Doordeweekse ochtendrituelen: lazy koffie & snelle granola

Elke ochtend vroeg op, de wekker die gaat als het nog donker is – en koud. Even snoozen, want de wekker gaat iets eerder dan het tijdstip dat het eigenlijk al te laat is. Nog een keer snoozen en dan moet je er toch echt uit. Het koffieapparaat aan en snel onder de douche waar je het liefst een uur onder blijft staan. Mijn ochtenden zijn sinds ik aan het werk ben gericht op tijdbesparing. De avond ervoor zoek ik mijn kleding uit, pak ik mijn tas in en zet ik de spullen voor het ontbijt klaar. Soms maak ik havermout zodat ik die alleen nog maar hoef op te warmen. 

Hotspots Leiden: Lot & de Walvis / City Hall

Afgelopen zondag was ik uitgenodigd om te komen eten bij twee leuke hotspots in Leiden: Lot & de Walvis en City Hall. Beide zijn van dezelfde eigenaar. De eerste deze zomer geopend in het pand van de voormalig stoombootmaatschappij de Volharding. Ik was nooit eerder in Leiden geweest, dus samen met Marlous besloten we er gelijk een leuke dag van te maken. Op de ov-fiets reden we langs de kade naar Lot & de Walvis. Het grote terras aan de haven ziet er uitnodigend uit. Het is jammer dat het wat bewolkt is, maar ik kan me voorstellen dat het heerlijk is om daar te zitten met mooi weer.

Fair appeltaart dadelrepen

1 september. Een datum waar ik al een tijdje naar uit keek, maar ook een beetje tegenop zag. Vanaf vandaag start ik namelijk officieel met de opleiding tot GZ-psycholoog. Na een half jaar er tussen uit te zijn geweest is het zo ver: back to work! Full time aan het werk. Het begin van een nieuwe levensfase. Een volwassen baan, een baan waar ik voor gestudeerd heb en een baan waar ik tijdens mijn studie alleen maar van kon dromen. GZ-plekken zijn enorm schaars, dus ik mag ontzettend blij zijn dat ik ben toegelaten. En dat ben ik ook. Wat heb ik hier naar uitgekeken. Wel vind ik het ook ontzettend spannend. Niet meer doordeweeks koffie drinken, uitslapen en in het park hangen, maar elke dag op tijd op en weer laat thuis. Nu ga je wel echt het weekend waarderen, aldus iedereen om me heen die al werkt. En dat is natuurlijk…

Vegan nutty ijskoffie & kokos ijskoffie

Vandaag is het tijd voor: IJskoffie! IJskoffies heb ik herontdekt tijdens mijn reis door Vietnam. Dat Vietnam een koffieland is, is algemeen bekend. Zakken koffiebonen en gemalen koffie heb ik dan ook meegesleept naar huis. Met zo’n klein leuk filtertje, zodat je een éénpersoons kopje koffie kunt zetten. Mijn koffieverslaving is daar dan ook weer aangewakkerd. Door mijn detox vorig jaar wist ik mijn 6 espresso’s per dag in te perken naar 1 en soms zelfs geen per dag. Voor ik op reis ging, was dit wel weer iets meer, maar tijdens mijn reis is het koffie drinken er weer ingeslopen. In Vietnam dronk ik standaard zwarte ijskoffie bij het ontbijt. Gewoon een sterke koffie met ijsblokjes. Vaak nam ik er ’s middags nog een of twee. Sinds ik terug ben probeer ik het weer iets te matigen, maar één per dag moet kunnen. Vorige week was het heerlijk zomers en al…

Epic Burger Project #15. Fair quinoaburger met banaan

Een burger met banaan?! Was mijn eerste reactie toen ik dit recept zag. Bij warm fruit in hartig eten ben ik altijd een beetje sceptisch. Pizza Hawaï gruwel ik van, rijst met stukjes ananas of stamppot met appel; ik moet er allemaal niet aan denken. Zoals ik vorige week vertelde neem ik voor twee weken de Instagram van Max Havelaar over. Ik post drie recepten met Fairtrade ingrediënten. Het eerste recept waren deze gemberkoeken met chocolade en noten. Voor het tweede recept wilde ik iets maken uit het nieuwe kookboek Eerlijk Eten van Max Havelaar. Voor recept nummer 3 ben ik nog op zoek naar inspiratie, dus laat vooral een comment achter als je een goed idee hebt. 

Fair cookies met verse gember, chocolade en pecan

Vanaf vandaag neem ik de Instagram van Max Havelaar over. De komende twee weken zal ik drie recepten met zoveel mogelijk fair ingrediënten bedenken en delen op zowel mijn eigen Instagram als hier. Koken met producten waarvan je het verhaal kent, worden zo recepten met een klein verhaaltje.

Epic Burger Project #14. Home sweet home burger

Daar ben ik weer! Terug van weggeweest. Of eigenlijk ben ik er alweer even. Wie mijn Instagram volgt, weet dat ik alweer bijna twee weken thuis ben. Op reis kon ik niet wachten om weer met bloggen te beginnen, ik miste het koken en het in de keuken staan, maar eenmaal thuis bleek de motivatie om weer aan de slag te gaan ver weg. De afgelopen maanden heeft mijn blog toch meer stil gestaan dan ik vooraf had bedacht. Mijn voornemen regelmatig een reisupdate te delen, bleef hangen in Maleisië. Eenmaal thuis wist ik even niet meer wat ik wilde schrijven. Is het die holiday blues waar iedereen in terecht komt na een vakantie? Het gevoel weer van alles te moeten zodra je thuis bent? Het weer-thuis-zijn-syndroom vol afspraken, mails, werk? Alle dagen sinds het terug zijn stonden juist volgepland met leuke afspraken: kaasfonduen, bootje varen in Amsterdam, picknicken in het park, koffie en wijn…

Maleisië: van theevelden tot hipsterkoffie

Om niet te ver achter te lopen – na mijn laatste reisverslag van Indonesië ben ik inmiddels alweer vier landen verder – heb ik dit keer mijn best gedaan om het volgende reisverslag eerder online te plaatsen. Dit keer is Maleisië aan de beurt. Maleisië stond eigenlijk niet op de planning, maar tijdens mijn reis hoor ik zoveel positieve verhalen dat ik besluit vanaf Bali een ticket naar Kuala Lumpur te boeken. Het is een goedkope vlucht en daarnaast ligt het op de route.

Leuke plekken op Lombok & de Gili eilanden

Volgens mij begin ik elk blog met dat het lang geleden is. Ook dit keer is mijn vorige reisverslag even geleden en zit ik inmiddels alweer in het Noorden van Thailand te wachten op de bus die vandaag richting de grens met Laos gaat. Vandaag is het dan eindelijk tijd voor deel twee van het verslag van mijn reis door Indonesië: Lombok en de Gili Eilanden. In totaal zat ik een maand in Indonesië. Eerst op Bali (dat verslag kun je hier terug lezen) en vervolgens op Lombok en Gili T. Aangezien Lombok en Gili T vooral bestonden uit heerlijk eten, mooie stranden, gezonde smoothies en biertjes heb ik alle leuke plekken opgeschreven.