garnalen

Rijstvel summer spring rolls

Rijstvel spring rolls, oftewel, rijstvel loempia’s. Ik at ze voor het eerst tijdens mijn detox. Tegenover mijn eigen kraampje op de Neighbourfood Market stond Cheryl met haar familierecept voor Vietnamese rijstvel loempia’s. Naast de standaard ingrediënten zoals saladeblad, wortel, komkommer en glasnoedels, kon je kiezen uit bacon, shrimps, egss of fish (makreel). Spring rolls komen uit Vietnam en zijn gemaakt van rijstvellen, ook wel rijstpapier genoemd. Deze rijstvellen week je in water en vul je daarna met alles wat je lekker vindt.

Epic burger project #5.1 Fusionburger van garnalen met avocado & mango (in een broodje van sla)

Afgelopen donderdag verschenen de eerste Twitterberichten over de Paas Foodybox. Dat hij immens was, vol zat met mooie producten, dat mensen blij waren dat ze geen vegetariër zijn en dat de doos in een plas water stond. Desbetreffende dag was ik de hele dag niet thuis. Vurig hoopte ik dat een van mijn huisgenoten thuis zou zijn, om de box in ontvangst te nemen. In de groepsapp vroeg ik nog of er een grote doos was bezorgd, maar het antwoord was een teleurstellende ‘nee’. Later die avond kwam ik thuis. Geen doos. Wel een oranje-wit-papiertje op de deurmat. Dat kon maar één ding betekenen: de doos was bij de buren bezorgd. Normaal ben ik niet zo van het laat aanbellen, maar er brandde nog licht en dit was wel een soort van noodgeval. Gelukkig waren de buren nog wakker en met het excuus dat zij anders morgen een plas water…

Sushi bowl: sushi voor luie mensen

Zin in sushi, maar geen zin om te rollen? Dan is dit serieus het meest makkelijke, luie, snelle en simpele sushi recept ooit. Toen ik laatst aan het werk was kreeg ik een berichtje: “Ik weet wat we vanavond gaan eten: SUSHI BOWL!!!!!!” Sushi bowl? Hoor ik mezelf vragen. Met zoveel uitroeptekens en hoofdletters moest het wel iets héél lekkers zijn. “Google maar eens”, kreeg ik terug. Google afbeeldingen staat vol met de mooiste sushibowl creaties. Bijna kunstwerken. Om hongerig van te worden. Nou en of we sushi bowl zouden eten. Dit is het meest geniale idee in tijden. Sushi in een bowl. In een kom dus. Niks moeilijk rollen met norivellen, nee gewoon alles in een kom. Sushirijst onderop en daarover heen je favoriete toppings. Vis, vlees, vega. Of ga voor vegan, net zoals de Groene Meisjes. Met een sushi bowl kun je alle kanten op. Vroeger – voor het all…