cheesecake

Citroen ricotta cheesecake met lemon curd

All I want is cheesecake! Dit was een massive cheesecake, maar oh wat was ‘ie lekker! Als het om taart gaat, mag het van mij zo simpel mogelijk. Geen poespas erop met glimmende nepvruchtjes en van die zogenaamde chocoladeblaadjes die iedereen altijd persé op zijn stukje taart wil hebben, maar eigenlijk helemaal niet lekker zijn. Daar moet ik niks van hebben. Doe mij maar gewoon een simpele cheesecake met een crunchy koekbodem en citroensmaak. Hoe dan ook, als het op taart aankomt, is dit hoe ik ‘m het liefste maak.Het was nogal een uitprobeersel, maar deze cheesecake is tot nu toe de lekkerste die ik ooit heb gemaakt.  Het recept deel ik dan ook graag. Spread the cheesecake.  Dit heb je nodig voor de citroen ricotta cheesecake (je haalt er makkelijk 18 stukjes uit) 500 gram ricotta 200 gram cottage cheese 100 gram creamcheese 120 gram kristalsuiker 1 potje lemon curd van 320…