artisjok

Foodblogswap: quinoasalade met groene groenten en halloumi

Deze keer mocht ik voor de foodblogswap iets koken van kookmeisje Anne-Ruth. Op de een of andere manier ben ik nooit zo creatief met quinoa (ik weet niet wat het is, maar ik krijg een soort van mindblock als ik aan quinoa denk). Bij mij in de kast staat daarom altijd wel een pak quinoa ongeduldig te wachten tot ‘ie eindelijk wordt gebruikt. Nou, times are changing, aangezien Anne-Ruth de lekkerste quinoa combinaties verzint. Dat kan bijna geen toeval zijn. Voorbestemd. Alles. De keuze was dit keer dus makkelijk. Een recept met quinoa dus.  Dit heb je nodig voor quinoasalade voor 2 personen150 gram quinoa100 gram kleine groene asperges1 pot artisjokken1 stuk halloumi kaas (schapenkaas, te koop bij de Turkse supermarkt)1 limoen4 handjes rucolalekkere olijfoliepeper en zoutchilivlokken Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de quinoa in een fijne zeef onder stromend water. Vul een pan ruim met water…

Artisjok

Ik vind artisjokken echt cool. Echt van die groenten waarvan je niet weet wat je ermee aan moet. Tenminste, dat had ik. Totdat ik bij een etentje van vriendinnen kwam en er een artisjok op tafel stond. Maar hoe eet je zo’n artisjok nou? Het lekkerste is de bloemknop (dat is ook wat je eet als je artisjokken uit blik haalt). De bloemknop zit verstopt in het midden. Eerst moet je je dus door de blaadjes van de artisjok heen werken. Geen ramp, want het zachte gedeelte daarvan kun je ook eten! Zet ‘m in zijn geheel op een bord met schaaltjes met verschillende sausjes en vinaigrette ernaast. Super lekker hapje en gezond! Wat heb je ervoor nodigNatuurlijk een artisjok 1 citroen Zo bereid je een artisjokEerst verwijder je de steel en een stukje van de onderste blaadjes. Deze zijn namelijk hard en taai en dat moet je niet hebben natuurlijk. Snijd een…