linzen

Epic Burger Project #15. Fair quinoaburger met banaan

Een burger met banaan?! Was mijn eerste reactie toen ik dit recept zag. Bij warm fruit in hartig eten ben ik altijd een beetje sceptisch. Pizza Hawaï gruwel ik van, rijst met stukjes ananas of stamppot met appel; ik moet er allemaal niet aan denken. Zoals ik vorige week vertelde neem ik voor twee weken de Instagram van Max Havelaar over. Ik post drie recepten met Fairtrade ingrediënten. Het eerste recept waren deze gemberkoeken met chocolade en noten. Voor het tweede recept wilde ik iets maken uit het nieuwe kookboek Eerlijk Eten van Max Havelaar. Voor recept nummer 3 ben ik nog op zoek naar inspiratie, dus laat vooral een comment achter als je een goed idee hebt. 

Indiase linzencurry met rode linzen

As we speak zit ik in Sri Lanka. Op het moment dat ik deze blogpost schrijf zit ik nog thuis in Nederland met de verwarming aan onder een dekentje en heb ik net deze Indiase curry met rode linzen gegeten. Sri Lanka is dan geen India maar het ligt er wel dichtbij. Ik zet dus in op curry en hoop dat ik de afgelopen week heel veel van dit soort lekkere curry’s gegeten heb. Dat weet ik nog niet op het moment dat ik dit schrijf, maar als in wifi heb dan probeer ik een update hierover te geven.

Dikke linzensoep voor een regenachtige herfstdag

Vandaag hoop ik dat het regent. Normaal hoop ik nooit dat het gaat regenen. Alleen, heel soms, als je op vakantie in de tent ligt, omdat ik houd van het geluid van tikkende regen tegen het tentzeil. Of als je binnen zit met een mok warme chocolade en sloffen aan. Of als je de hele dag niet naar buiten hoeft. Alleen op die momenten misschien, maar verder heb ik een hekel aan regen.

Epic Burger Project #9. Walnoten linzenburger

Toen ik werd gevraagd voor de hamburgerwedstrijd van Hellmann’s kon ik natuurlijk geen nee zeggen. Een wedstrijd met hamburgers? Dat is echt iets voor mij. Zoals de meesten al weten maak ik elke maand een epic burger voor mijn Epic Burger Project. Dit keer doet mijn burger dus mee aan een wedstrijd, die ik natuurlijk heel graag wil winnen. De hamburgerwedstrijd wordt georganiseerd door Hellmann’s en Culy. Tijdens de wedstrijd sturen elf foodbloggers hun favoriete hamburgerrecept in met als ingrediënt: Hellmann’s.

Bietensoep met linzen, gorgonzola & dille

Vandaag is het dan officieel aan: herfst. Máár, de herfst is zo erg nog niet. Voor mij is herfst soep. Soep hoort bij de herfst. Zoals regenbuien en windvlagen vol blaadjes ook bij de herfst horen. Stevig gevulde soepen bieden troost, comfort, warmte, thuiskomen. Dit is ook zo’n fijne soep: bietensoep met linzen, gorgonzola, dille en een flinke klodder Griekse yoghurt. Bietensoep met linzen, gorgonzola, dille & Griekse yoghurt Dit heb je nodig voor een flinke pan soep 1 kg gekookte bieten (of twee grote potten bieten al in schijfjes) 2 uien 1 teen knoflook, in stukjes 1 aardappel 400 gram linzen bosje dille (houd wat apart voor de garnering) groentebouillon romige gorgonzola (bijvoorbeeld met mascarpone erdoorheen) Griekse yoghurt of andere romige yoghurt Bereidingswijze Snijd de ui en aardappel in grove stukken. Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en bak de ui en aardappel samen met de knoflook en…

Recept van Bilder & De Clercq: Knolselderij en linzen met hazelnoot en munt

Laatst schreef ik al over Bilder & De Clercq in Amsterdam: een winkel die is ingericht naar recept.  Natuurlijk hebben we de winkel niet verlaten zonder een papieren tas vol met mooie ingrediënten. Het was best lastig kiezen, aangezien alle producten bij Bilder & De Clercq verleidelijk uitgestald liggen met een grote foto van het bijbehorende recept.  Na een paar rondjes te hebben gelopen, is het uiteindelijk een veganrecept geworden met knolselderij en linzen. Ik had nog nooit iets met knolselderij gemaakt. Knolselderijen zien er altijd een beetje gek en onaantrekkelijk uit. Daarom juist leuk om dit recept te proberen. Dus hier het recept voor knolselderij en linzen met hazelnoot en munt (prijs gerecht 3€ per persoon). Alle ingrediënten, mooi verpakt in zakjes en potjes, krijg je samen met de receptkaart mee in een papieren tas.  Dit zijn de ingrediënten 1 zakje Puy linzen 1 kleine knolselderij 1 bakje geroosterde…

Gierst salade met linzen, courgette, spinazie & avocadopesto

Nog nooit eerder heb ik bewust een vegan, ja dus niks van dierlijke komaf, recept gemaakt. Ik eet wel bewust niet iedere dag vlees, maar om nou helemaal geen zuivelproducten meer te gebruiken, gaat mij net weer iets te ver. Wel was ik erg enthousiast over het pompoen-boerenkoolrecept van Ohsheglows (eigenlijk van origine ook veganistisch, maar ik had de gierstvlokken vervangen door Parmezaanse kaas), dus toen dacht ik laat ik dit keer wél een veganistisch recept maken. Toen ik me aan een vegan recept ging wagen, heb ik er eentje uitgekozen waarbij je zuilelvervangers nodig hebt. Toevallig had ik de gierst nog in de kast staan (ik had het een keer bij de Turkse winkel gekocht zonder te weten wat het was). Dat kwam dus goed van pas. Anders kun je het kopen bij biologische winkels. Verder gaan er alleen maar groenten door deze salade. Super green dus. Wel is de salade…