kwark

Hartige tomatentaartjes met geitenkaas

Deze tomatentaartjes met geitenkaas doen misschien een klein beetje zomers aan, máár dat mag ook wel met de kou van afgelopen dagen. Ik mis de zomer merk ik. Alhoewel ik het stiekem ook wel lekker vind om een dikke gebreide trui aan te trekken, de eerste mok chocolademelk weer is gedronken, de waterkoker non stop aan staat en ik ook wel weer uit kijk naar de feestdagen. Maar toch. Heimwee naar de zomer is er altijd wel een beetje. Om dit wat terug te halen maakte ik deze tomatentaartjes.

The Healthy Breakfast Club & amaranth bowl met bosbessen en amandelen

Oh yeah! Naar deze dag heb ik de hele week uitgekeken. Normaal kijk ik nooit uit naar de zondag in het bijzonder, maar vandaag is het niet zomaar een zondag. Nee, het is de dag waarop Suus en ik ons nieuwe project lanceren: the Healthy Breakfast Club. Zondag is natuurlijk een perfecte dag voor het ontbijt. Dus al helemaal voor onze nieuwe club. Soms dacht ik erover om mijn blog om te gooien tot een ontbijtblog. Uitgebreid ontbijten is een van de dingen die ik het liefst doe. Überhaupt ontbijten doe ik graag. ’s Ochtends word ik altijd wakker met een enorme trek. Ongeacht de tijd. Ik begin mijn dag met een stevig ontbijt. Maar om nou al het avondeten te verbannen van mijn blog vind ik ook weer zonde. Als ik echt moet kiezen tussen ontbijt of avondeten, dan zou ik het niet weten. Aan de ene kant ben ik…

White chocolate raspberry cheesecake bars

Happy Valentijn! Normaal gesproken doe ik nooit zo aan Valentijn, maar voor deze white chocolate raspberry cheesecake bars maak ik graag een uitzondering. Welke dag is nou meer perfect als excuus om cheesecake te ontbijten? Inderdaad: Valentijnsdag. De havermout blijft deze ochtend in de kast en in plaats daarvan zitten we aan de cheesecake. Dus houdt jouw Valentijn van cheesecake, witte chocolade, koek en frambozen? Dan moet je deze cheesecake bars echt maken. Doordat ze best wel muddy zijn, worden het geen perfecte stukjes, maar ze smaken super. Toen tijdens het opstapelen ook nog het torentje omviel, moesten we ook nog alle stukken opeten. Geen ramp, want de liefde gaat door de maag en zeker met deze cheesecake bars. Waarmee verleid jij jouw Valentijn? Raspberry cheesecake bars voor ongeveer 12 bars voor de bodem 250 gram bastogne koeken 50 gram havermoutvlokken 150 gram ongezouten roomboter snufje zout rasp van een halve citroen voor de vulling 200…

Easy weekend banana oat pancakes

Uitgebreid ontbijten is wat ik het liefst doe in het weekend. Met de krant, de geur van versgemalen koffiebonen en lazy muziek op de achtergrond en natuurlijk pancakes. Ik houd echt van pancakes. Het liefst zou ik ze elke dag eten. Mijn pancake crave is een paar jaar geleden ontstaan in Berlijn. Bij mijn inmiddels favoriete ontbijttentje Blaues Band aten we elke ochtend pancakes. Of wentelteefjes, die waren ook favoriet. Eigenlijk was alles dat op de kaart stond lekker, maar de pancakes zijn me het meest bijgebleven. Sindsdien dus mijn pancakeverslaving. Het enige nadeel is dat ik mij na een flinke portie pancakes altijd wat lui voel. Dan heb ik zin om de rest van de ochtend uit te buiken in een huispak en niks meer te doen. Alsof je moet bijkomen van het eten. Ken je dat gevoel? Een oplossing om je minder vol te voelen zijn de o zo…

Homemade granola van speltvlokken, sprouts & quinoa

De warme geur van homemade granola in huis, een kop koffie en de krant. Dat is hoe ik de dag het liefst begin. Vroeger kocht ik altijd gewoon een pak muesli in de supermarkt, totdat ik ontdekte dat het super makkelijk en veel goedkoper is om je eigen granola te maken. Als je eenmaal zelfgemaakte granola hebt geproefd, is er geen weg meer terug. Met granola kun je namelijk eindeloos variëren. In de koelkast stond nog een doosje met sprouts oftewel kiemen. Kiemen zijn spruiten (uitlopers) van zaden en bevatten veel vezels en voedingsstoffen. Kiemgroenten kun je zelf kweken [dit moet ik nog uitproberen] of kopen bij natuurwinkels. Ze zijn lekker door de salade of op een boterham met kaas, maar dus ook heerlijk door de granola. Deze granola van speltvlokken en quinoa is voedzaam en zit vol gezonde vezels. Perfect dus om je dag mee te beginnen. Met kwark, frambozen en gedroogde pruimen is deze…

Sticky pruimen muesli

Ik houd van Engelse ontbijtjes. Sowieso houd ik van ontbijt, maar in Engeland kun je goed uitgebreid ontbijten. Natuurlijk denk je bij English breakfast al gauw aan een volgeladen bord met eieren, spek, worstjes en bonen, maar ook aan havermout. Dit ontbijt at ik eens in London. Pruimen zijn best retro, maar warm en sticky in combinatie met de koude, romige kwark en geroosterde havervlokken smaken ze zo lekker. Het kost bijna geen moeite om te maken, ook al ziet het er misschien wel zo uit. Dit heb je nodig voor sticky pruimen muesli voor één ontbijtjeeen klontje boter35 gram havervlokken of speltvlokken1 el geschaafde amandelen1 tl geraspte kokos1 tl maple siroop of honing200 gram volle kwark100 gram pruimen uit blik (of anders gedroogde pruimen)  Verhit de boter in een koekenpan tot het gaat schuimen. Voeg de havervlokken en amandelen toe. Bak een paar minuten totdat alles mooi goud kleurt. Voeg dan de honing en geraspte…