Worteltaart havermout uit de oven

Met de blaadjes die steeds bruiner kleuren gaat mijn ontbijt langzaam over van yoghurt met granola (dit recept voor snelle granola uit de pan is tegenwoordig trouwens mijn lievelings) naar warme kommen havermout. Havermout kun je op verschillende manieren maken. Hoe maak jij jouw havermout het liefst? Zelf ben ik niet zo’n fan van de koude overnight oats, dus maak ik meestal warme havermout uit de pan of uit de oven. Gister op mijn vrije woensdagochtend zat ik te denken wat het ontbijt zou worden en toen had ik ineens zin in worteltaart. Al eerder maakte ik havermout die naar appeltaart smaakt, maar vandaag is het tijd voor een nieuwe variant: worteltaart havermout!

Fair havermout pancakes met honing banaan & walnoten

Pancakes. Daar mag je me altijd voor wakker maken. Pannenkoeken zijn toch wel mijn favoriete ontbijt. Zo’n enorme stapel die net niet omvalt. Wat vers fruit erover en nog een flinke scheut honing of ahornsiroop. Onweerstaanbaar – als je het mij vraagt. Met pancakes als ontbijt wordt opstaan een feestje. Vorig weekend was het weer zo ver. Uitslapen, de krant op zaterdag én een enorm bord met pancakes. Extra fijn is als ze dan ook nog eens niet al te ongezond zijn. Deze havermout pannenkoeken met banaan heb ik gemaakt met net een beetje extra aandacht voor wat erin zit. Afgelopen zaterdag is de Fairtrade Week namelijk begonnen. Van 24 oktober tot en met 1 november staan de supermarkten weer in het teken van eerlijke handel en eerlijke producten. Steeds meer supermarkten besteden hier aandacht aan. Vroeger moest je nog naar de Wereldwinkel, maar tegenwoordig vind je in ongeveer elke supermarkt wel fairtrade…

Een terugblik op Sri Lanka & fruitcake met fairtrade thee

Alweer bijna twee jaar geleden gebeurde iets dat ik nooit had verwacht. Nietsvermoedend in de trein werd ik gebeld door Max Havelaar. Dat ik de award had gewonnen voor Fairtrade Blogger 2013. Dat ik mee mocht met Max Havelaar en delicious. magazine naar Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theeboeren en pluksters. En dat als kers op de taart mijn verhaal ook nog een zou worden gepubliceerd in delicious. magazine. De coupé dacht geloof ik dat ik de loterij had gewonnen, zo blij was ik. Mijn blog had ik toen pas een half jaar en vanaf toen ging alles opeens hard. Inmiddels zijn we alweer bijna twee jaar verder.

Epic Burger Project #16. Boerenkool quinoaburger met geitenkaas & avocado

Een boerenkoolburger! Say what? Ja ja, je leest het goed. Vandaag een recept voor een burger met boerenkool. En quinoa dan, anders werd het een beetje lastig. Boerenkool. Een gezonde oerhollandse groente. Vroeger moest ik er nooit zoveel van hebben. Om eerlijk te zijn heb ik het niet zo op de Hollandse pot. Althans, ik maak zelf nooit stamppot terwijl ik het eigenlijk best wel lekker vind als anderen het voor me maken. 

De test: Fair Trade Original koffiecups

Over twee weken komt de Fairtrade Week er weer aan! Zoals jullie inmiddels vast weten werk ik vaak samen met Max Havelaar, Wereldwinkels en Fair Trade Original. Ik houd van producten met een verhaal erachter en vind het dan ook altijd leuk voor hun iets te doen. Met de Fairtrade Week in aantocht zal mijn blog weer wat meer in het teken van fairtrade staan. Er komt een verhaal aan over mijn reis vorig jaar naar Sri Lanka, een lekker recept én voor vandaag ging ik aan de slag met het proeven van fairtrade koffie.

Hotspot Nijmegen: Munt Saladebar

Nijmegen is de stad waar ik ben opgegroeid. Toen ik ging studeren ben ik naar Utrecht verhuisd omdat ik Nijmegen maar saai vond, maar ik moet stiekem toegeven dat het er steeds leuker wordt. Steeds meer leuke plekken openen hun deuren en ook deze keer is Nijmegen weer een nieuwe hotspot rijker: MUNT Saladebar. Eigenlijk zit MUNT er alweer meer dan een jaar, maar een tijdje geleden had ik pas tijd om er langs te gaan.

Het boerenleven: 24 uur met Boer Rudi

Afgelopen weekend gingen Marlous en ik de boer op. Op bezoek bij Boer Rudi die een melkveehouderij runt. Ons boerderijbezoek was een initiatief van de ‘Doe maar lekker duurzaam‘ campagne van de Nationale Postcode Loterij in samenwerking met Albert Heijn en Unilever. Boer Rudi maakt de melk voor Ben & Jerry’s, dus toen ik dat hoorde kon ik al helemaal niet meer wachten om te gaan. Gewend aan de stad, was het een hele leuke ervaring om eens 24 uur door het leven te gaan als boerin en meer te weten te komen over duurzame bedrijfsvoering en het belang daarvan. We hesen ons in grote overalls en laarzen en haalden de koeien op uit de wei, gaven kalfjes de fles, reden een rondje op de tractor, schepten koeienvlaaien en aten pannenkoeken en verse vla van rauwe melk. Vandaag lees je meer over mijn dag als boerin.

Havermout ontbijtmuffins met bramen en pecannoten

Laat ik beginnen met zeggen dat dit de best gelukte muffins ooit zijn. Tenminste, de beste die ik ooit heb gemaakt. Regelmatig maak ik havermoutmuffins, maar nooit worden het van zulke enorme joekels. Ik weet niet hoe dat bij jou zit met muffins maken, maar ze worden nooit zoals ik echt zou willen. Natuurlijk smaken ze wel lekker, maar ze blijven altijd wat gek plat of juist met één grote bobbel. De muffin van mijn dromen is groot en dik, onweerstaanbaar uitpuilend in zijn vorm. Zo zie je ze op tv of bij van die hippe koffietentjes op de toonbank. Zelfs m’n moeder – die van de zomer in Amerika is geweest – was onder de indruk van het formaat van deze muffins. Ze deden haar zelfs denken aan New York, waar ontbijten met een muffin een trend is. Afgelopen weekend was het dan eindelijk gelukt. Altijd als ik iets…

Doordeweekse ochtendrituelen: lazy koffie & snelle granola

Elke ochtend vroeg op, de wekker die gaat als het nog donker is – en koud. Even snoozen, want de wekker gaat iets eerder dan het tijdstip dat het eigenlijk al te laat is. Nog een keer snoozen en dan moet je er toch echt uit. Het koffieapparaat aan en snel onder de douche waar je het liefst een uur onder blijft staan. Mijn ochtenden zijn sinds ik aan het werk ben gericht op tijdbesparing. De avond ervoor zoek ik mijn kleding uit, pak ik mijn tas in en zet ik de spullen voor het ontbijt klaar. Soms maak ik havermout zodat ik die alleen nog maar hoef op te warmen.