Hallo, daar ben ik weer!
Laat ik dit keer niet beginnen over mijn voornemen om nu écht weer meer te gaan bloggen. Voornemens zijn misschien sowieso wel gedoemd om te mislukken. Beter kan je zeggen: ik neem mij vooral niet voor om iets te gaan doen. Misschien dat het dan juist werkt. Net zoals met het niet denken aan een roze olifant.
Een tijdje terug heb ik dit voornemen dus losgelaten en bedacht dat het wel komt als ik zin heb.
En dat is vandaag.
Voor deze come back wilde ik natuurlijk wel met iets extra lekkers komen. Het leek me daarom leuk om een remake van een van mijn favoriete recepten te maken en wel: deze worteltaart. Dit recept wordt het meest bezocht en gemaakt. Misschien heb jij hem ook wel eens gemaakt? Het is daarnaast ook één van de eerste recepten die ik plaatste begin 2013, toen ik net met bloggen begon.
Ook is worteltaart een van mijn favoriete taarten. Niet té zoet, lekker smeuïg en je krijgt ook nog wat groenten binnen.
Het leek mij daarom leuk hier een variatie op te maken. In het originele worteltaart recept gaat heel erg veel suiker. Super lekker natuurlijk, maar een wat lichtere variant mag ook wel eens. Ik had al een tijdje in mijn hoofd om een keer een meer gezonde worteltaart te maken, met minder suiker. Dit was dus nog zo’n voornemen. Dát voornemen heb ik inmiddels wel kunnen afvinken.
Vandaag het recept voor mijn befaamde worteltaart, maar dan net ietsje gezonder. Ondanks dat hij een stuk minder zoet is (er gaat alleen 50 ml honing in), smaakt hij net zo lekker.
Heb je nog geen plannen vandaag en zin om iets te bakken? Maak dan deze worteltaart.
Semi-gezonde worteltaart met kokos
Ingrediënten voor één taart (ongeveer 8 stukken)
150 gram (volkoren)bloem
1 zakje bakpoeder
2 tl kaneel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/2 tl gemberpoeder
150 gr geraspte wortels
1 el appel cider azijn
180 gram kokosmelk
50 gram walnoten + een handje extra voor de garnering
50 gram rozijnen + een handje extra voor de garnering (ik gebruikte gele en bruine)
2 eieren
50 ml honing
topping
1 bakje roomkaas
klein bekertje crème fraiche
handje grof gehakte walnoten
handje grof gehakte rozijnen
1 el geraspte kokos
Springvorm van O 22 cm
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de bloem, het bakpoeder en de specerijen door elkaar.
Hak de wortels fijn in de keukenmachine. Voeg de honing en eieren hieraan toe en meng door elkaar.
Meng het wortelmengsel door de bloem. Voeg de azijn en kokosmelk toe. Voeg dan de grof gehakte walnoten en rozijnen toe (houd van beide een handje over voor de garnering). Meng alles door elkaar.
Vet de springvorm in met zonnebloemolie. Giet het worteltaartmengsel in de springvorm.
Zet in de oven en bak in ongeveer 30 minuten gaar. Prik met een prikker. Als deze er schoon uit komt is de worteltaart klaar.
Laat de taart helemaal afkoelen. Dit is echt belangrijk, want anders loopt de topping straks uit.
Meng voor de topping alle ingrediënten door elkaar. Spatel deze over de worteltaart. Bestrooi met de achtergehouden walnoten, rozijnen en kokosrasp.
Lieve Maura,
Op deze druilerig en koude oktoberzondag open ik mijn mail en zie die heerlijke taart volop in beeld verschijnen. Kun je niet een klein puntje daarvan in een bijlage aan mij sturen, dat zou heerlijk zijn.
Dikke XXX
Lieve Ruud, wie weet als dat in de toekomst ooit kan dan stuur ik hem als bijlage op hoor ;)! X
Lieve Maura, was al aan het uitstellen om met de vloer te beginnen en gelukkig zag ik jouw foto’s voorbij komen, kon ik nog even extra uitstellen! Ziet er heerlijk uit om in te bijten, zit nu te watertanden en heb helaas geen wortelen in huis!! Tja, gezien de regen ga ik toch maar aan de slag, weet nu wel wat ik over een paar weken ga trakteren als ik jarig ben!! Xx
Lieve Ina, haha is de vloer inmiddels al af ;)? Gauw maar worteltaart bakken dan. Xx
Hallo Maura deze taart ziet er lekker uit heb wel even geduurd gr.Op en Oom
Ha Opa & Oma, ja ja dat duurde even maar dan heb je ook wat ;). Groetjes!
Hallo, heb je voor deze taart dikke kokosmelk nodig? Of is melksubstantie ook goed? Het ziet er tevens als een traktatie uit. Lust voor het oog. Groet merel
Hoi Merel, de kokosmelk uit blik! Dus ik denk dat je daarmee de dikke variant bedoelt. Ik ga het er nog even bijzetten in het recept. Groetjes? Maura
Sounds good! Leuk om te maken rond Sinterklaas. Ik heb alleen een hele andere vraag; ik bewaar altijd recepten die ik wil maken op Pinterest. Helaas lukt dat met de recepten van jou pagina niet omdat de deelfunctie niet goed werkt, hij geeft geen afbeelding.
Dankje! Oh wat gek van de Pinterest knop. Ik ga er gauw even naar kijken. Thanks voor het doorgeven :)
hoi hoi …mis in deze worteltjestaartrecept een beetje de kruiden zoals bij je andere worteltjestaart …klopt dit??
groetjes
JA! Zelfde vraag hier. Hoe zit het met de kruiden?
Ik zie nu pas jullie reactie! Goede, een worteltaart moet wel kruidig zijn. Ik zie inderdaad dat er alleen kaneel tussen staat, wat suf. Ik ga het aanpassen!
In het recept zie ik nog steeds alleen kaneel staan, terwijl je op 21 april al hebt aangegeven dit aan te passen. Ik heb dit recept al een hele tijd geleden gepind, is dat misschien de oorzaak dat ik de andere kruiden er niet bij zie staan? Of ben je vergeten het recept aan te passen? Kan natuurlijk ook gebeuren 😋
Hoi Jopie, een erg late reactie (ik ben alles een beetje aan het nalopen), maar dit was ik helemaal vergeten aan te passen!
De juiste kruiden staan er inmiddels bij :-)
Beter laat dan nooit haha.
Hallo, ik heb gisteren de worteltjestaart gemaakt, hij was heerlijk. Heb er wel een paar theelepels koekkruiden bij gedaan. Omdat hij mij een beetje droog leek, heb ik hem doormidden gesneden en op de onderste helft eerst een laagje sinasappeljam en daarop de helft van de topping, dan de bovenste helft er op en bestrijken met de rest van de topping. Afgewerkt met fijngemaakte licht geroosrde walnoten. Het was smullen!!
Oeh wat leuk te lezen dat de taart zo goed gelukt was! Klinkt heerlijk met die jam er tussen. Dat moet ik zelf ook eens proberen!