boekweit

Amandel granola van quinoa en boekweit met dadels

Heeft iedereen een leuke Sinterklaasavond gehad afgelopen weekend? Ik moet zeggen dat ik eigenlijk meer van de Kerst ben, maar toch heb ik een klein beetje pakjesavond gevierd. Heel classy met Gin Tonics en pepernoten.  Na Sinterklaas gaat de tijd altijd snel. Twee, drie weken verder en het is Kerstmis en dan alweer bijna tijd voor een nieuw jaar. Vorig jaar rond deze tijd was ik nog bezig met het voorbereiden van mijn one way ticket. Dit jaar ben ik full time aan het werk. Wat gaat de tijd snel…

Boekweit abrikozenrepen (detoxproof)

Afgelopen dagen was het even wat stiller op de blog, want ik zat samen met vijf vriendinnen in het heerlijke Boedapest. Het was mijn eerste Oost Europa ervaring, dus al jullie tips konden we goed gebruiken. Wát een leuke stad is Boedapest! Natuurlijk later meer hierover op de blog. Het was daar rond de 25 graden, dus toen ik zondagavond weer in Nederland aankwam met kou, regen en wind was dat wel even wennen.

Boekweitpannenkoeken met paddenstoelen & geitenkaas

De maandag was een soort van mijn standaard detox dag geworden met een wekelijkse detox update met bijbehorend eetdagboek. Vorige week gaf ik nog een post-detox update met hoe de eerste detoxloze week was verlopen. Inmiddels zijn we twee weken verder en is het afgelopen met de eetdagboeken. Best wel even wennen, dus daarom vandaag toch nog een detoxrecept: glutenvrije boekweitpannenkoeken met paddenstoelen en geitenkaas. Afgelopen dagen waren ook nog eens behoorlijk anti-detox. Mooi weer, feestjes en etentjes in de tuin maken niet alleen dat het wat rustiger is op mijn blog – ik heb simpelweg geen zin om achter mijn laptop te zitten en te koken – maar ook dat ik weer ongezonder eet. Herkennen jullie dat?

Boekweit chocolade granola

Dit is mijn nieuwe favoriete granola. Om mijn granola en chocoladeverslaving wat te temperen tijdens het detoxen ontdekte ik dit recept van My New Roots. Dit is echt hét ultieme recept voor de granolafans onder ons die ook nog eens van chocolade houden. Het beste van twee werelden. Chocolade. En granola. In één dus.

Groene thee soba noedels (soba noodles)

Een recept met soba noedels, ook wel soba noodles, kwam ik voor het eerst tegen op de blog Food Bandits van Suus. Als Suus zegt dat soba noedels de BOM zijn en je gelijk naar de toko moet rennen om ze te halen, dan weet je dat het menens is. In alle ernst. Dat doe je dan gewoon. Dit recept voor soba noedels is dan ook de bom. Dus. Zodoende. Op mijn vrije ochtend richting mijn favoriete Toko op de Amsterdamsestraatweg. De toko zit helaas niet meer om de hoek, maar de zon scheen, dus dan is fietsen niet zo erg. Ik was er al zo lang niet meer geweest en heb er echt lang rondgelopen. Al die geuren en kleuren. Ik waande me weer even in Thailand. Heerlijk. Overal waar je kijkt zie je dingen waarvan je geen idee hebt wat het is. Mijn kast ligt vol met onbestemde zakken…

Kookboekreview: Granen, peulvruchten en zaden & boekweitsalade met rode bietjes en forel

Vandaag is het weer tijd om een kookboek onder de aandacht te brengen. Dit keer het kookboek Granen, peulvruchten & zaden van Molly Brown. Granen, peulvruchten en zaden is de opvolger van het kookboek Vegalicious. Dit is echt zo’n boek dat je uit de kast pakt nu de lente in aantocht is, want het staat vol met lichte en gezonde recepten die je snel meeneemt naar het park. Als je houdt van koken met granen, peulvruchten en zaden, dan is dit echt een kookboek voor jou. Het boek staat namelijk vol met hoe je zaden, peulvruchten en granen het best kunt bereiden, koken, gebruiken en bewaren. Van sommige granen en bonen had ik nog nooit gehoord, zoals amaranth of adukibonen. Jij wel? Granen, peulvruchten en zaden zijn belangrijke voedingsbronnen en komen veel voor op het vegetarische menu. Vroeger hadden granen en peulvruchten een beetje een suf imago, maar dit kookboek laat zien…