oktober, 2015

Fair havermout pancakes met honing banaan & walnoten

Pancakes. Daar mag je me altijd voor wakker maken. Pannenkoeken zijn toch wel mijn favoriete ontbijt. Zo’n enorme stapel die net niet omvalt. Wat vers fruit erover en nog een flinke scheut honing of ahornsiroop. Onweerstaanbaar – als je het mij vraagt. Met pancakes als ontbijt wordt opstaan een feestje. Vorig weekend was het weer zo ver. Uitslapen, de krant op zaterdag én een enorm bord met pancakes. Extra fijn is als ze dan ook nog eens niet al te ongezond zijn. Deze havermout pannenkoeken met banaan heb ik gemaakt met net een beetje extra aandacht voor wat erin zit. Afgelopen zaterdag is de Fairtrade Week namelijk begonnen. Van 24 oktober tot en met 1 november staan de supermarkten weer in het teken van eerlijke handel en eerlijke producten. Steeds meer supermarkten besteden hier aandacht aan. Vroeger moest je nog naar de Wereldwinkel, maar tegenwoordig vind je in ongeveer elke supermarkt wel fairtrade…

Een terugblik op Sri Lanka & fruitcake met fairtrade thee

Alweer bijna twee jaar geleden gebeurde iets dat ik nooit had verwacht. Nietsvermoedend in de trein werd ik gebeld door Max Havelaar. Dat ik de award had gewonnen voor Fairtrade Blogger 2013. Dat ik mee mocht met Max Havelaar en delicious. magazine naar Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theeboeren en pluksters. En dat als kers op de taart mijn verhaal ook nog een zou worden gepubliceerd in delicious. magazine. De coupé dacht geloof ik dat ik de loterij had gewonnen, zo blij was ik. Mijn blog had ik toen pas een half jaar en vanaf toen ging alles opeens hard. Inmiddels zijn we alweer bijna twee jaar verder.

Epic Burger Project #16. Boerenkool quinoaburger met geitenkaas & avocado

Een boerenkoolburger! Say what? Ja ja, je leest het goed. Vandaag een recept voor een burger met boerenkool. En quinoa dan, anders werd het een beetje lastig. Boerenkool. Een gezonde oerhollandse groente. Vroeger moest ik er nooit zoveel van hebben. Om eerlijk te zijn heb ik het niet zo op de Hollandse pot. Althans, ik maak zelf nooit stamppot terwijl ik het eigenlijk best wel lekker vind als anderen het voor me maken. 

De test: Fair Trade Original koffiecups

Over twee weken komt de Fairtrade Week er weer aan! Zoals jullie inmiddels vast weten werk ik vaak samen met Max Havelaar, Wereldwinkels en Fair Trade Original. Ik houd van producten met een verhaal erachter en vind het dan ook altijd leuk voor hun iets te doen. Met de Fairtrade Week in aantocht zal mijn blog weer wat meer in het teken van fairtrade staan. Er komt een verhaal aan over mijn reis vorig jaar naar Sri Lanka, een lekker recept én voor vandaag ging ik aan de slag met het proeven van fairtrade koffie.

Hotspot Nijmegen: Munt Saladebar

Nijmegen is de stad waar ik ben opgegroeid. Toen ik ging studeren ben ik naar Utrecht verhuisd omdat ik Nijmegen maar saai vond, maar ik moet stiekem toegeven dat het er steeds leuker wordt. Steeds meer leuke plekken openen hun deuren en ook deze keer is Nijmegen weer een nieuwe hotspot rijker: MUNT Saladebar. Eigenlijk zit MUNT er alweer meer dan een jaar, maar een tijdje geleden had ik pas tijd om er langs te gaan.

Het boerenleven: 24 uur met Boer Rudi

Afgelopen weekend gingen Marlous en ik de boer op. Op bezoek bij Boer Rudi die een melkveehouderij runt. Ons boerderijbezoek was een initiatief van de ‘Doe maar lekker duurzaam‘ campagne van de Nationale Postcode Loterij in samenwerking met Albert Heijn en Unilever. Boer Rudi maakt de melk voor Ben & Jerry’s, dus toen ik dat hoorde kon ik al helemaal niet meer wachten om te gaan. Gewend aan de stad, was het een hele leuke ervaring om eens 24 uur door het leven te gaan als boerin en meer te weten te komen over duurzame bedrijfsvoering en het belang daarvan. We hesen ons in grote overalls en laarzen en haalden de koeien op uit de wei, gaven kalfjes de fles, reden een rondje op de tractor, schepten koeienvlaaien en aten pannenkoeken en verse vla van rauwe melk. Vandaag lees je meer over mijn dag als boerin.