bramen

Gezonde havermout pompoenmuffins & Sinterklaas recepttips

Sinterklaas is alweer een tijdje in het land en inmiddels komt het heerlijke avondje er aan. Ik heb mijn schoen trouwens nog niet gezet, jullie wel? Wel heb ik al een paar chocoladeletters op, maar die heb ik gewoon zelf gekocht. Met de steeds kortere avonden en winterse kou zit ik het liefst onder een fleechedekentje. Zeker met die wind en regen van de laatste tijd en het drukke werken, schiet het koken er nogal eens bij in. De laatste keer dat ik een recept plaatste, is dan ook alweer even geleden.

Havermout ontbijtmuffins met bramen en pecannoten

Laat ik beginnen met zeggen dat dit de best gelukte muffins ooit zijn. Tenminste, de beste die ik ooit heb gemaakt. Regelmatig maak ik havermoutmuffins, maar nooit worden het van zulke enorme joekels. Ik weet niet hoe dat bij jou zit met muffins maken, maar ze worden nooit zoals ik echt zou willen. Natuurlijk smaken ze wel lekker, maar ze blijven altijd wat gek plat of juist met één grote bobbel. De muffin van mijn dromen is groot en dik, onweerstaanbaar uitpuilend in zijn vorm. Zo zie je ze op tv of bij van die hippe koffietentjes op de toonbank. Zelfs m’n moeder – die van de zomer in Amerika is geweest – was onder de indruk van het formaat van deze muffins. Ze deden haar zelfs denken aan New York, waar ontbijten met een muffin een trend is. Afgelopen weekend was het dan eindelijk gelukt. Altijd als ik iets…

Clafoutis met bramen en vanille (glutenvrij, koemelkvrij & suikervrij)

De afgelopen week bracht ik door in Kopenhagen. De blog was dus even in de vakantiemodus, maar wel kon je ondertussen onze avonturen in Kopenhagen uitgebreid volgen op Instagram. Slenteren door allerlei kleine straatjes, kopjes koffie, fietsen naar de zee, springen van de haven het water in, cocktails drinken op een festival en veel ijskoude smoothies. Kopenhagen was echt geweldig. Als je er nog nooit bent geweest, dan moet je er heen. Natuurlijk komt er nog een uitgebreide cityguide aan met alle hotspots die we bezochten. Mocht je niet kunnen wachten, kijk dan hier voor alvast een kleine foto impressie van Kopenhagen. Inmiddels ben ik dus weer thuis met dit recept voor clafoutis met bramen en vanille. Totaal niet Deens, maar wel erg lekker. Via Instagram kreeg ik al allerlei receptverzoeken, dus hier is hij dan. De clafoutis is gemaakt van amandelmeel dus glutenvrij en ook zonder koemelk en geraffineerde suiker dus ook detox proof. Clafoutis…

Fluffy speltwafels & ik wil een wafelijzer

Het is zover, mijn detox zit erop! Ik weet natuurlijk nog niet hoe mijn eerste dag wordt, maar dat vertel ik morgen… Wel weet ik dat ik gisteravond om 23.49 uur ontzettend veel zin had in chips en toen dacht nog 10 minuten. Toen werd het ook nog verlenging en was er nog meer tijd voor verleidingen. Op Twitter moedigde iedereen aan dat ik er lekker van moest genieten en ik was bijna bezweken onder de groepsdruk, maar toch heb ik mezelf weten te bedwingen. Gelijk een bakje chips om 00.00 uur voelde toch een beetje drastisch. Ik ben benieuwd hoe mijn eerste detoxloze dag verder verloopt…

Ovengebakken havermout met banaan en bramen

Zal ik beginnen met de onthulling? Of met dit recept voor havermout uit de oven? Eerst even een klein stukje over havermout en wel ovengebakken havermout. Dit is een van mijn klassiekers, old time favorites, lievelingsontbijtjes. Er zijn tijden dat ik het elke dag eet of bijna elke dag, zo erg houd ik van dit ontbijt. Ok. Ik ben té enthousiast, dus nu het leuke nieuws…

Recept van de maand september: happy berry smoothie

Officieel is het herfst, maar daar geloof ik niet aan. Daarom ook deze maand een zomers recept. Vorige maand was het recept van de maand ook al fruitshake-gerelateerd, maar het mag want het is september en de zon schijnt en het wordt 30 graden.  Om toch een beetje in septembersferen te blijven, is deze smoothie met herfstfruit. Blauwe bessen, bramen en frambozen. Ze zijn nu op hun best. Geniet! Van de zon, van de nazomer en van deze happy berry smoothie.  Dit gaat er in één happy berry smoothie 50 gram blauwe bessen  100 gram frambozen 100 gram bramen  250 ml roeryoghurt 50 ml amandelmelk (sojamelk of rijstemelk kan ook) voor extra bite: lepel chiazaad, lijnzaad of hennepzaad Nu ligt de markt vol met bakken frambozen, bramen en bessen. Als je deze smoothie buiten de seizoenen om maakt, kun je ook diepvriesfruit nemen. Een stuk goedkoper en dan is je smoothie…