oude kaas

Het perfecte kaasplankje samenstellen

Give me a good sharp knife and a good sharp cheese and I’m [a] happy [man] ― George R.R. Martin Je eigen kaasplankje samenstellen Wil je zelf een kaasplankje maken? Vandaag leg ik uit hoe je je eigen kaasplankje kunt samenstellen. Een kaasplankje samenstellen is niet moeilijk, alleen is het handig als je even de basisregels weet. Een kaasplankje als dessert is een leuke afsluiting van een feestelijk diner. Maar eet je een kaasplankje nu voor of na het dessert? Ervoor! Dus eerst de kaas en dan afsluiten met zoet. Stel je voor: je mag je hele leven lang nog maar één ding eten op de wereld, wat zou dat dan zijn? Ik zou zeggen kaas. Of brood. Of allebei. Ik weet niet of jullie wel eens nadenken over deze vraag, maar ik stel hem soms aan mezelf. Eigenlijk een onuitkoombaar dilemma. Maar kaas is echt mijn ding. Ik eet het…

Polentamuffins met oude kaas, zongedroogde tomaatjes & bosui

Deze maand is het thema van het foodblogevent fingerfood. Eten dat bedoeld is om gelijk op te eten, het liefst met je handen natuurlijk. Deze polentamuffins staan leuk op een feestje op een tafel vol eten, maar eet je ook lekker uit de hand. Voor de vulling kun je alles nemen wat je lekker vindt of nog in de voorraadkast hebt staan. Deze zijn met oude kaas, zongedroogde tomaatjes en bosui.  Dit heb je nodig voor polentamuffins12 stuks 170 gram bloem 150 gram polenta (ook wel maïsgries/maïsmeel) 3 tl bakpoeder 2 eieren 3 lente uitjes ongeveer 10 zongedroogde tomaatjes (even laten uitlekken) 50 gram Parmezaanse kaas 70 gram geraspte oude kaas 500 ml karnemelk 1 el olijfolie 1 tl chilipoeder 1 tl gemalen komijn peper en zout Zo maak je de polentamuffinsVerwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder, de komijn en chilipoeder in een…