kokosmelk

Chiazaadpudding met kokosmelk, frambozen & notenboter

Allereerste allemaal nog bedankt voor de leuke reacties op mijn detoxdilemma. Alweer even geleden zat ik met het dilemma: stoppen of doorgaan? Waarop velen van jullie verschillend reageerden. Uiteindelijk ben ik die donderdag gestopt met de detox. Twee dagen eerder dan gepland. Ik besloot om naar mijn inner feeling te luisteren haha, en die zei: hamburgers! Donderdagavond ben ik dan ook gelijk goed gaan giften: een burger bij Meneer Smakers met frieten, mayo, ketchup en speciaal biertjes. De zalmburger die ik had was trouwens nog best wel detoxproof en ook de frietjes waren met schil. En oh, het smaakte allemaal zo lekker, niet normaal! 

Kokos rijstpudding met appeltjes en amandelen

Alhoewel ik zweer bij havermout als ontbijt, is het soms tijd voor wat verandering. Na een lange havermoutfase was ik weer eens toe aan iets anders. Nu vind ik het fijn om stevig te ontbijten, zodat je er lang vol van zit. Op de blog vind je oneindig veel ontbijtrecepten. Mijn favorieten zijn deze havermout die naar appeltaart smaakt, deze perfecte pancakes of mijn favoriete boekweit chocolade granola. Eigenlijk kan ik nog wel even doorgaan en moet je gewoon zelf even door alle ontbijtrecepten scrollen.

Indiase linzencurry met rode linzen

As we speak zit ik in Sri Lanka. Op het moment dat ik deze blogpost schrijf zit ik nog thuis in Nederland met de verwarming aan onder een dekentje en heb ik net deze Indiase curry met rode linzen gegeten. Sri Lanka is dan geen India maar het ligt er wel dichtbij. Ik zet dus in op curry en hoop dat ik de afgelopen week heel veel van dit soort lekkere curry’s gegeten heb. Dat weet ik nog niet op het moment dat ik dit schrijf, maar als in wifi heb dan probeer ik een update hierover te geven.

Wortelsoep met gember, amandelen & feta

Word jij ook zo blij van een pruttelende pan soep op het vuur? Ik wel. En zeker van deze wortelsoep met gember die ik voor de Wereldwinkels maakte. Zoals ik eerder vertelde maak ik dit najaar elke maand een fair recept. Al eerder maakte ik deze quinoasalade met geroosterde pompoen en kokosrijst met mango. Nu is het tijd voor soep dus.

Thaise groene curry

Jongens! We zitten inmiddels alweer halverwege de Fairtrade Week. Hoe fair ben jij al gegaan deze week? Mijn fair moment begon met een heuse Fairtrade Bloggersbrunch die ik afgelopen zaterdag samen met Max Havelaar organiseerde. Onze binnen-een-week-spontaan-bedachte-brunch werd uiteindelijk een gezellige ochtend met een afgeladen tafel vol bloggers, fairtrade producten, boerenverhalen en heerlijk eten. Ik nam pompoenbrood mee en deze vegan fudge. Best spannend hoor voor een hele groep foodbloggers, maar gelukkig is alles op gegaan. Dat was mijn eerste fairtrade dag.

Fair vegan chocoladefudge

Vandaag is de Fairtrade Week officieel begonnen. Zoals ik in deze blogpost al vertelde staat Fairtrade aankomende week in de spotlight. Veel supermarkten, bedrijven en gemeenten besteden deze week extra aandacht aan fairtrade en veel fairtrade producten zijn deze week in de aanbieding (ik hoop natuurlijk stiekem op Tony’s met flinke korting zodat ik mijn voorraad weer kan aanvullen). 

Fair mango lassi & de Fairtrade Week

Over 5 dagen is het zover: de start van alweer de achtste editie van de Fairtrade Week. Van zaterdag 25 oktober tot en met zaterdag 2 november staat alles een week lang in het teken van Fairtrade. Heb jij iets met Fairtrade? Ik zelf houd van producten met een verhaal en zo ook van de boerenverhalen van Fairtrade. Al eerder maakte ik deze hele lijst recepten met fairtrade producten en vorig jaar won ik met deze blogpost de Fairtrade Blogger Havelaar Award. De waanzinnige prijs is een reis naar theevelden in Sri Lanka aankomende december.

Fair kokosrijst met mango

Zoals je vorige keer kon lezen, ontwikkel ik dit najaar recepten met fairtrade ingrediënten en producten voor Wereldwinkels. Recept nummer één was deze fair quinoasalade. Vandaag is het alweer tijd voor het tweede recept. Dit keer een met een Thais tintje. De laatste week van oktober is het namelijk fairtrade week met als thema Thailand. En wat is nou meer Thais dan rijst, kokosmelk en mango? Juist: kokosrijst met mango.

De lekkerste Thaise curry in 10 minuten

Morgen vertrek ik naar Thailand. Lekker 3,5 week lang elke dag curry’s eten, vast nog heel veel lekkerder (en pittiger) dan deze. Wat wij in Nederland pittig vinden, schijnt in Thailand nog niet eens de mildste variant te zijn (heeft iemand hier al ervaring mee?! Ik ben heel benieuwd!) Om alvast in Thaise sferen te komen, maakte ik deze curry. Dit is misschien wel de lekkerste curry die ik ooit heb gegeten. Update: na mijn vakantie in Thailand is dit niet de lekkerste curry die ik ooit heb gegeten. Die at ik in in Chiang Mai. Tijdens de Thaise kookcursus maakten we ook zelf curry. Échte Thaise curry is meer soepachtig, véél pittiger, de groenten en vlees of vis zijn in mooie kleine blokjes gesneden en gewoonweg veel lekkerder. Je doet de curry in een kom en krijgt de (plak)rijst er apart bij. Véél pittiger dan deze en op weer een hele…