hoofd

Epic Burger Project #19. Witte bonenburgers met courgette, avocado & tapenademayo

Vandaag ga ik op mini-stedentrip naar Antwerpen. Als dit online komt, denk ik dat wij bijna in de auto zitten. Het is niet zo ver rijden, maar we hebben besloten er een soort road trip van te maken met lunch voor onderweg en koffiekan en al. Ik ben al een ontelbaar keer in Antwerpen geweest, maar het blijft een leuke stad. Eerder schreef ik een blog over alle leuke hotspots, maar ik hoop vandaag en morgen weer een aantal nieuwe te ontdekken. We zitten in – volgens mij een super mooie -Air BNB boven het cafeetje Barnini midden in het centrum. Het doel is vooral een beetje rondwandelen, lekker veel eten, genieten van het weer en misschien nog even winkelen.  Goed, nu over naar deze burgers. Ik weet niet of je echt zin hebt om te koken met dit mooie weer, maar mocht je dat wel hebben, dan zijn deze…

Plaattaart met courgette, spinazie, gruyère & dragon

Hoe was jullie Koningsdag? Ondanks de in eerste instantie barre weersvoorspellingen viel het hier in Utrecht reuze mee met het weer. Eigenlijk was het in de zon zelfs hartstikke lekker. Vandaag begint de werkweek weer en dat is altijd even wennen na een extra lang weekend. De afgelopen dagen had ik namelijk een kleine mini-vakantie. Vanaf woensdag was ik sinds lange tijd een paar dagen vrij. Mijn dagen bestonden vooral uit proberen uit te slapen, ontbijten op bed, in huis rommelen, sporten, buitenshuis lunchen en een fietstochtje door de buurt. 

Galette van peer, blauwe kaas en venkel

Dit najaar maak ik weer twee recepten voor Dille & Kamille. Een herfstrecept voor september en een recept met wintergroenten voor oktober. Afgelopen donderdag is de herfst dan officieel begonnen. De afgelopen weken was het alles behalve herfstig met allerlei verbroken hitterecords. Nu moet ik zeggen dat het van de week wel voor het eerst echt koud was ’s ochtends. Hoewel ik echt een lentefan ben, hebben die koude, heiige ochtenden ook wel wat. Met een warme mok thee in de trein uitkijken over de dauw die nog boven de weilanden hangt. Best fijn. Dille & Kamille vroeg voor de herfst om een recept met peer.

Epic Burger Project #16. Boerenkool quinoaburger met geitenkaas & avocado

Een boerenkoolburger! Say what? Ja ja, je leest het goed. Vandaag een recept voor een burger met boerenkool. En quinoa dan, anders werd het een beetje lastig. Boerenkool. Een gezonde oerhollandse groente. Vroeger moest ik er nooit zoveel van hebben. Om eerlijk te zijn heb ik het niet zo op de Hollandse pot. Althans, ik maak zelf nooit stamppot terwijl ik het eigenlijk best wel lekker vind als anderen het voor me maken. 

Epic burger project #12. Bieten kikkererwtenburgers met halloumi, avocado & basilicum

Zoals ik gister op Instagram al aankondigde, was ik de afgelopen tijd een beetje blog off. Ik weet niet of jullie dit gemerkt hebben, maar de laatste tijd kwamen er wat minder blogs online. Dit had te maken met wat persoonlijke dingen, getergd zijn door de griep en grootse – maar wel hele leuke – plannen die eraan komen. Door achter de schermen druk bezig te zijn, stond mijn blog even wat meer op de achtergrond. Vandaag een paar tipjes van de sluier en een meer persoonlijke blog, wat ik best spannend vind want het gaat immers om de burgers maar dit keer dus ook een beetje over mezelf. 

Zoete aardappel stamppot met geitenkaas & rucola

Vandaag een recept voor Hollandse pot. Ik denk dat dit een mijlpaal is, want nog niet eerder plaatste ik een stamppot recept. Eigenlijk houd ik niet van stamppot. Tenminste dat dacht ik altijd. Het is meer dat ik het zelf nooit maakt (zo heb ik nog nooit boerenkool gemaak) maar als iemand anders het voor me maakt vind ik het eigenlijk heel lekker. AVG – Aardappelen Vlees Groeten – zal hier niet zo snel op tafel staan, maar met deze stamppot is het anders. Ik ben fan van zoete aardappel en ook als stamppot is zoete aardappel een aanrader. Zoete aardappel stamppot met rucola. En doe er lekker veel geitenkaas doorheen, dat is natuurlijk altijd goed. Mijn recept vind je ook bij Dille & Kamille. Zoete aardappel stamppot met geitenkaas, rucola & pijnboompitten Ingrediënten voor 4 personen 4 grote zoete aardappels (ongeveer 1,5 kg) olijfolie limoensap van ½ limoen 150…

Geroosterde tomatensoep met tijm

Juist de simpele dingen zijn lekker. Dat geldt ook voor soep. Soep is zo simpel om te maken en mocht je het meestal uit pak kopen dan moet je er echt eens zelf aan beginnen. Op mijn blog vind je al behoorlijk wat soeprecepten. Laatst noemde lezer Jitske mij zelfs een soepguru, wat ik stiekem ook wel ben.

Indiase linzencurry met rode linzen

As we speak zit ik in Sri Lanka. Op het moment dat ik deze blogpost schrijf zit ik nog thuis in Nederland met de verwarming aan onder een dekentje en heb ik net deze Indiase curry met rode linzen gegeten. Sri Lanka is dan geen India maar het ligt er wel dichtbij. Ik zet dus in op curry en hoop dat ik de afgelopen week heel veel van dit soort lekkere curry’s gegeten heb. Dat weet ik nog niet op het moment dat ik dit schrijf, maar als in wifi heb dan probeer ik een update hierover te geven.