bosbessen

Boekweitpannenkoeken & detox update met eetdagboek

Gister zaten de eerste twee weken van mijn detox erop. Ik ben op de helft. Of beter gezegd: al over de helft. Stiekem gaat het toch best snel, maar ook weer niet. Ik kreeg meerdere verzoeken of ik ook een detoxupdate zou geven en een eetdagboek zou plaatsen. Tijdens mijn vorige detox hield ik elke week uitgebreid een eetdagboek bij. Vanwege het werken en de korte dagen heb ik deze keer niet zoveel foto’s gemaakt van mijn maaltijden (dit scheelde wel weer lekker in de tijd). Vandaag wil ik wel vertellen hoe de afgelopen twee weken zijn gegaan en wat ik allemaal gegeten heb. Helaas dus zonder fotodagboek, máár wel met het recept voor deze lekkere boekweitpannenkoeken!

Baked apple pie oatmeal (havermout die naar appeltaart smaakt)

Dit is echt een van de beste havermoutrecepten ooit. Havermout die naar appeltaart smaakt, hoe cool is dat? Met dit recept kun je gewoon ontbijten met appeltaart. Ok, ok, toegegeven, deze havermout is natuurlijk niet helemaal te vergelijken met moeders appeltaart, maar toch. De smaak komt zeker in de buurt. Taart als ontbijt is natuurlijk nooit verkeerd, maar met deze havermout ben je ook nog eens gezond bezig. En dat mag nog wel even, aangezien het eten vanavond allemaal begint. Zoals elk jaar vier ik vier keer Kerst dus dat betekent vier keer uitgebreid eten. Kaasplankjes, brood, wijn bij elke gang en veel chocolade. In de aanloop naar de feestdagen probeer ik daarom nog even gezond te doen.

Fluffy speltwafels & ik wil een wafelijzer

Het is zover, mijn detox zit erop! Ik weet natuurlijk nog niet hoe mijn eerste dag wordt, maar dat vertel ik morgen… Wel weet ik dat ik gisteravond om 23.49 uur ontzettend veel zin had in chips en toen dacht nog 10 minuten. Toen werd het ook nog verlenging en was er nog meer tijd voor verleidingen. Op Twitter moedigde iedereen aan dat ik er lekker van moest genieten en ik was bijna bezweken onder de groepsdruk, maar toch heb ik mezelf weten te bedwingen. Gelijk een bakje chips om 00.00 uur voelde toch een beetje drastisch. Ik ben benieuwd hoe mijn eerste detoxloze dag verder verloopt…

Ovengebakken rijstpannenkoek met banaan en bosbessen

Vandaag alweer dag 5 van mijn 28-daagse-detox. Als ik het zo op schrijf, vind ik dag 5 al best ver klinken. Nog drie-en-twintig dagen. Dat klinkt dan wel weer behoorlijk lang. Aan het eind van de week zal ik een uitgebreidere detox update geven met een eetdagboek. Voor nu kan ik wel vast vertellen hoe ik me voel. Dag 1 begon ik vol goede moed, net zoals met alles dat nieuw is en waar je zin in hebt. Dag 2 was in één woord: afzien en dag 3 was ook behoorlijk zwaar. Dat cold turkey starten, viel me toch iets zwaarder dan ik dacht.

Groene thee citroencake met bosbessen

Dag 1 zit er al weer op. Heeft iedereen een fijne Pasen so far? Wat een heerlijk weer hè. Mijn vader, die altijd erg up-to-date is wat betreft de weersvooruitzichten, vertelde dat het gister 10 graden in Frankrijk was. Met regen. “Zuid-Frankrijk hè”, zei hij er nog bij. Boffen wij even. Hier scheen de zon en ontbeten we buiten met deze groene thee citroencake op de ontbijttafel. Mijn vader at vier dikke plakken. ’s Middags nog twee en nog een stuk als toetje. Het was een heerlijke cake (ondanks een redelijk mislukt bakproces). Inmiddels is de cake op, dus.  Achter de cake zat wel een klein verhaal.

Easy weekend banana oat pancakes

Uitgebreid ontbijten is wat ik het liefst doe in het weekend. Met de krant, de geur van versgemalen koffiebonen en lazy muziek op de achtergrond en natuurlijk pancakes. Ik houd echt van pancakes. Het liefst zou ik ze elke dag eten. Mijn pancake crave is een paar jaar geleden ontstaan in Berlijn. Bij mijn inmiddels favoriete ontbijttentje Blaues Band aten we elke ochtend pancakes. Of wentelteefjes, die waren ook favoriet. Eigenlijk was alles dat op de kaart stond lekker, maar de pancakes zijn me het meest bijgebleven. Sindsdien dus mijn pancakeverslaving. Het enige nadeel is dat ik mij na een flinke portie pancakes altijd wat lui voel. Dan heb ik zin om de rest van de ochtend uit te buiken in een huispak en niks meer te doen. Alsof je moet bijkomen van het eten. Ken je dat gevoel? Een oplossing om je minder vol te voelen zijn de o zo…