halloumi

Epic Burger Project #14. Home sweet home burger

Daar ben ik weer! Terug van weggeweest. Of eigenlijk ben ik er alweer even. Wie mijn Instagram volgt, weet dat ik alweer bijna twee weken thuis ben. Op reis kon ik niet wachten om weer met bloggen te beginnen, ik miste het koken en het in de keuken staan, maar eenmaal thuis bleek de motivatie om weer aan de slag te gaan ver weg. De afgelopen maanden heeft mijn blog toch meer stil gestaan dan ik vooraf had bedacht. Mijn voornemen regelmatig een reisupdate te delen, bleef hangen in Maleisië. Eenmaal thuis wist ik even niet meer wat ik wilde schrijven. Is het die holiday blues waar iedereen in terecht komt na een vakantie? Het gevoel weer van alles te moeten zodra je thuis bent? Het weer-thuis-zijn-syndroom vol afspraken, mails, werk? Alle dagen sinds het terug zijn stonden juist volgepland met leuke afspraken: kaasfonduen, bootje varen in Amsterdam, picknicken in het park, koffie en wijn…

Epic burger project #12. Bieten kikkererwtenburgers met halloumi, avocado & basilicum

Zoals ik gister op Instagram al aankondigde, was ik de afgelopen tijd een beetje blog off. Ik weet niet of jullie dit gemerkt hebben, maar de laatste tijd kwamen er wat minder blogs online. Dit had te maken met wat persoonlijke dingen, getergd zijn door de griep en grootse – maar wel hele leuke – plannen die eraan komen. Door achter de schermen druk bezig te zijn, stond mijn blog even wat meer op de achtergrond. Vandaag een paar tipjes van de sluier en een meer persoonlijke blog, wat ik best spannend vind want het gaat immers om de burgers maar dit keer dus ook een beetje over mezelf. 

Gegrilde halloumi burger met avocado

Het duurde even, maar dan heb je ook wat zullen we maar zeggen. Vanwege alle drukte rondom mijn naderende afstuderen, heb ik nog geen tijd gehad om de winnaars van de super-de-luxe-giveaway bekend te maken. Máár, het is zover! Ter ere van de 555 volgers gaf ik drie kadootjes weg, namelijk delicatessen van Stonewall Kitchen, het kookboek a year of pies en een super fancy avocadosnijder. Net nam ik plaats voor een virtuele fruitmachine, voerde alle namen van de kanshebbers in en gaf een zwieper – eigenlijk was het meer een muisklik – aan de hendel. Alle namen zoefden langs met op de achtergrond wat tromgeroffel…. Uiteindelijk rolden daar drie winnaars uit. Lees gauw verder om te zien of jij één van de gelukkigen bent. Heb je niet gewonnen? Maak dan als troost deze burger van gegrilde halloumi met avocadopuree en gekarameliseerde ui. Daar word je ook heel blij van. EN DE WINNAARS ZIJN: Gefeliciteerd Cheyenne met…

Foodblogswap: quinoasalade met groene groenten en halloumi

Deze keer mocht ik voor de foodblogswap iets koken van kookmeisje Anne-Ruth. Op de een of andere manier ben ik nooit zo creatief met quinoa (ik weet niet wat het is, maar ik krijg een soort van mindblock als ik aan quinoa denk). Bij mij in de kast staat daarom altijd wel een pak quinoa ongeduldig te wachten tot ‘ie eindelijk wordt gebruikt. Nou, times are changing, aangezien Anne-Ruth de lekkerste quinoa combinaties verzint. Dat kan bijna geen toeval zijn. Voorbestemd. Alles. De keuze was dit keer dus makkelijk. Een recept met quinoa dus.  Dit heb je nodig voor quinoasalade voor 2 personen150 gram quinoa100 gram kleine groene asperges1 pot artisjokken1 stuk halloumi kaas (schapenkaas, te koop bij de Turkse supermarkt)1 limoen4 handjes rucolalekkere olijfoliepeper en zoutchilivlokken Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de quinoa in een fijne zeef onder stromend water. Vul een pan ruim met water…