Hartige plaattaart met venkel, geitenkaas en munt

Plaattaart met venkel, geitenkaas en munt

Plaattaart is mijn nieuwe favoriet als ik zin heb in hartige taart. Je pakt een stuk bladerdeeg, rolt dit uit ter grootte van een bakplaat en belegt het met alles wat je lekker vindt. Enorm simpel om te maken dus. Met hartige plaattaart kun je echt alle kanten op.

Dit recept is alweer recept nummer 4 voor Dille & Kamille (de eerdere recepten kun je hier terugvinden). Bij Dille & Kamille kwam ik de perfecte plaattaart vorm tegen. Precies de goede grootte en ook nog eens gemaakt van emaille. Ik houd van emaille en zou het liefst een emaille huis hebben, dus toen ik deze bakplaat zag moest ik daar wel een plaattaart op maken.

Zoals je ziet heb ik ook hier weer een goed excuus om het echt nodig te hebben, terwijl je de plaattaart net zo makkelijk op de bakplaat van de oven maakt.

Maar goed, met plaattaart kun je dus alle kanten op. Ik belegde de plaattaart met venkel, geitenkaas en wat honing en munt.

In tegenstelling tot quiche is deze plaattaart zonder eieren en room. Het bladerdeeg smeer je in met geitenkaas gemengd met wat yoghurt en beleg je met wat je lekker vindt.

Maak jij wel eens plaattaart en wat doe je er dan op?

Mijn hartige plaattaart recept vind je ook hier bij Dille & Kamille.

Plaattaart met venkel, geitenkaas en munt

Hartige plaattaart van bladerdeeg met venkel, geitenkaas en munt

Ingrediënten voor 3-4 personen
1 rol vers bladerdeeg (koelvak supermarkt)
2 venkelknollen
olijfolie
1 tl honing
150 gram geitenkaas
3 el (geiten)yoghurt
rasp van een halve citroen
1 el citroensap
versgemalen gedroogde chilipeper
versgemalen peper en zeezout
blaadjes van een paar takjes verse munt, ter garnering

Recept plaattaart
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het bladerdeeg uit ter grootte van een bakplaat. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het uitgerolde bladerdeeg op.

Snijd de venkel in de lengte doormidden en snijd beide helften in plakken van 1/2 centimeter. Bewaar het groen voor de garnering.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Leg de venkelplakken in de pan en druppel er wat honing over. Bak de venkel een paar minuten aan elke kant. Bestrooi met peper en zout.

Roer de geitenkaas los met de yoghurt, chilivlokken, citroensap en citroenrasp. Breng op smaak met peper en zout en verdeel het geitenkaasmengsel over het bladerdeeg. Verdeel de gegrilde venkel over het bladerdeeg en druk aan.

Bak de plaattaart in ongeveer 20-25 minuten tot de venkel verkleurt en het bladerdeeg bruin kleurt.

Laat de plaattaart even staan voor je hem in stukken snijdt. Garneer met de groene venkeltopjes en muntblaadjes.

Eet met een lekker frisse salade.

plaattaart1q

27 Comments

  • Lekker hoor Maura! En ook de foto’s zijn weer prachtig :).

    Ik ben zelf dol op plaattaart en alles wat daar op lijkt. En vooral een uien versie. Maar er zijn ook nog heel veel dingen die ik nog wil proberen. Jammieee.

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Dankjewel!

      Oh ja een uienversie is ook perfect met plaattaart. Dat wordt mijn volgende denk ik ;)

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    Maartje

    Hmm dit ziet er heerlijk uit! Mijn favoriete plaattaart is met gekarameliseerde rode uien, witlof en brie. Of met rode pesto, courgette, rode puntpaprika en champignons. Deze moet ik zeker een keertje uitproberen. Al heb ik gister toevallig een quiche gemaakt met venkel en kokosmelk, dus deze komt op het lijstje voor later!

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Oh wauw, krijg er trek van! Die quiche klinkt trouwens ook goed en komt op mijn lijst :)

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    nenacecilia

    Hmm, dit is echt wel lekker denk ik :)

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    Maxime

    Dit ziet er echt heerlijk uit! Dit komt op mijn lijstje van “Nog te maken recepten”.

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    Maaike

    Dille en kamille is echt gevaarlijk voor mij, ik wil altijd echt alles meenemen daar. Voor alles is wel wat leuks te bedenken. Dit ziet er trouwens echt heerlijk uit, prachtige foto’s.

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Haha gelukkig herken je het! Precies, alles daar is handig om te hebben ;) en dankjewel!

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    Bente

    Altijd als ik dit soort gerechten zie baal ik van ons kleine keukentje waar geen normale oven in past. We hebben zo’n combi ding en daar past dus geen enkele plaat in.
    Maar later als ik echt groot ben, dan koop ik een huis met een fantastische keuken inclusief normale oven en dan zou ik dit recept graag eens maken :)

    • Beantwoorden oktober 11, 2014

      Maura - YLT

      Ik snap je helemaal! Dat had ik in mijn vorige huis ook, echt een drama. Een oven is zo fijn. Precies gewoon later helemaal goedmaken met een HUGE oven ;)

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    Paps Ruud

    Lieve Maura,

    Hhhmmmm…. Ik ben wel in voor een hartige plaattaart op de maandagavond. Dan zal ik de tafel dekken ;-))

    XXXX

  • Beantwoorden oktober 10, 2014

    cheyenne

    yum – ik weet wat ik dit weekend ga maken! laat ik nou net nog wat bladerdeeg in mijn koelkast hebben :D
    xo, cheyenne

  • Beantwoorden oktober 12, 2014

    Lizet

    Plaattaarten zijn awesome! Ik heb laatst voor het eerst venkel gehad, ik vond het lekker! (maar wel een beetje gek) Dit klinkt als een lekkere combinatie :)

    • Beantwoorden oktober 12, 2014

      Maura - YLT

      Haha ja plaattaarten zijn de bom inderdaad! Venkel is soms even wennen door het anijsachtige denk ik, maar de geitenkaas past er goed bij!

  • Beantwoorden oktober 12, 2014

    Anna

    Ik heb hem vandaag gemaakt en hij smaakt erg goed! Zelf had ik nog wat venkelzaad toegevoegd om de venkel smaak wat te versterken, maar vooralsnog een erg simpel en lekker recept!

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Leuk om te horen! Goed idee om er venkelzaad overheen te doen. Dan smaakt het helemaal venkellig ;)

  • Beantwoorden oktober 13, 2014

    Sanne

    Dat ziet er heerlijk uit – en als een goed excuus om weer eens venkel te eten! Dit is trouwens een recept dat ik met mijn histamine intolerantie zonder al te grote aanpassingen (alleen de kruiden) ook kan eten, zo fijn :)

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Haha ja ik eet venkel ook niet zo vaak, soms door salades. Oh wat handig zeg dat je dit recept mag! Lijkt me lastig zo’n intolerantie. Fijn dat dit recept kan :)

  • Beantwoorden oktober 13, 2014

    Tatjana

    Hoi Maura,

    Super idee die plaattaarten! :) Heb vandaag je recept geprobeerd, maar wat gevarieerd met de groenten (had nog restjes courgette en pompoen liggen ;)). Super!!
    Keep up the good work.

    • Beantwoorden oktober 13, 2014

      Maura - YLT

      Hi Tatjana, ik zag ze al voorbij komen! Hartstikke lekker zag het eruit.

      Dankjewel!

  • Ideaal hè, die plaattaarten? Ik denk dat er hier morgen weer een op het menu staat, thanks voor de inspiratie ;-)

    • Beantwoorden oktober 14, 2014

      Maura - YLT

      Ja echt perfect! Zo simpel en snel klaar. Ik krijg er ook weer zin in haha ;)

  • […] Geitenkaas wordt veel gebruikt in plaattaart recepten. Bij deze plaattaart wordt geitenkaas gecombineerd met venkel en […]

Leave a Reply