korianderzaad

Dikke linzensoep voor een regenachtige herfstdag

Vandaag hoop ik dat het regent. Normaal hoop ik nooit dat het gaat regenen. Alleen, heel soms, als je op vakantie in de tent ligt, omdat ik houd van het geluid van tikkende regen tegen het tentzeil. Of als je binnen zit met een mok warme chocolade en sloffen aan. Of als je de hele dag niet naar buiten hoeft. Alleen op die momenten misschien, maar verder heb ik een hekel aan regen.

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

Wie goed heeft opgelet weet dat dit recept voor shakshuka stiekem een repost is. Vandaag de herintrede van shakshuka – oftewel eieren in pittige tomatensaus – op de blog, want dit recept is zo geweldig. Het is mijn ultieme comfort food. Als je nog nooit shakshuka hebt gemaakt, dan wordt dat de hoogste tijd. Vanuit goede voornemens om minder eten weg te gooien, meer te sparen en inventief om te gaan met kliekjes deed ik begin dit jaar een halfslachtige poging om een budget serie te beginnen. Het eerste gerecht van de serie was dit recept voor Shakshuka, oftewel eieren in pittige tomatensaus. Mijn voornemen was om elke maand een budgetrecept te posten. Een voornemen ja, want daar – zoals met veel voornemens – bleef het dan ook bij. Mijn budget blogserie is dus niet van de grond gekomen. Wel ben ik steeds bewuster met eten bezig. Zeker ook sinds mijn detox heb ik geleerd om niks weg…

Epic burger project #4. Kikkererwten courgette burger Aussie style

Het is weer Epic Burger Time! Dit keer een burger geïnspireerd op de veggieburgers die ze in Australië eten. Mijn lijst met epic try-before-you-die burgers wordt steeds langer. Zo leuk ook dat jullie zo met me meedenken. Regelmatig krijg ik tips, foto’s en lekkere recepten doorgestuurd voor het burgerproject. Ik heb ze allemaal op mijn lijstje gezet en ga proberen alles een keer te maken (of in combinaties, wie weet hoe epic dat wordt). Mijn liefde voor burgers bestaat al lange tijd, maar is twee jaar geleden tijdens mijn reis door Australië toch wel echt ontvlamd (net als mijn sushiverslaving). Samen met een vriendinnetje en onze campervan toerden we de Oostkust van Australië af. Van Melbourne tot Cairns reden we langs velden met grazende kangaroes, de mooiste verlaten stranden, kleine surfdorpjes, eindeloze wegen vol met road work, bomen met slapende koala’s en heel veel burgers, sushi rolls, goon & ijsjes. Meestal kookten we bij…