gedroogde abrikozen

Een terugblik op Sri Lanka & fruitcake met fairtrade thee

Alweer bijna twee jaar geleden gebeurde iets dat ik nooit had verwacht. Nietsvermoedend in de trein werd ik gebeld door Max Havelaar. Dat ik de award had gewonnen voor Fairtrade Blogger 2013. Dat ik mee mocht met Max Havelaar en delicious. magazine naar Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theeboeren en pluksters. En dat als kers op de taart mijn verhaal ook nog een zou worden gepubliceerd in delicious. magazine. De coupé dacht geloof ik dat ik de loterij had gewonnen, zo blij was ik. Mijn blog had ik toen pas een half jaar en vanaf toen ging alles opeens hard. Inmiddels zijn we alweer bijna twee jaar verder.

Amandel abrikozencake (zonder suiker, gluten en zuivel)

Ondanks de regen – of misschien wel juist door de regen – werd het gister een bakdag. Letterlijk gezien moest ik ook eerst door de regen op de fiets naar de groenteboer op abrikozenjacht, voordat ik überhaupt aan het bakken kon. Het is deze week namelijk weer tijd voor de foodblogswap. Dit keer mocht ik koken van Handmade Helen. Op Helen haar blog staan bijna alleen maar bakrecepten. Het ene recept nog lekkerder dan het ander. Bakken werd zo dus eigenlijk onvermijdelijk. En dat had dan weer niks met de regen te maken. Ik moest en zou gaan bakken. Nu ik op woensdag geen bakworkshops meer geef, heb ik wel mooi weer zin om thuis aan de slag te gaan. Woensdag bakdag in plaats van woensdag gehaktdag. Bij Helen kwam ik een recept voor abrikozencake tegen. Niet geheel toevallig dat mijn oog op dit recept viel, want het is het eerste…

Recept van de maand: wintercompote

Winter is coming – George R.R. Martin December is aangebroken. De winter komt eraan. Voor m’n gevoel hoort er al bijna sneeuw te liggen. Laatst op de fiets door de in kerstsfeer verlichte straten, bedacht ik mij dat de winter ook zo zijn charmes heeft. De koud. De donkere dagen. Lichtjes die aangaan. In de winter is het tijd voor comfort, voor goed eten en voor een kop warme thee naast de open haard. De inspiratie voor deze wintercompote komt van het recept van een van mijn favoriete Nederlandse foodblogs, FoodBandits. Door de gedroogde vruchten en kaneel echt een winters recept om je dag lekker warm mee te beginnen. Voor een hele week wintercompote 75 gram gedroogde pruimen 75 gram gedroogde abrikozen 75 gram ongezwavelde abrikozen 100 gram rozijnen 400 ml groene thee (met citroen) 125 ml appelsap 1 kaneelstokje 3 kruidnagels Zet de groene thee. Neem een schone weckpot. Doe alle ingrediënten in de weckpot…