karwijzaad

Zoete aardappelsoep met karwijzaad, geitenkaas & tuinbonen

Deze soep is geïnspireerd op de zoete aardappelsoep van Nadia & Merijn. Al varend over de Amsterdamse grachten serveerden zij deze soep met platbrood en verschillende soorten hummus en dukkah. Ik ben echt fan van zoete aardappel, maar ik had het er nog nooit soep van gegeten. Maar echt, de soep was zo lekker, die moest ik gewoon heel snel thuis maken. Ik heb even aan Nadia & Merijn gevraagd wat erin zat: zoete aardappel, karwij en tuinbonen. Ondanks dat er maar een paar ingrediënten inzitten, heeft de soep zoveel smaak. Het anijsachtige van de karwij is echt een match made in heaven met de zoete aardappel. De tuinbonen geven de soep een leuke bite en de geitenkaas maakt het af. Het originele recept is met arganolie. Aangezien deze olie way out of my budget zone is, heb ik het vervangen door walnootolie. Als je arganolie kan veroorloven of een betaalbare variant tegenkomt, zou ik die…

Haringtartaar met bietjes

Vandaag is het de laatste keer dat we de verjaardag van onze koningin vieren. Voortaan moeten we het doen met Willem. Natuurlijk verdient Willem wel een klein feestje. Wat is nou meer typisch Hollands dan Hollandse Nieuwe? Dit is de eerste haring van het seizoen, ook wel maatjesharing genoemd. Helaas begint het haringseizoen pas in juni. Zo lang kunnen we natuurlijk niet wachten. Dat zou ook een beetje sneu zijn voor Willem, want hij heeft ook al geen lied. Speciaal voor dit heuglijke feit een feestelijk uitziend gerechtje. Het is ook nog eens heel simpel om te maken. Lekker als voorgerechtje, maar ook als hoofdgerecht met zelfgemaakte zoete aardappelfrieten erbij. Niet de W van Stampot, maar van Haringtartaar. Dus. Dit heb je nodig voor 2 haringtartaars recept van Allerhande 4 zoute haringen 1 sjalot 2 bietjes of een pot bietjes 100 ml crème fraiche bosje verse bieslook 2 tl karwijzaad extra nodig:…