Basisrecept voor cupcake topping & frosting

Er bestaan veel soorten toppings. Vandaag een aantal basisrecepten voor het maken van toppings en frostings voor cupcakes. Toppings die ik zelf vaak gebruik en die niet veel werk zijn om te maken zijn frostings (botercrème) en icings (glazuur). Ik vind het er leuk uit zien om de toppings te combineren. Ook is het leuk om verschillende voedingskleurstoffen te kopen en de toppings verschillende kleurtjes te geven. Zelf houd ik wel van bonte cupcakes, dus ik gebruik vaak ook nog versiersels, fondant en marsepein om het af te maken. Je kunt de topping ook gebruiken als ”lijm” voor fondant en marsepein. Recepten voor basistoppings Basisrecepten voor ongeveer 12 cupcakes Vanillefrosting 250 gram poedersuiker 250 gram zachte roomboter 2 el heet water 1 tl vanille extract druppeltje citroen, tegen het schiften voedingskleurstof (te koop bij de toko) Mix de boter in een beslagkom glad. Voeg daarna de gezeefde poedersuiker toe. Mix alles tot er…

CUPCAKE MAGIC: Basisrecept cupcakes

Cupcakes. Ik maak ze graag als er iemand jarig is. Dit weekend is mijn vader jarig. Dit leek mij dus een goede reden om weer eens cupcakes te maken. Cupcakes zien er feestelijk uit en het is weer eens wat anders dan een taart. Cupcakes zijn leuk en makkelijk om te maken. Het is altijd fijn om een basisrecept te hebben. Dit is een makkelijk basisrecept voor het maken van cupcakes. Vandaag heb ik dus cupcakes gebakken en versierd met verschillende soorten toppings en versiersels. Belangrijk is een goed basisbeslag. Met dit recept maak je een lekker luchtig en makkelijk basisbeslag voor cupcakes. Zelf vind ik het mooier om grote papieren vormpjes te gebruiken. Hier daarom het basisrecept voor zes grote cupcakesvormpjes (je kan dus ook kleinere maken). Basisrecept voor cupcake beslag voor 6 cupcakes 125 gram roomboter 125 gram kristalsuiker 125 gram zelfrijzend bakmeel 2 el melk 2 eieren Zorg ervoor dat alle…

Homemade mayonaise

Friet en mayo zijn onafscheidelijk. In Nederland zijn we dol op mayonaise. Hier moet ik altijd weer aan denken als je in het buitenland frietjes krijgt en daar een bakje mayonaise bij moet vragen.  Zelf mayonaise maken klinkt ingewikkeld, maar het is héél makkelijk en veel lekkerder dan kant-en-klare. De ingrediënten die je ervoor nodig hebt zijn erg basic, dus waarschijnlijk staan die al in de kast. Je hoeft er daarom niet zo veel voor te doen.  Als je eenmaal de basis hebt, kun je volop variëren. Dit recept heb ik van mijn moeder. Zij maakt haar mayonaise altijd zelf en staat bekend om haar zelfgemaakte aïoli. Mijn moeder houdt niet van moeilijk doen, dus zij splitst de eieren niet en gooit gewoon alles bij elkaar in de keukenmachine en draaien maar.  Hier het recept voor een flinke pot mayonaise2 eieren1 tl mosterd2 tl citroensap1 tl witte wijn azijn3,5 dl…

Homemade appelmoes naar Oma’s recept

In deze barre tijd mag zelfgemaakte appelmoes natuurlijk niet ontbreken. Appelmoes is lekker bij winterse stamppotten, een hele kip met friet of stoofvlees.In principe kun je appelmoes maken van alle soorten appels. De keuze voor de appelsoort bepaalt wel deels de smaak van de moes. Neem je een zure appel, dan kun je de moes altijd nog zoeter maken. Zelf kies ik daarom altijd zure stevige appels. De Goudreinette staat bekend als goede ‘moesappel’ vanwege de structuur en zurige smaak. Elstar en Jonagold doen het ook goed als moesappels. Vroeger maakte mijn vader zelf appelmoes van de ”val-appels” van de appelboom van de buren. Dit zijn de appels die uit zichzelf uit de boom vallen en dus een beetje gekneusd zijn. Deze appels vielen altijd bij ons in de tuin. Dus als er ergens in de buurt een appelboom staat, kun je deze appels mooi gebruiken voor het maken van appelmoes. Maar…