Griekse yoghurt

Frozen Birthday Cheesecake!

Hiep hiep hoera! Vandaag ben ik jarig. Afgelopen weekend vierde ik samen met Marlous onze verjaardagen omdat we samen 50 werden. Na nauwlettend de weersvoorspelling in de gaten te hebben gehouden, besloten we de gok te wagen voor een tuinfeestje zónder partytent. De boodschappen waren eerder die week al binnen met de appie bezorgservice, de tuin werd halverwege de week opgeknapt en zaterdag hoefden we alleen nog maar slingers op te hangen en de biertjes koud te zetten. ’s Middags mochten we onze haren laten doen bij Cosmopolitain Hairstyling. k besteed echt nooit aandacht aan mijn haar, dus dat was best eens leuk. Ik ging voor de “wonderful waves”. Rond 20 uur kwamen de eerste gasten en uiteindelijk werd het een leuke, lange zomeravond met DJ Spotify. Máár, bij jarig zijn hoort natuurlijk taart!  Een tijd terug vroeg Dille & Kamille of ik weer zin had in een samenwerking. Natuurlijk…

Glutenvrije amandel perentaart met vanille

Perentaart. Opeens had ik daar zin in. Sinds alle courgette– en bananenbroden is het taart bakken een beetje op de achtergrond gekomen, maar eigenlijk vind ik taart bakken heel leuk. Voor mijn receptenreeks voor Dille & Kamille wilde ik ook een taart bakken. Bij Dille & Kamille hebben ze namelijk de allerbeste bakvormen. Sowieso verkopen ze echt alle vormen en maten, maar wat ik vooral handig vind is de losse bodem. Ken je dat? Dan heb je een mooie taart, alleen is dan de vraag hoe je hem in z’n geheel uit de vorm gaat krijgen. Soms onmogelijk, zoals met deze meringue pie. Op dat soort momenten liet ik de taart altijd maar in de vorm zitten, maar het is toch het mooist als je hem eruit kunt krijgen. Vroeger liep ik dus altijd te hannesen met het netjes eruit halen van taarten en quiches, maar met een taartvorm met losse bodem is…

Galette met groene asperges & Griekse yoghurt

Vandaag weer een nieuwe maand. Mei alweer. Mei is misschien wel mijn lievelingsmaand. Niet omdat ik dan jarig ben (dat is pas in juni, dus juni is eigenlijk ook mijn lievelingsmaand), maar omdat ik de maand mei zo vrolijk vind. Doet mei dit ook met jou? Mij doet mei (of toch andersom?) denken aan de eerste echte mooie lenteavonden, picknicken in het park, uren op het balkon zitten, met een flesje wijn langs de gracht, de markt afstruinen op zoek naar mooie voorjaarsgroenten, ijsjes eten en zelf limonade maken. Maandag had ik mijn officiële diploma uitreiking. Ik was al even afgestudeerd, maar 28 april kreeg ik mijn masterbul psychologie uitgereikt. Het kado dat ik van mijn ouders kreeg, daar had ik nooit van kunnen dromen: een pastel pistache gekleurde KitchenAid. Ik had verwacht de zonnebril die ik gevraagd had te krijgen, het werd een super fancy KitchenAid want “daar kun…

Bietensoep met linzen, gorgonzola & dille

Vandaag is het dan officieel aan: herfst. Máár, de herfst is zo erg nog niet. Voor mij is herfst soep. Soep hoort bij de herfst. Zoals regenbuien en windvlagen vol blaadjes ook bij de herfst horen. Stevig gevulde soepen bieden troost, comfort, warmte, thuiskomen. Dit is ook zo’n fijne soep: bietensoep met linzen, gorgonzola, dille en een flinke klodder Griekse yoghurt. Bietensoep met linzen, gorgonzola, dille & Griekse yoghurt Dit heb je nodig voor een flinke pan soep 1 kg gekookte bieten (of twee grote potten bieten al in schijfjes) 2 uien 1 teen knoflook, in stukjes 1 aardappel 400 gram linzen bosje dille (houd wat apart voor de garnering) groentebouillon romige gorgonzola (bijvoorbeeld met mascarpone erdoorheen) Griekse yoghurt of andere romige yoghurt Bereidingswijze Snijd de ui en aardappel in grove stukken. Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en bak de ui en aardappel samen met de knoflook en…