bosui

Fairtrade green veggie noodle bowl

Ken je dat gevoel dat bepaalde dingen gewoon lekkerder zijn uit een kom? Vroeger thuis vroegen ik en mijn zusje wel eens “eten we vanavond uit bakjes?”. Dan mochten we de pasta of rijst soms uit een kommetje eten. Voor mij geeft dat eten uit een bakje oftewel bowl food nog steeds een soort nostalgisch gevoel van thuiskomen of troost. Net zoals zo nu en dan eten op de bank voor de tv – het liefst onder een dekentje met Netflix op. Op Pinterest kijk ik daarom altijd verlekkerd naar uiteenlopende foto’s van noodle bowls als ik op weg ben naar huis. Dat soort plaatjes zijn echt hongermakend, zeker als je in de trein zit vanuit je werk. Nu stond al een tijdje een noedelbowl op het programma. Al eerder maakte ik deze groene thee noedelbowl en quinoa bowl, maar dat is alweer even geleden dus de hoogste tijd voor weer…

The Epic Burger Project #17. Spicy wasabi zalmburger

Allereerst allemaal: happy New year! Heb jij nog voornemens? Normaal doe ik daar niet zo aan, maar januari is wel de maand bij uitstek om te starten met gezond doen, minder chocolade en meer sporten.  Dit was gister mijn laatste avondmaal voor ik vandaag, 3 januari, met mijn tweede detox start. Alweer 1,5 jaar geleden deed ik voor het eerst een detox. In de zomer van 2014 volgde ik een 28-daagse detox volgens de principes van dit detoxboek. Ik zag er enorm tegenop – en de eerste week was behoorlijk zwaar – maar uiteindelijk viel het reuze mee. Het idee van een detox is je lichaam ontgiften door te eten wat makkelijk verteerbaar is voor je lichaam, waardoor je meer energie overhoudt voor andere dingen. Het belangrijkst was dat ik ook echt verschil merkte: ik kreeg meer energie, sliep goed, zat strakker in mijn vel en mijn huid zag er beter uit. Ook…

Vietnamese Pho noedelsoep

Happy New Year! Hebben jullie een leuke jaarwisseling gehad? En alle voornemens al opgeschreven? Die van mij moet ik nog op een rijtje zetten, maar in mijn terugblik kon je hier al een en ander over lezen. Om het nieuwe jaar na alle oliebollen en champagne weer even gezond te beginnen vandaag dit recept voor Vietnamese pho noedelsoep. Een grote kom bouillon met noedels en alles wat je lekker vindt. Mijn favoriete toppings zijn paddenstoelen, sesamzaad, koriander en basilicum, bosui en pepers. Je kunt de soep ook met kip maken of biefstuk of tofu, net wat je lekker vindt. Het recept maakte ik weer voor Dille & Kamille met de specerijen en het super scherpe hakmes om groenten mee te snijden. Mijn recept is ook hier te vinden. Pho noedelsoep Ingrediënten voor 4 personen 1 liter bouillon naar keuze 2 tenen knoflook 3 steranijs 3 kruidnagels 3 zwarte peperkorrels 1 stengel…

Couscoussalade met feta, sardines, avocado en munt

Het is weer vrijdag. Bijna weekend. Ik heb stiekem al een beetje weekend. Hebben jullie nog plannen? Ik vertrek vanmiddag richting Lochem. Lochem is zo’n plek waar je alleen maar heen kunt gaan voor familieweekenden. No offense als je in Lochem woont, maar het lijkt me echt zo’n familieweekenden plaatsje. Met een plaatselijk kalebassen museum, fietsroutes en veel natuur. Het ligt in Gelderland of vlakbij Overijssel, maar in ieder geval ver weg van thuis. Twee-en-half-uur met de trein, als je gelukt hebt en het boemeltje rijdt. Anders drie uur of nog iets langer. Familieweekenden. 

Detox proof: zwarte rijst veggie sushi bowl

Wow. Wat een ontzettend leuke reacties op mijn vorige blogpost. Het ging over detoxen, het hoe, wat en waarom achter mijn detox en mijn voorbereidingen en aanpak. Door al die enthousiaste, bemoedigende en ook vele (een recordaantal ooit) reacties heb ik een enorme boost gekregen om te beginnen met detoxen en om de 28 dagen vol te gaan maken. Echt, allemaal bedankt daarvoor. Nu zou ik bijna morgen al willen beginnen, maar eerst maar eens mijn verjaardag. Een verjaardag zonder taart is ook wat sneu.

Detox proof: quinoa bowl

Een tijdje geleden kondigde ik al aan dat ik ga starten met een detox. Over de duur en startdatum ben ik nog niet helemaal uit, maar dat hij eraan zit te komen is duidelijk. Wat ook duidelijk is, is dat een detox nooit, maar dan ook echt nooit uit komt. Mijn leerpunt wat dat betreft wordt plannen.  Dan heb je weer een feestje, etentje of is het toevallig de Dutch Rhubarb Week. Om de rabarber uit de vergetelheid te halen, organiseerde Mister Kitchen afgelopen zaterdag de Rhubarb Blog Challenge. Ik mocht meedoen met wel twee rabarberrecepten. In de categorie hoofdgerecht was mijn rabarber bieten tarte tatin genomineerd en in de categorie zoet mijn befaamde en volgens mij mijn meest gemaakte recept ooit: aardbeien rabarberbrood. Het hele gebeuren gaf een soort masterchef gevoel en ik was blij dat je niet koelbloedig naar huis gestuurd kon worden. Ondanks dat de helft van de…

Groene thee soba noedels (soba noodles)

Een recept met soba noedels, ook wel soba noodles, kwam ik voor het eerst tegen op de blog Food Bandits van Suus. Als Suus zegt dat soba noedels de BOM zijn en je gelijk naar de toko moet rennen om ze te halen, dan weet je dat het menens is. In alle ernst. Dat doe je dan gewoon. Dit recept voor soba noedels is dan ook de bom. Dus. Zodoende. Op mijn vrije ochtend richting mijn favoriete Toko op de Amsterdamsestraatweg. De toko zit helaas niet meer om de hoek, maar de zon scheen, dus dan is fietsen niet zo erg. Ik was er al zo lang niet meer geweest en heb er echt lang rondgelopen. Al die geuren en kleuren. Ik waande me weer even in Thailand. Heerlijk. Overal waar je kijkt zie je dingen waarvan je geen idee hebt wat het is. Mijn kast ligt vol met onbestemde zakken…

Bloemkooltortilla’s met geitenkaas, lentegroenten & dadelstroop

Even was ik bijna vergeten dat februari maar 28 dagen telt en dat het vandaag alweer 1 maart is. Tijd voor een nieuw recept van de maand. Gister was het koud. Eergister ook. Vandaag moet ik nog uitproberen, maar begin van de week leek het wel even lente. Om de hoek zit de beste ijssalon van Utrecht. Dat is niet alleen mijn persoonlijke mening, want Roberto Gelato staat in de top 5 van de beste ijszaken ter wereld. Hoe ze dat ooit hebben kunnen testen weet ik niet. Zelf at ik het allerlekkerste ijs ooit in Cairns in Australië. Tot nu toe ben ik nog geen ijszaak tegengekomen die daar tegenop kan, maar Roberto komt in de buurt.  Wat vaststaat is dat Roberto de meest aparte smaken ijs maakt die je ooit hebt gezien (je kan zelfs je eigen ijssmaak laten maken). Naast zoete smaakcombinaties zoals ijs van dulce de leche…

Romige risotto met crunchy chorizo & chili’s

Op dagen zoals vandaag, dat de zon heeft besloten achter de wolken te blijven en de regen en wind de overhand hebben, heb ik behoefte aan comfort food. Een flinke pan risotto is en blijft mijn ultieme troosteten. Er is een tijd geweest dat ik het wekelijks at, misschien zelfs wel twee keer per week, dus ik heb al behoorlijk veel risottocombinaties uitgeprobeerd. Nog steeds kan ik risotto wel elke week eten. Dit recept is een van mijn favorieten. Met knapperig gebakken chorizo en een beetje pittigheid door de chili’s en bosui. Wat is jouw favoriete comfort food? Romige risotto met crunchy chorizo & chili’sGeïnspireerd op het recept van the Red Spoon Voor 4 personen1 gele ui, gesnipperd1 knoflookteen, gesnipperd50 gram roomboterolijfolie400 gram arborio rijst125 ml droge witte wijn1,5 liter groentebouillon1 chorizo worst4 stengels bosui4 kleine gedroogde chili’s met zaadjes150 gram geraspte Parmezaanse kaas versgemalen zout & peperLaat de gedroogde chili’s (met zaadjes, maar…