen ik hoorde van de FoodWeLove box, moest ik dat natuurlijk proberen. Elke maand word je verrast met een box vol eerlijke en mooie producten. Elk product vertelt een eigen verhaal. Toevallig won ik de box van oktober bij Suzanne. Deze box stond in het teken van couscous. Nadia Zerouali, beter bekend van Nadia & Merijn, leert je met deze box hoe het echt moet, couscous maken. Niks wellen, maar stomen. Voorheen wist ik niet beter dan dat je couscous moest wellen. Als je de couscous stoomt, wordt de couscous fluffy en luchtig in plaats van plakkerig. Echt een wereld van verschil. Nadia loves couscous en ik nu ook.Lees verder om te kijken wat er in de box zit en hoe je deze kunt winnen.Dit vind je in de box: natuurlijk couscous, saffraan, saffraanbolletjes (om in de tuin te planten, hopelijk groeit er een saffraanboom uit),…

Gezonde pompoenfriet: Geroosterde pompoen met zeezout

Pompoenfriet – ook wel frieten gemaakt van pompoen – zijn een gezond alternatief voor friet uit de frituur. Pompoen uit de oven wordt niet zo knapperig als frieten uit de frituurpan, maar deze pompoenfrietjes zijn wel erg lekker en gezond. Ik houd van pompoen. Ik merk dat ik de laatste tijd een beetje last heb van een pumpkin craze (herken je dat?). Alles is tegenwoordig pompoen. Overal waar je kijkt lijkt het wel een pompoenparadijs. Alsof je door een sprookjesbos loopt, zo liggen de pompoenen voor je uitgestald. Eigenlijk ontkom je er niet aan, wat ik totaal niet erg vind want pompoen is super lekker. Om mijn soms oncontroleerbare drang naar junk food wat te temperen, maak ik maar van alles frieten. Eerder maakte ik al friet van zoete aardappel, wortelfriet en nu deze pompoenfrieten. Makkelijk, gezond maar vooral heerlijk als bijgerecht. Pompoenfriet met zeezout  Ingrediënten voor twee personen 1 pompoen (zelf vind…

Homemade granola van speltvlokken, sprouts & quinoa

De warme geur van homemade granola in huis, een kop koffie en de krant. Dat is hoe ik de dag het liefst begin. Vroeger kocht ik altijd gewoon een pak muesli in de supermarkt, totdat ik ontdekte dat het super makkelijk en veel goedkoper is om je eigen granola te maken. Als je eenmaal zelfgemaakte granola hebt geproefd, is er geen weg meer terug. Met granola kun je namelijk eindeloos variëren. In de koelkast stond nog een doosje met sprouts oftewel kiemen. Kiemen zijn spruiten (uitlopers) van zaden en bevatten veel vezels en voedingsstoffen. Kiemgroenten kun je zelf kweken [dit moet ik nog uitproberen] of kopen bij natuurwinkels. Ze zijn lekker door de salade of op een boterham met kaas, maar dus ook heerlijk door de granola. Deze granola van speltvlokken en quinoa is voedzaam en zit vol gezonde vezels. Perfect dus om je dag mee te beginnen. Met kwark, frambozen en gedroogde pruimen is deze…

Kookboekreview: New York – recepten uit de Big Apple

Deze maand is New York verkozen tot kookboek van de maand november. In dit kookboek vind je typische New Yorkse gerechten. New York is een smeltkroes van smaken. Van Amerikaans junkfood, eethuisbezoeken zoals je ze uit films kent, invloeden uit ouderwets Chinatown tot Joodse delicatessenzaken. Ook gezonde smoothies mogen niet ontbreken in het New Yorkse straatbeeld.  Marc Grossman neemt je met zijn kookboek mee terug naar zijn New York. Marc zelf woont alweer jaren in Parijs, maar vanuit heimwee naar zijn verleden en een nostalgische behoefte, weidde hij een kookboek aan zijn geliefde geboortestad. In het boek vind je recepten die hem troosten als hij New York mist. Dus heb je zin in cheesecake, pancakes of eggs benedict? Lees dan gauw verder voor de review.  De recepten zijn ingedeeld naar het alledaagse New Yorkse leven, wat begint met een kopje koffie to go en eindigt met pickles aan de bar. De zoektocht naar ultieme New Yorkse recepten begint ’s ochtends vroeg om 7.10…

Fluffy pie met gekarameliseerde sjalotjes, blauwe kaas en walnoten

He’s so fluffy, I’m gonna die – Agnes [Despicable Me] looking at a unicorn plush toy  Volgens mijn moeder is het geheim achter fluffy pie minder ei en meer room. Om een smeuïge taart te krijgen, moet je in verhouding tot het ei veel room gebruiken. Ik volgde mijn moeders wijze raad en de taart had een hoog fluffiness gehalte. Ook houd ik echt van het korstdeeg van deze taart. Samen met het zoete van de gekarameliseerde sjalotjes en de pittige blauwe kaas is dit een match made in heaven. De geroosterde walnoten on top maken het af. Zo maak je deze fluffy pie  voor 4 personenvoor het deeg125 gram tarwebloem125 gram volkoren bloem1 eidooier 150 gram koude boter in blokjes3 el koud waterflinke snuf zoutdroge bonen om mee blind te bakkengeribbelde taartvorm van ongeveer Ø 26 cmvoor de vulling3 flinke sjalotten, gesnipperd1 el (riet)suiker100 gram Roquefort of andere blauwe kaas250 ml slagroom2 eieren100 gram geraspte Emmentaler nootmuskaatversgemalen peper…