december, 2013

Terugblik: the very best of 2013

Hebben jullie ook dat de tijd zo snel voorbij gaat? Vandaag is het alweer de laatste dag van het jaar. Een jaar geleden had ik het met Marlous over bloggen, over eten en over koken. Ik eet graag, ik kook graag en ik houd van fotografie. Van Marlous kwam het idee om dit te combineren en een blog te beginnen. Zodoende. Een maand later, februari 2013, begon ik met bloggen op yellow lemon tree. Inmiddels zijn we alweer bijna een jaar verder of je zou kunnen zeggen dat ik nog geen jaar bezig ben. Het lijkt veel korter, maar als ik kijk waar ik nu ben eigenlijk ook veel langer. Terug naar vandaag. 31 december 2013. Oudjaarsdag. Aangezien ik vorig jaar een traumatische ervaring heb opgelopen bij het zelf maken van oliebollen [mijn loshangende haar kwam in de mixer terwijl ik die ochtend net naar de kapper was geweest] weerhoud ik mij daar…

Dadelrol met noten

Kerst is weer voorbij en nu is het bijna Oud & Nieuw. Dit jaar vierde ik zelfs een Vierde Kerstdag, dus de kerst kende behoorlijk wat culinaire hoogtepunten. Zo was de porcetta op kerstavond echt to die for, bakte ik eerste Kerstdag samen met mijn zusje een pumpkin pie en aten we hazenrugfilet omwikkeld met pancetta. Tweede Kerstdag kookte mijn moeder een achtgangenmenu voor de hele familie. Vooral mijn moeders zelfgemaakte paté en de Hemelse modder naar Oma’s geheime recept waren ontzettend lekker. Derde Kerstdag dineerde ik met vriendinnen en maakten we allemaal een gerechtje, waaronder surf & turf peas, eend met zoete aardappel en zelf maakte ik het geitenkaastaartje uit mijn nieuwe kookboek What katie ate. Ook at ik deze kerst vier keer een kaasplankje. Geen ramp, want kaas is echt mijn favoriet. Bij Ellen kwam ik dit recept tegen voor een vijgenrol met noten. Normaal gesproken haal ik altijd een…

Lemon meringue pie / Citroen meringue taart

Ooooh hier dan eindelijk het recept voor lemon meringue pie, oftwel citroen meringue taart! Deze taart wil je echt maken. Sneak peeks en previews zorgden al voor heel wat receptaanvragen, maar ik moest even wachten tot de foodblogswap. Deze maand kleurde mijn keuken namelijk rood, want voor de foodblogswap kookte ik uit Ellens red kitchen. Ellen woont in LA – jaloers – en kookt op twee verschillende blogs voor zowel Amerika als Nederland. Deze keer was het dus echt lastig. Ik kan al moeilijk kiezen, laat staan uit twee keukens. Eigenlijk was mijn plan om iets typisch “LA’s” te koken, maar toen ik tussen de recepten deze lemon meringue pie tegenkwam, bezweek ik. In Parijs had ik deze welbekende tarte au citron wel eens in de etalages zien pronken, maar ik had ‘m nog nooit gegeten laat staan zelfgemaakt. Citroen meringue taart is dus typisch Frans, maar op z’n Engels klinkt het ook leuk.Lemon curd en…

DIY Christmas gift: brownies in a jar

Met een kerstboom in huis, kerstliedjes op de achtergrond en kaarsen aan raakte ik tijdens het inpakken van de kerstkado’s in een creatieve bui. Zelf vind ik het altijd leuk om zelfgemaakte kadootjes te krijgen. Als ik op bezoek ga, neem ik wel eens een potje homemade jam, mosterd of lemon curd mee. Ook deze brownies doen het goed in een jar. Dus heb je nog snel een low budget kadootje nodig voor Kerst? Maak dan deze brownies in a jar. In de pot zitten ingrediënten om de lekkerste brownies te maken. Je hoeft alleen nog boter en eieren toe te voegen. Makkelijk om te maken en leuk om kado te geven (en te krijgen). En weer eens wat anders dan sokken onder de kerstboom. Dit heb je nodig voor brownies in a jar1 flinke (weck)pot van ongeveer 650 ml inhoudtouwlabelkleine (plastic) kerstballen en andere leuke versierselsletterstempels of een mooie zwarte pendroge ingrediënten voor de brownies Ingrediënten…

Het perfecte kaasplankje samenstellen

Give me a good sharp knife and a good sharp cheese and I’m [a] happy [man] ― George R.R. Martin Je eigen kaasplankje samenstellen Wil je zelf een kaasplankje maken? Vandaag leg ik uit hoe je je eigen kaasplankje kunt samenstellen. Een kaasplankje samenstellen is niet moeilijk, alleen is het handig als je even de basisregels weet. Een kaasplankje als dessert is een leuke afsluiting van een feestelijk diner. Maar eet je een kaasplankje nu voor of na het dessert? Ervoor! Dus eerst de kaas en dan afsluiten met zoet. Stel je voor: je mag je hele leven lang nog maar één ding eten op de wereld, wat zou dat dan zijn? Ik zou zeggen kaas. Of brood. Of allebei. Ik weet niet of jullie wel eens nadenken over deze vraag, maar ik stel hem soms aan mezelf. Eigenlijk een onuitkoombaar dilemma. Maar kaas is echt mijn ding. Ik eet het…

Boerderijkip met friet en vanille appelcompote & mayonaise

Kip met friet en appelmoes is natuurlijk welbekend van kinderfeestjes van vroeger. Op een wat meer culinaire wijze past deze kip ook perfect bij de decembermaand. Boerderijkip met citroen, Roseval aardappeltjes, vanille appelcompote en zelfgemaakte mayonaise. Oftewel, kip met friet en appelmoes the culy way. Citroenkip voor 4 personen 1 flinke boerderijkip die lekker los heeft gelopen (van ongeveer 2 kg) 1 citroen 1 bol knoflook paar takjes tijm bosje rozemarijn grof zeezout goede olijfolie Leg de kip op een snijplank en snijd het touw waarmee de poten vastzitten los. Wrijf de binnenkant van de kip (de buikholte) in met goede olijfolie en wat zeezout en peper. Smeer ook de buitenkant van de kip in met olijfolie en bestrooi met zeezout. Prik met een vork in citroen. Vul de binnenkant van de kip met het bosje verse kruiden, de helft van de bol knoflook (doe de knoflooktenen er los in met…

Kookboekreview: Meiraapje

Just because something is traditional is no reason to do it, of course ― Lemony Snicket Met de feestdagen in aantocht is het weer tijd voor een kookboekenreview. Dit keer Meiraapje geschreven door Simone Kroon en Marriët Willems. Meiraapje is een kookboek over eettradities en familierecepten. Zelf ben ik niet zo traditioneel. Zo ben ik nog nooit naar een paasvuur geweest, ging ik als kind niet langs de deuren met Drie Koningen om liedjes te zingen en doe ik ook niet aan burendag. Extra leuk dus om Meiraapje te reviewen.  Nederlandse eettradities en koken met de seizoenen met eerlijke en ambachtelijke producten staan centraal in dit kookboek. Wat eten wij Nederlanders bij speciale gelegenheden of wat staat op tafel in een bepaald seizoen? En wat is jouw favoriete traditie? Het eerste dat opvalt als ik het boek door blader is dat ik misschien toch wel iets traditioneler ben dan ik dacht. In het boek…

Spicy Christmas chai latte

Can you make it feel like home, if I tell you you’re mine – Lana Del Rey Eigenlijk ben ik een enorme koukleum. Toch hebben de winter en december zo hun charme. Specerijen, huiselijke geuren, sudderende gerechten op het vuur, knus binnen zitten en heel veel drankjes waardoor je het weer warm krijgt. De laatste tijd bijvoorbeeld, ben ik helemaal into thee met een scheutje melk en honing. En dan vooral thee met appeltaartsmaak of speculaas of karamel. ’s Ochtends heb ik vaak weinig tijd en vergeet ik vaak mijn thee op te drinken, maar met een scheutje melk erdoor is het gelijk drinkbaar. Vroeger vond ik warme melk echt heel vies, laat staan door de thee.Volgens mij is mijn smaak aan het veranderen, want dingen die ik voorheen echt niet lustte, vind ik opeens heel lekker. Zo ook chai latte. Door de specerijen heeft dit warme drankje iets heel kerstigs….

Gegrilde halloumi burger met avocado

Het duurde even, maar dan heb je ook wat zullen we maar zeggen. Vanwege alle drukte rondom mijn naderende afstuderen, heb ik nog geen tijd gehad om de winnaars van de super-de-luxe-giveaway bekend te maken. Máár, het is zover! Ter ere van de 555 volgers gaf ik drie kadootjes weg, namelijk delicatessen van Stonewall Kitchen, het kookboek a year of pies en een super fancy avocadosnijder. Net nam ik plaats voor een virtuele fruitmachine, voerde alle namen van de kanshebbers in en gaf een zwieper – eigenlijk was het meer een muisklik – aan de hendel. Alle namen zoefden langs met op de achtergrond wat tromgeroffel…. Uiteindelijk rolden daar drie winnaars uit. Lees gauw verder om te zien of jij één van de gelukkigen bent. Heb je niet gewonnen? Maak dan als troost deze burger van gegrilde halloumi met avocadopuree en gekarameliseerde ui. Daar word je ook heel blij van. EN DE WINNAARS ZIJN: Gefeliciteerd Cheyenne met…