januari, 2015

Epic burger project #12. Bieten kikkererwtenburgers met halloumi, avocado & basilicum

Zoals ik gister op Instagram al aankondigde, was ik de afgelopen tijd een beetje blog off. Ik weet niet of jullie dit gemerkt hebben, maar de laatste tijd kwamen er wat minder blogs online. Dit had te maken met wat persoonlijke dingen, getergd zijn door de griep en grootse – maar wel hele leuke – plannen die eraan komen. Door achter de schermen druk bezig te zijn, stond mijn blog even wat meer op de achtergrond. Vandaag een paar tipjes van de sluier en een meer persoonlijke blog, wat ik best spannend vind want het gaat immers om de burgers maar dit keer dus ook een beetje over mezelf. 

Kokos rijstpudding met appeltjes en amandelen

Alhoewel ik zweer bij havermout als ontbijt, is het soms tijd voor wat verandering. Na een lange havermoutfase was ik weer eens toe aan iets anders. Nu vind ik het fijn om stevig te ontbijten, zodat je er lang vol van zit. Op de blog vind je oneindig veel ontbijtrecepten. Mijn favorieten zijn deze havermout die naar appeltaart smaakt, deze perfecte pancakes of mijn favoriete boekweit chocolade granola. Eigenlijk kan ik nog wel even doorgaan en moet je gewoon zelf even door alle ontbijtrecepten scrollen.

Zoete aardappel stamppot met geitenkaas & rucola

Vandaag een recept voor Hollandse pot. Ik denk dat dit een mijlpaal is, want nog niet eerder plaatste ik een stamppot recept. Eigenlijk houd ik niet van stamppot. Tenminste dat dacht ik altijd. Het is meer dat ik het zelf nooit maakt (zo heb ik nog nooit boerenkool gemaak) maar als iemand anders het voor me maakt vind ik het eigenlijk heel lekker. AVG – Aardappelen Vlees Groeten – zal hier niet zo snel op tafel staan, maar met deze stamppot is het anders. Ik ben fan van zoete aardappel en ook als stamppot is zoete aardappel een aanrader. Zoete aardappel stamppot met rucola. En doe er lekker veel geitenkaas doorheen, dat is natuurlijk altijd goed. Mijn recept vind je ook bij Dille & Kamille. Zoete aardappel stamppot met geitenkaas, rucola & pijnboompitten Ingrediënten voor 4 personen 4 grote zoete aardappels (ongeveer 1,5 kg) olijfolie limoensap van ½ limoen 150…

Havermoutrepen & wel of geen voornemens?

De eerste week van het nieuwe jaar zit er ruimschoots op. Hebben jullie nog nagedacht over goede voornemens? Misschien dat ik er dit jaar toch maar niet aan begin. Dat zou ook een voornemen kunnen zijn, maar stiekem neem ik me wekelijks wel weer dingen voor. Een voorbeeld. Na een week vol gezellige avonden met vriendinnen, lunchafspraken en nul sportschoolbezoeken neem ik me vaak voor om “vanaf maandag weer even gezond te doen“. Ken je die gedachte?

Vietnamese Pho noedelsoep

Happy New Year! Hebben jullie een leuke jaarwisseling gehad? En alle voornemens al opgeschreven? Die van mij moet ik nog op een rijtje zetten, maar in mijn terugblik kon je hier al een en ander over lezen. Om het nieuwe jaar na alle oliebollen en champagne weer even gezond te beginnen vandaag dit recept voor Vietnamese pho noedelsoep. Een grote kom bouillon met noedels en alles wat je lekker vindt. Mijn favoriete toppings zijn paddenstoelen, sesamzaad, koriander en basilicum, bosui en pepers. Je kunt de soep ook met kip maken of biefstuk of tofu, net wat je lekker vindt. Het recept maakte ik weer voor Dille & Kamille met de specerijen en het super scherpe hakmes om groenten mee te snijden. Mijn recept is ook hier te vinden. Pho noedelsoep Ingrediënten voor 4 personen 1 liter bouillon naar keuze 2 tenen knoflook 3 steranijs 3 kruidnagels 3 zwarte peperkorrels 1 stengel…