komijn

Epic burger project #4. Kikkererwten courgette burger Aussie style

Het is weer Epic Burger Time! Dit keer een burger geïnspireerd op de veggieburgers die ze in Australië eten. Mijn lijst met epic try-before-you-die burgers wordt steeds langer. Zo leuk ook dat jullie zo met me meedenken. Regelmatig krijg ik tips, foto’s en lekkere recepten doorgestuurd voor het burgerproject. Ik heb ze allemaal op mijn lijstje gezet en ga proberen alles een keer te maken (of in combinaties, wie weet hoe epic dat wordt). Mijn liefde voor burgers bestaat al lange tijd, maar is twee jaar geleden tijdens mijn reis door Australië toch wel echt ontvlamd (net als mijn sushiverslaving). Samen met een vriendinnetje en onze campervan toerden we de Oostkust van Australië af. Van Melbourne tot Cairns reden we langs velden met grazende kangaroes, de mooiste verlaten stranden, kleine surfdorpjes, eindeloze wegen vol met road work, bomen met slapende koala’s en heel veel burgers, sushi rolls, goon & ijsjes. Meestal kookten we bij…

Ovengebakken zoete aardappel friet met komijnmayonaise

Zoete aardappelfriet will change your life. Echt. Serieus. Geen grap. Zoet zout crunchy en als je wil ook nog spicy. Zoete aardappelfriet is mijn nieuwe favoriete snack. Ze zijn zo verslavend. Als je ze eenmaal gemaakt hebt, wil je ze wel elke avond als bijgerecht eten. Ik heb ze inmiddels zo vaak gemaakt, dat ik tot het perfecte recept ben gekomen. Simpel en super lekker.   Neem één grote zoete aardappel als bijgerecht voor 2 personen. Soms eet ik zelfs één hele zoete aardappel in me eentje op, dus je kan ook 1 zoete aardappel per persoon nemen (dat zou ik eigenlijk doen, want ze zijn echt zó lekker en verslavend). voor 1 persoon 1 grote zoete aardappel grof zeezout olijfolie naar smaak 1-2 tl specerijen of een combinatie van specerijen die je lekker vindt (maar zonder zijn ze ook echt al heel lekker): five spice poeder, garam masala, cajun kruiden,…