mango

Fair mango lassi & de Fairtrade Week

Over 5 dagen is het zover: de start van alweer de achtste editie van de Fairtrade Week. Van zaterdag 25 oktober tot en met zaterdag 2 november staat alles een week lang in het teken van Fairtrade. Heb jij iets met Fairtrade? Ik zelf houd van producten met een verhaal en zo ook van de boerenverhalen van Fairtrade. Al eerder maakte ik deze hele lijst recepten met fairtrade producten en vorig jaar won ik met deze blogpost de Fairtrade Blogger Havelaar Award. De waanzinnige prijs is een reis naar theevelden in Sri Lanka aankomende december.

Fair kokosrijst met mango

Zoals je vorige keer kon lezen, ontwikkel ik dit najaar recepten met fairtrade ingrediënten en producten voor Wereldwinkels. Recept nummer één was deze fair quinoasalade. Vandaag is het alweer tijd voor het tweede recept. Dit keer een met een Thais tintje. De laatste week van oktober is het namelijk fairtrade week met als thema Thailand. En wat is nou meer Thais dan rijst, kokosmelk en mango? Juist: kokosrijst met mango.

Epic burger project #5.1 Fusionburger van garnalen met avocado & mango (in een broodje van sla)

Afgelopen donderdag verschenen de eerste Twitterberichten over de Paas Foodybox. Dat hij immens was, vol zat met mooie producten, dat mensen blij waren dat ze geen vegetariër zijn en dat de doos in een plas water stond. Desbetreffende dag was ik de hele dag niet thuis. Vurig hoopte ik dat een van mijn huisgenoten thuis zou zijn, om de box in ontvangst te nemen. In de groepsapp vroeg ik nog of er een grote doos was bezorgd, maar het antwoord was een teleurstellende ‘nee’. Later die avond kwam ik thuis. Geen doos. Wel een oranje-wit-papiertje op de deurmat. Dat kon maar één ding betekenen: de doos was bij de buren bezorgd. Normaal ben ik niet zo van het laat aanbellen, maar er brandde nog licht en dit was wel een soort van noodgeval. Gelukkig waren de buren nog wakker en met het excuus dat zij anders morgen een plas water…

Fair mangobrood met kokos, gele rozijnen & pecannoten

Wie houdt er niet van bakken? Laten we wel wezen. Er bestaan vast mensen die niet van het bakproces zelf houden, maar dan op z’n minst wel van het resultaat. Taart, cake, muffins, brownies, brood. Eigenlijk vind ik alles dat uit de oven komt lekker. Toen Fairminds mij vroeg om de fair baking kit uit te proberen, hoefde ik dan ook niet lang na te denken. Bak jij ook graag? Lees dan verder om te zien hoe je zelf ook kans maakt op de baking kit met fairtrade ingrediënten én een bakworkshop georganiseerd door Fairminds. Kun je gelijk je bakskills wat upgraden. In de baking kit zitten zes fairtrade producten. Een pak rietsuiker, een muffin bakmix, een blik kokosmelk, een zakje gedroogde mango, een reep pure chocolade en een doosje cacaopoeder. Stuk voor stuk producten met een bijzonder verhaal. Ook vind je een boekje met vijf recepten die je met deze ingrediënten kunt maken, zoals…

Mango passievrucht shake

Deze fruitshake is op z’n Thais: met gecrusht ijs! Ik maak vaak smoothies als ontbijt, heel simpel met fruit, yoghurt en wat sojamelk. Ik had ze alleen nog nooit met ijsblokjes gemaakt, zoals ze in Thailand doen. Gecrusht ijs maakt de shake echt heel lekker. De substantie wordt een soort slushpuppy-achtig (weetjenogwel van vroeger), maar dan gezond. Met de exotische temperaturen van de laatste tijd waan je je met een beetje fantasie en deze fruitshake in een ver land. Mocht het toch regenen, zoals vandaag voorspeld, dan kan het net zo goed een tropische regenbui zijn. Leek mij een leuk recept voor de maand augustus. Hier het recept voor een super gezonde fruitshake met mango en passievrucht.  Dit heb je nodig voor twee fruit shakes (met of zonder yoghurt) een zak ijsblokjes   1 rijpe mango 2 rijpe passievruchten (als ze rimpelig en verschrompeld zijn, is een passievrucht eetrijp) eventueel 2 eetlepels…