gierst

Gierst salade met linzen, courgette, spinazie & avocadopesto

Nog nooit eerder heb ik bewust een vegan, ja dus niks van dierlijke komaf, recept gemaakt. Ik eet wel bewust niet iedere dag vlees, maar om nou helemaal geen zuivelproducten meer te gebruiken, gaat mij net weer iets te ver. Wel was ik erg enthousiast over het pompoen-boerenkoolrecept van Ohsheglows (eigenlijk van origine ook veganistisch, maar ik had de gierstvlokken vervangen door Parmezaanse kaas), dus toen dacht ik laat ik dit keer wél een veganistisch recept maken. Toen ik me aan een vegan recept ging wagen, heb ik er eentje uitgekozen waarbij je zuilelvervangers nodig hebt. Toevallig had ik de gierst nog in de kast staan (ik had het een keer bij de Turkse winkel gekocht zonder te weten wat het was). Dat kwam dus goed van pas. Anders kun je het kopen bij biologische winkels. Verder gaan er alleen maar groenten door deze salade. Super green dus. Wel is de salade…