kokosolie

Baked apple pie oatmeal (havermout die naar appeltaart smaakt)

Dit is echt een van de beste havermoutrecepten ooit. Havermout die naar appeltaart smaakt, hoe cool is dat? Met dit recept kun je gewoon ontbijten met appeltaart. Ok, ok, toegegeven, deze havermout is natuurlijk niet helemaal te vergelijken met moeders appeltaart, maar toch. De smaak komt zeker in de buurt. Taart als ontbijt is natuurlijk nooit verkeerd, maar met deze havermout ben je ook nog eens gezond bezig. En dat mag nog wel even, aangezien het eten vanavond allemaal begint. Zoals elk jaar vier ik vier keer Kerst dus dat betekent vier keer uitgebreid eten. Kaasplankjes, brood, wijn bij elke gang en veel chocolade. In de aanloop naar de feestdagen probeer ik daarom nog even gezond te doen.

Best gezonde banaan chocolademuffins

Twee weken geleden was ik mee als kok op yogamidweek met Hanneke Megens. Vier dagen lang kookte ik het menu: ontbijt, lunch, snack en avondeten. Alles moest glutenvrij zijn en daarnaast waren er ook nog allerlei allergieën en dieetwensen om rekening mee te houden. Best pittig, voor een groep van 15 man koken, maar wel een leuke ervaring. Helaas ben ik niet zo zen geworden als ik hoopte, maar ik heb toch wat zonnegroetjes mee kunnen doen.

Glutenvrije amandel perentaart met vanille

Perentaart. Opeens had ik daar zin in. Sinds alle courgette– en bananenbroden is het taart bakken een beetje op de achtergrond gekomen, maar eigenlijk vind ik taart bakken heel leuk. Voor mijn receptenreeks voor Dille & Kamille wilde ik ook een taart bakken. Bij Dille & Kamille hebben ze namelijk de allerbeste bakvormen. Sowieso verkopen ze echt alle vormen en maten, maar wat ik vooral handig vind is de losse bodem. Ken je dat? Dan heb je een mooie taart, alleen is dan de vraag hoe je hem in z’n geheel uit de vorm gaat krijgen. Soms onmogelijk, zoals met deze meringue pie. Op dat soort momenten liet ik de taart altijd maar in de vorm zitten, maar het is toch het mooist als je hem eruit kunt krijgen. Vroeger liep ik dus altijd te hannesen met het netjes eruit halen van taarten en quiches, maar met een taartvorm met losse bodem is…

Fair vegan chocoladefudge

Vandaag is de Fairtrade Week officieel begonnen. Zoals ik in deze blogpost al vertelde staat Fairtrade aankomende week in de spotlight. Veel supermarkten, bedrijven en gemeenten besteden deze week extra aandacht aan fairtrade en veel fairtrade producten zijn deze week in de aanbieding (ik hoop natuurlijk stiekem op Tony’s met flinke korting zodat ik mijn voorraad weer kan aanvullen). 

Suikervrije (glutenvrije) amandel perentaart

Afgelopen weekend was het family time. Met de hele familie in een huisje. Het huisje was eigenlijk meer een huis. Op het platteland. Skelters, schommels, trampolines, tafeltennistafels en spelletjes. Je kent het wel.  ’s Ochtends word je wakker van een haan die kraait. Verder alleen maar rust. Dat is wel even anders dan de geluiden van een ontwakende stad. Net voordat ik met perentaart – geïnspireerd op het try before you die recept voor gezonde suikervrije en glutenvrije vegan perentaart van healthcoach Hanneke – en al in de auto stapte richting het Verre Oosten bleek ik de meet the blogger masterclass te hebben gewonnen, ontving ik weer een Liebster Award en zou het ook nog eens 20 graden worden. Zoals je begrijpt, mijn weekend kon niet meer stuk. Het is niet de mooiste taart die ik ooit heb gebakken, maar wel de meest gezonde taart. Het draperen van de peren vergt nog enige oefening voordat het kunst…