kaneel

Fair appeltaart dadelrepen

1 september. Een datum waar ik al een tijdje naar uit keek, maar ook een beetje tegenop zag. Vanaf vandaag start ik namelijk officieel met de opleiding tot GZ-psycholoog. Na een half jaar er tussen uit te zijn geweest is het zo ver: back to work! Full time aan het werk. Het begin van een nieuwe levensfase. Een volwassen baan, een baan waar ik voor gestudeerd heb en een baan waar ik tijdens mijn studie alleen maar van kon dromen. GZ-plekken zijn enorm schaars, dus ik mag ontzettend blij zijn dat ik ben toegelaten. En dat ben ik ook. Wat heb ik hier naar uitgekeken. Wel vind ik het ook ontzettend spannend. Niet meer doordeweeks koffie drinken, uitslapen en in het park hangen, maar elke dag op tijd op en weer laat thuis. Nu ga je wel echt het weekend waarderen, aldus iedereen om me heen die al werkt. En dat is natuurlijk…

Chocolade cranberry scones

Daar zijn we weer! Afgelopen week was ik samen met Max Havelaar in Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theefabrieken. We dronken thee thuis in het dorp bij de theepluksters, zagen we hoe de kokosnoot van de boom komt en aten heel veel curry’s. Binnenkort verschijnt nog een uitgebreid verslag van mijn belevingen op de blog. Natuurlijk heb ik ook de geheime recepten ontfutseld, dus ik ga het thuis proberen na te maken.

Granola gingerbread mannetjes

Speciaal voor de decembermaand komt er een leuke samenwerking aan met Pip Studio. Wekelijks verschijnt er een recept voor Pip Studio op de blog. Reden hiervoor is het feestelijke Royal serviesgoed van Pip. Porseleinen serviesgoed met vrolijke bloemen, kleuren, stipjes en gouden randjes. Bij mij thuis staat inmiddels de hele collectie en het is echt om blij van te worden. Vanaf kinds af aan ben ik fan van Pip Studio. Agenda’s, tassen, koffiekopjes, dekbedhoezen. De printjes zijn altijd zo vrolijk en kleurrijk. Met het op kamers gaan was mijn Pip verzameling een beetje op de achtergrond verdwenen, maar toen ik vorige week de vraag kreeg of ik recepten wil serveren in het serviesgoed van Pip, kon ik natuurlijk niet weigeren.

Pompoenbrood

En toen was het alweer december… Jeetje zeg, wat vliegt de tijd. Vinden jullie ook niet? Het echte winterse gevoel heerst bij mij nog niet helemaal, máár ik heb toch al wel een paar keer mijn handschoenen aangehad. 

Speculaas ontbijtmuffins voor Sinterklaas

Twee muffinrecepten in één week. Misschien een beetje een muffin overkill, maar deze zijn speciaal voor Sinterklaas. En het zijn ontbijfmuffins met speculaassmaak. Daar mag best een uitzondering voor worden gemaakt. Vind ik dan. Update om 9.42 uur: en jullie ook, want ik krijg net van alle kanten te horen dat zoiets als een muffin overkill niet bestaat. Muffins, daar kun je er gewoonweg niet genoeg van eten. Muffins zijn altijd goed en nooit te veel. Fijn dat jullie daar net zo over denken.

Suikervrij aardbeien rabarberbrood (met spelt- en havermoutmeel)

Precies een week geleden was het officieel aan: de eerste rabarber van eigen bodem. Al eerder maakte ik recepten met rabarber, maar die stengels kwamen uit de kas. Misschien hadden meer mensen de rabarberjacht geopend, want afgelopen woensdag was rabarber opeens lastig te krijgen. Toen ik enigszins teleurgesteld voor de derde keer op een leeg schap stuitte en met mijn laatste restje hoop de groenteboer vroeg of hij toevallig nog rabarber had, begon hij bijna te stralen. “Je hebt geluk, want ik heb ze nét binnen! Een hele lading.” Als mensen een zin beginnen met je hebt geluk, voel ik me vaak gelijk iets gelukkiger. Dat jij nou nét diegene bent die daar op het juiste moment staat en van iets unieks gaat profiteren. Als een soort van uitverkorene. Juiste plek, juiste tijd, juiste moment. Meant to be. Nou dat gevoel had ik dus toen de groenteman zei dat ik geluk had. En of…

Paasbrunch: hot cross muffins

Het is weer bijna Pasen. Bij Pasen denk ik aan een uitgebreide brunch met de hele familie. Vroeger was het ritueel eerst eieren schilderen, dan werden deze verstopt door mijn vader en gingen mijn zusje en ik de hele tuin af. Of het huis, als het regende. Maar volgens mij was het altijd droog, want ik heb eigenlijk alleen maar herinneringen aan buiten Paaseieren zoeken. Tegenwoordig staat Pasen bij onze familie in het teken van lang tafelen. Vorig jaar kookte mijn moeder zelfs een acht-gangen-Paaslunch-menu en maakte ik deze lekkerste worteltaart ooit als toetje. Dit jaar staat ook weer zoiets op het programma. Maar wat maak je met Pasen? Alhoewel rolcroissantjes (zo noem ik ze tenminste), een gekookt eitje en broodjes uit de oven best lekker zijn, houd ik er zelf wel van om flink uit te pakken met een tafel vol lekkers. Samen met andere foodbloggers stelden we daarom een…

Worteltaartcake met kokos & creamy sinaasappelfrosting

Het is voorjaar! Hebben jullie al een grote lenteschoonmaak gehouden? Ik niet. Of nou ja, wel een halfslachtige poging. Tenminste, ik kwam niet verder dan het wegwerken van de uitpuilende wasmand die niet langer te negeren was. Maar toen werd het veels te mooi weer om op te ruimen en was daar alleen nog maar tijd voor het park, ijsjes eten en op het terras zitten. En een geweldig dagje (en nacht!) Rotterdam, maar hier later deze week meer over. Tussen het wassen door kreeg ik zin om iets te bakken. Toevallig – of juist misschien wel voorbestemd – lagen een paar wortels nog in de groentemand te wachten om opgegeten te worden. Ooit bedoeld als gezonde snack. Dat moest dus wel een worteltaart worden. Voor de Paasbrunch met de familie vorig jaar bakte ik de lekkerste worteltaart ooit met citroen roomkaasfrosting. Allemachtig wat was die taart lekker. Het is…

Funky chocoladefudge

Nooit eerder heb ik zelf fudge gemaakt. Eigenlijk heb ik nooit geweten dat ik zo’n fudge persoon ben. Deze fudge is zo onweerstaanbaar lekker. Verslavend. Op het gevaarlijke af. Als je eenmaal begint, kun je bijna niet meer stoppen. Zelf fudge maken is makkelijk en met dit recept voor fudge krijg je altijd de perfect smeuïge chocoladefudge. De chocoladefugde vulde ik met noten, kokos en kaneel. Normaal gesproken heb ik het altijd zwaar als het op kiezen aankomt, zeker met de foodblogswap, maar op de blog Bijzonder Spaans van Didi kwam ik al snel uit bij dit recept voor fudge. Makkelijk, snel en niet normaal lekker. Zoals je wellicht al geraden had staat Didi’s kookblog in het teken van, welja, Spanje en vol met hongerig makende recepten. Spanje is een van mijn favoriete landen. De mensen, de taal en vooral het eten. Ik houd echt van Spanje. Vroeger wilde ik…