Hiep hiep hoera! Vandaag ben ik jarig. Afgelopen weekend vierde ik samen met Marlous onze verjaardagen omdat we samen 50 werden. Na nauwlettend de weersvoorspelling in de gaten te hebben gehouden, besloten we de gok te wagen voor een tuinfeestje zónder partytent.
De boodschappen waren eerder die week al binnen met de appie bezorgservice, de tuin werd halverwege de week opgeknapt en zaterdag hoefden we alleen nog maar slingers op te hangen en de biertjes koud te zetten. ’s Middags mochten we onze haren laten doen bij Cosmopolitain Hairstyling. k besteed echt nooit aandacht aan mijn haar, dus dat was best eens leuk. Ik ging voor de “wonderful waves”. Rond 20 uur kwamen de eerste gasten en uiteindelijk werd het een leuke, lange zomeravond met DJ Spotify.
Máár, bij jarig zijn hoort natuurlijk taart! Een tijd terug vroeg Dille & Kamille of ik weer zin had in een samenwerking. Natuurlijk had ik dat, want Dille & Kamille is een van mijn favoriete winkels.
Het thema voor deze keer was zomerfruit dus ik bedacht een zomers taartje: een bevroren cheesecake met frambozen en aardbeien. Het recept is geïnspireerd op deze frozen pink cheesecake van Green Kitchen Stories. Zij maakten de cheesecake met een gezonde bodem van amandelen en dadels.
Ik ben lekker gegaan voor een bodem van mijn favoriete koekjes: die van Farm Brothers. Ze hebben drie smaken (waarvan chocolade zeezout mijn favoriet is). Ik gebruikte voor de taart de hazelnut cinnamon variant. Het is immers mijn verjaardag, dus dan gaan we niet super gezond doen. De cheesecakevulling is gemaakt van mascarpone en Griekse yoghurt en gezoet met agavesiroop.
Hier is het eindresultaat! Ik vind taart bakken altijd wel een beetje spannend, omdat je nooit helemaal weet hoe het gaat worden, dus ik was extra trots toen hij er zo goed gelukt uit kwam.
Voor de foto ging ik bij Dille & Kamille op zoek naar een mooi tafelkleed. Ik ben groot fan van hun linnen tafelkleden, maar toen zag ik opeens dat ze ook echt hele mooie katoenen hebben. Nu was ik eigenlijk niet van plan een serveerschaal mee te nemen (ik heb er namelijk al een stuk of zes), maar je weet hoe het gaat. Een schaal met stolp had ik nog niet, dus die kon ik niet laten staan. Enne, je kan immers nooit genoeg serveerschalen hebben toch? Deze serveerschaal met stolp maakt alles extra feestelijk.
Goed. Heb je binnenkort een feestje of gewoon zin in taart, dan is dit een aanrader. Het wordt dus wel een soort ijstaart, dus als ‘ie uit de vriezer komt, moet je hem gelijk opeten (wel eventjes ietsje laten ontdooien zodat je hem kan aansnijden).
Benieuwd welke recepten ik ook alweer maakte voor Dille & Kamille?
Hier vind je al mijn eerdere recepten.
Frozen frambozen aardbeien cheesecake
Ingrediënten
150 gram koekjes naar keuze
75 gram roomboter
250 gram verse of bevroren frambozen
250 gram verse of bevroren aardbeien
sap en rasp van 1 citroen
100 ml agavesiroop of honing
250 gram mascarpone
250 gram Griekse yoghurt of volle kwark
Voor erover
250 gram verse aardbeien en frambozen
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet in. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Smelt de boter en meng dit door de gemalen koekjes. Verdeel het mengsel over de vorm en druk goed aan. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Pureer het fruit, citroensap en honing in de keukenmachine.
Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt. Voeg de gepureerde vruchten hieraan toe en meng goed door elkaar. Schenk het mengsel in de springvorm en zet 2 tot 4 uur in de vriezer (afhankelijk van de hoogte van de springvorm) tot deze bevroren is, maar je de taart nog wel kan aansnijden.
Haal de springvorm uit de vriezer en verwijder voorzichtig de vorm. Maak de taart af met het verse fruit.
Maura van harte gefeliciteerd wat de taart betreft ziet er lekker uit
Gefeliciteerd! Wat ziet je taart er ontzettend goed en lekker uit zeg, ik ga deze even onthouden (ben over 2 weekjes jarig dus dan hopelijk ook mooi weer..)
Dankjewel nog! Jij dus ook bijna jarig. Het wordt weer beter weer gelukkig :)
Omg ziet er zo lekker uit en hij is echt super mooi geworden! Je moet wel nog een stukje bewaren voor mij hoor (als er nog wat overblijft haha) XX
Haha er staat nog een beetje in de vriezer dus kom maar een keer langs ;)
Lieve Maura,
Nogmaals van harte!!! En de taart heb ik al van het scherm geschraapt: hij is heeeeerlijk!
XXX
Lieve paps, dankjewel nog! Volgende keer maak ik de taart thuis ;) x
Oeh yum, ziet er echt onwijs lekker uit zeg
Dankjewel!! Issie ook ;)
Hij ziet er heel lekker uit! Maar hoe werkt dat, een Frozen taart? Dat heb ik nog nooit gedaan! Wat als je m langer in de vriezer hebt? Is ie dan echt niet meer aan te snijden? En wat doe je met wat je over hebt? Moet dat dan weg of weer precies 2-4 uur in de vriezer? Ik maak mijn taarten altijd een dag van te voren en wat over is eet ik (of iemand anders) de 2 dagen erna op namelijk ;-).
Haha ik snap dat een bevroren taart wat ingewikkeld klinkt. Als je ‘m langer in de vriezer laat bevriest ‘ie helemaal. Je laat ‘m dus zo lang in de vriezer dat ‘ie stevig genoeg is om z’n vorm te behouden maar nog wel aan te snijden is. Als ‘ie helemaal bevroren is, laat je ‘m gewoon eventjes wat ontdooien. Wat je overhebt vries je gewoon weer in. Als je ‘m helemaal laat ontdooien wordt het meer een soort zacht toetje, ook lekker haha. Laat je weten als je ‘m ooit gaat maken :)?
Ziet er heerlijk uit :-) ik pin hem en maak hem zeker eens deze zomer
Lekker! Laat je weten hoe die smaakt?
Mooie taart! Kun je de mascarpone ook vervangen door roomkaas?!
Ja hoor, dat kan prima denk ik! Laat je weten of het lukt?
Welke koekjes heb je precies gebruikt?
Oh dat heb ik er niet bijgezet zag ik: de hazelnut cinnamon koekjes van Farm Brothers! Heel lekker zijn die :)
Hallo, ik deze middag de taart gemaakt . We hebben ze juist geproefd. heel lekker niet te zoet en met de speculaas geeft het een speciaal smaakje. Misschien ze iets lichtjes late ontdooien en dan smullen. Ook lekker om ze te maken.
Hallo,
Als ik deze taart de hele nacht in de vriezer laat en ik haal hem er morgenochtend om 7.00 uit is die dan om 10.00 ontdooit? Of kan die ook de hele nacht in de koelkast?
Hallo Anniek, als hij de hele nacht in de vriezer staat issie morgen wel erg diep bevroren denk ik. Als je hem alleen in de koelkast zet, wordt ‘ie niet stijf genoeg, dus hij moet wel echt even in de vriezer. Ik vind het lastig inschatten of 3 uur ontdooien dan voldoende is, maar je kan het proberen! Succes
En als ik het nu 2u in de vriezer doe en dan in de koelkast?
2 uur in de vriezer is wel te kort… of je moet een bredere springvorm nemen, want dan is de taart lager en sneller stevig?
Oke, bedankt voor het meedenken :)
Graag gedaan! Altijd lastig met vriezen enzo. Succes en laat je weten of hij smaakt? :)
Hoi, s morgens om 6.30 uit de vriezer gehaald. Om 9.00 in stukken gesneden en om 10.00 was het ontdooid. Erg lekker!
Kijk! Wat goed. Super leuk om te horen :) en handig voor mij en anderen om te weten!