pistache

Lentes lamsrack met kruiden pistachekorst

Ooooh, houd je van lam? Dan is dit echt iets voor jou! Een nieuw seizoen, dus tijd voor iets nieuws op de blog: koken met het seizoen. In samenwerking met de online delicatessenwinkel culishop.com ga ik vier keer per jaar – op de eerste dag van de lente, de zomer, de herfst en de winter – koken met een seizoensproduct. Het leuke aan dit alles is dat niet alleen ik, maar ook jij kans maakt om met dit seizoensproduct te koken. Het enige wat je hoeft te doen is een recept bedenken met het product (in dit geval Nieuw-Zeelands lamsrack) en een tweede delicatesse naar keuze uit het assortiment van culishop.com. Is jouw recept het leukst? Dan krijgt je de producten thuisgestuurd, zodat je jouw lamsrackrecept zelf thuis kunt maken. Daarnaast krijgt jouw recept een ereplek op de voorpagina culishop.com. Leuk toch? En niet getreurd als jouw recept dit keer niet…

Super chunky cherry granola (en het geheim achter crunchy granola)

Oh, boy. Na het Valentijnsontbijt – met cheesecake bars – is het nu tijd voor iets lichters. Niet dat deze granola nou zo licht is, maar wel wat minder zwaar op de maag dan cheesecake. Ik houd van granola, maar dan wel super chunky en crunchy. Ken je dat moment waarop je net een nieuw pak granola bij de supermarkt hebt gekocht? Bovenop liggen de grote joekels. Die zijn het lekkerst toch? Onderop – zeker naarmate het pak leger wordt – blijven dan van die kleine, verkruimelde, gruizige stukjes achter. Het liefst zou ik een pak hebben met alleen maar grote brokken. Alhoewel, dan wordt het misschien ook wel weer gewoon. Sommige dingen zijn juist gewild omdat ze schaars zijn. Misschien werkt dat ook wel zo met granola. Maar goed. Grote crunchy granola brokken dus. Er bestaan natuurlijk eindeloos veel soorten granola, maar uiteindelijk komt het grofweg neer op twee…

Recept van de maand juli: zomerse lunchsalade met grapefruit, avocado, pistache & munt

Vorig week kon je mee doen aan de giveaway in het kader van mijn nieuwe layout en bijna-6-maandige-jublieum. Om mee te doen, vroeg ik jullie om hét ultieme zomerse recept. Voor juli was ik namelijk nog op zoek naar een zomers recept van de maand, ervan uitgaande dat de zon dan toch eindelijk zou gaan schijnen.Het was weer erg lastig kiezen uit alle lekkere lichte zomerrecepten die jullie instuurden, maar het is uiteindelijk deze salade van Myrthe geworden. Met grapefruit, avocado, pistachenoten en munt. De friszure grapefruit, creamy avocado en crunchy pistachenootjes passen super bij elkaar. Heerlijk als lichte lunch op een zomerse middag.Zo maak je deze zomerse lunchsalade (voor twee personen)Doe 100 gram rucola in een schaal. Snipper 1 sjalotje, snijd 1 avocado in reepjes en pel 1 grapefruit en snijd de partjes door de helft. Verdeel over de salade. Zet een koekenpan op het vuur en rooster een handje gepelde pistache nootjes tot ze een…