cashewnoten

Doordeweekse ochtendrituelen: lazy koffie & snelle granola

Elke ochtend vroeg op, de wekker die gaat als het nog donker is – en koud. Even snoozen, want de wekker gaat iets eerder dan het tijdstip dat het eigenlijk al te laat is. Nog een keer snoozen en dan moet je er toch echt uit. Het koffieapparaat aan en snel onder de douche waar je het liefst een uur onder blijft staan. Mijn ochtenden zijn sinds ik aan het werk ben gericht op tijdbesparing. De avond ervoor zoek ik mijn kleding uit, pak ik mijn tas in en zet ik de spullen voor het ontbijt klaar. Soms maak ik havermout zodat ik die alleen nog maar hoef op te warmen. 

Rijstvel summer spring rolls

Rijstvel spring rolls, oftewel, rijstvel loempia’s. Ik at ze voor het eerst tijdens mijn detox. Tegenover mijn eigen kraampje op de Neighbourfood Market stond Cheryl met haar familierecept voor Vietnamese rijstvel loempia’s. Naast de standaard ingrediënten zoals saladeblad, wortel, komkommer en glasnoedels, kon je kiezen uit bacon, shrimps, egss of fish (makreel). Spring rolls komen uit Vietnam en zijn gemaakt van rijstvellen, ook wel rijstpapier genoemd. Deze rijstvellen week je in water en vul je daarna met alles wat je lekker vindt.

Detox voorbereidingen & tips: hoe pak je een detox aan?

Na veel uitstelgedrag, wikken en wegen, nog meer uitstellen en er aanvankelijk zin in hebben om er vervolgens weer tegenop te zien is het dan eindelijk zo ver. Ik ga er aan: detoxen. Dat het nooit uitkomt, is duidelijk. Op zich kan ik goed plannen, maar ik ben ook goed in uitstellen. Elke keer was er wel weer een excuus – en meestal een hele goede – om de startdatum voor me uit te schuiven. Feestjes, events, mijn eigen verjaardag, food festivals, 90s party’s met snoepkettingen en nog meer feestjes en etentjes. Detoxen op mijn verjaardag vond ik wel écht wat te ver gaan. Daarom heb ik besloten om na mijn verjaardag te starten en wel over precies één week. Startdatum: zondag 8 juni. Zo. Die staat. Zwart op wit. Dat is wel weer het fijne aan een blog. Nu kan ik er niet meer onderuit. Mijn gifbelt gaat eraan. Ik…