Frambozenjam zonder suiker – dus eigenlijk geen echte jam

Frambozen aardbeien jam zonder suiker

Je zou het misschien niet zeggen, maar het is zomer! De hoogste tijd dus om weer zelf jam te maken.

Zelf jam maken is echt ontzettend makkelijk. Doen jullie dat wel eens? Je kookt de vruchten, doet er (gelei)suiker door en citroensap en laat het even pruttelen voordat je het in een jampotje schenkt. De pectine in de suiker en vruchten zorgt ervoor dat de jam vanzelf  dik wordt.

Ik heb ooit gehoord dat om iets jam te mogen noemen het voor 60% uit suiker moet bestaan. Dat is best veel en fruit is van zichzelf al wel zoet, dus het leek mij leuk om eens een “gezonde” variant van jam te maken. Jam zonder suiker dus, maar eigenlijk dus geen echte jam maar meer een frambozenspread. 

Op internet ben ik gaan googelen vroor een suikervrij jam recept. Om de boel net zo stevig te maken wordt chiazaad gebruikt. Ik vind chiazaad altijd een beetje gek spul, maar het werkt wel erg goed om dingen stevig te maken. En er gaat ook honing bij als zoetmaker.

Om de jam te maken ging ik eerst weer langs bij Dille & Kamille. Deze zomer maak ik twee recepten voor hun. De eerste was deze cheesecake. De tweede deze frambozen aardbeien jam!

Bij Dille & Kamille hebben ze allemaal handig jam-maak-snuisterijen, zoals de trechter maar ook die leuke potjes met etiketten. Sowieso kan ik daar uren rondlopen, maar uiteindelijk ging ik naar huis met potjes, een pannetje met matching trechter en ook handig deze aardbei-ontkroner.

Nou het eindresultaat was drie gevulde potten met huisgemaakte aardbeien frambozen jam. De eerste pot ging de ochtenden erna gelijk leeg door de havermout en yoghurt, maar deze jam kan ook goed op brood! Ik vind hem zonder extra suiker zoet genoeg.

Zin in homemade jam? Ga dan snel aan de slag. Je kan de jam natuurlijk met elk soort fruit maken, zoals pruimen of kersen. Ook lekker!

Maak jij wel eens jam? En wat is dan jouw favoriete vrucht?

Frambozen aardbeien jam zonder suikerFrambozen aardbeien jam zonder suiker  Frambozen aardbeien jam zonder suiker

Frambozen aardbeien jam zonder suiker

Ingrediënten voor 3 grote potten
500 gram frambozen en aardbeien (vers of ingevroren)
5 el honing
sap van 1 citroen
4 eetlepels chiazaad

Ik vind het zonde om verse te gebruiken dus ik neem diepvriesfruit.

Doe de frambozen in een pan en zet op laag vuur. Laat kort even koken. Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe.

Voeg nu de honing toe. Proef het frambozenmengsel even of je het zoet genoeg vindt. Voeg anders nog wat extra honing toe. Voeg het chiazaad toe en meng door elkaar.

Giet de jam in de schone potten. Draai de dop erop en zet de pot op z’n kop. Op die manier wordt het vacuüm. Draai het potje na 5-10 minuten om.

Frambozen aardbeien jam zonder suiker

16 Comments

  • Beantwoorden juli 4, 2016

    Paps Ruud

    Lieve Maura,

    Zo!!!! Wat mooi!

    XXX Paps

  • Beantwoorden juli 4, 2016

    Opa Sjimmie

    Dat ziet er goed uit Maura

  • Beantwoorden juli 4, 2016

    Hedwig

    Het komt eigenlijk nooit in me op om zulke dingen zelf te maken, maar als het zo makkelijk is, lijkt het me wel een mooi zomervakantieproject. Zijn die leuke etiketten ook van de Dille & Kamille (of zaten ze al op de potjes)?

    • Beantwoorden juli 5, 2016

      Maura - YLT

      Jaaa, echt een goed idee voor in je vakantie. De etiketten zijn inderdaad ook van D&K! Je moet ze nat maken en dan zijn ze zelfklevend, heel handig.

  • Beantwoorden juli 4, 2016

    Anne

    Wauw, ziet er goed uit zeg. Lijkt me echt heerlijk!

  • Beantwoorden juli 5, 2016

    Mylene

    Wat is dit leuk zeg! Ik kreeg toevallig pas nog een potje jam van een vriendin uit Duitsland en toen kreeg ik ook zin om zelf jam te maken. Dit komt dus best wel op het juiste moment. Even opslaan en binnenkort uitproberen :D

  • Leuk recept! Dit ga ik een keer maken!

  • Beantwoorden augustus 1, 2016

    Hélène

    Ziet er zo lekker uit! Wil ik direct ook proberen. Hoelang kan je deze bewaren? En in of uit de koelkast ?

    • Beantwoorden augustus 1, 2016

      Maura - YLT

      Goede vraag! In de koelkast bewaren en als het potje vacuüm en goed schoon is kun je het lang bewaren. Als het open is, wel met een paar dagen opeten! Er zitten natuurlijk geen conserveringsmiddelen in, wel helpt het citroensap. Succes!

  • Beantwoorden augustus 8, 2016

    gaby

    Ziet er lekker uit. Ik maak heel vaak jam zonder suiker. In de bio-winkels heb je Marmelo of Biovegan Konfitura. speciaal voor jam zonder suiker. Ik gebruik koude appeldiksap of appel-bessendiksap om het aan te roeren. Als ik zoetmiddel nodig vind gebruik ik meestal biologische diksap. Daarna langzaam bij het fruit roeren en aan de kook brengen, 2-3 minuten koken is genoeg. In schone, liefst uitgekookte potten doen en omgekeerd af laten koelen. Echt heel makkelijk.:)

    • Beantwoorden augustus 9, 2016

      Maura - YLT

      Nou dat klinkt ook lekker! Leuk dat je zo vaak zelf jam maakt :) ik ga het ook eens op die manier proberen!

Leave a Reply