pompoenpitten

Veggie wraps met zoete aardappel, spicy kikkererwten en hummus

Oh, jongens! Deze wraps wil ik echt even met jullie delen hoor, want ze zijn echt lekker en o zo simpel. Dit recept voor veggie wraps maakte ik weer voor Dille & Kamille. Dit keer moest het een recept zijn met lekker veel groenten. Nu vind ik zoete aardappel echt typisch comfort food, dus goed passen bij de winter die eraan komt. Hebben jullie trouwens al handschoenen aangehad? Ik nog niet, maar wel bijna. Alhoewel het gister weer een halve zomerse dag was, mag vandaag de warme trui weer aan. Perfect weer dus om deze wraps te maken! 

Detoxdilemma & glutenvrij boekweitbrood met amandelmeel, zaden & pitten

Wat ik als eerst even wil noemen is de reactie van mijn vader op deze foto op Instagram. “Zo, dat ziet er lekker uit zeg, met een soort slagroom erop?!”  Nee, dat is gepocheerd ei.  En toen moest ik heel hard lachen. Mijn vader is misschien wel mijn trouwste blogvolger. Hij heeft dan wel geen Instagram, maar checkt wel regelmatig of er al iets nieuws op staat. Zo laatst ook de foto van dit recept.

Worteltaart havermout uit de oven

Met de blaadjes die steeds bruiner kleuren gaat mijn ontbijt langzaam over van yoghurt met granola (dit recept voor snelle granola uit de pan is tegenwoordig trouwens mijn lievelings) naar warme kommen havermout. Havermout kun je op verschillende manieren maken. Hoe maak jij jouw havermout het liefst? Zelf ben ik niet zo’n fan van de koude overnight oats, dus maak ik meestal warme havermout uit de pan of uit de oven. Gister op mijn vrije woensdagochtend zat ik te denken wat het ontbijt zou worden en toen had ik ineens zin in worteltaart. Al eerder maakte ik havermout die naar appeltaart smaakt, maar vandaag is het tijd voor een nieuwe variant: worteltaart havermout!

Pompoenbrood

En toen was het alweer december… Jeetje zeg, wat vliegt de tijd. Vinden jullie ook niet? Het echte winterse gevoel heerst bij mij nog niet helemaal, máár ik heb toch al wel een paar keer mijn handschoenen aangehad. 

Boekweit abrikozenrepen (detoxproof)

Afgelopen dagen was het even wat stiller op de blog, want ik zat samen met vijf vriendinnen in het heerlijke Boedapest. Het was mijn eerste Oost Europa ervaring, dus al jullie tips konden we goed gebruiken. Wát een leuke stad is Boedapest! Natuurlijk later meer hierover op de blog. Het was daar rond de 25 graden, dus toen ik zondagavond weer in Nederland aankwam met kou, regen en wind was dat wel even wennen.

Quinoa salade met pompoen, gember, feta & pompoenpitten

Zoals jullie wellicht weten houd ik van verhalen. Recepten met een verhaal, producten met een verhaal en ingrediënten met een verhaal. Achter mijn eigen recepten probeer ik ook altijd een klein verhaal te vertellen. Aangezien ik van verhalen houd, ben ik ook groot fan van fairtrade. Dit was het afgelopen jaar ook merkbaar op mijn blog. Zo won ik de Max Havelaar Award, gaf ik dit voorjaar bakworkshops met fairtrade producten namens Fairminds, bakte ik deze citroencake met fairtrade groene gemberthee, maakte ik afgelopen weekend fair bonbons samen met cacaoboerin Abigail uit Ghana tijdens de fairtrade chocoladeworkshop en ga ik eind dit jaar met Max Havelaar en delicious. mee op reis op zoek naar fairtrade thee in Sri Lanka. Toen de Wereldwinkel mij benaderde om recepten te ontwikkelen met fairtrade producten en ingrediënten kon ik niets anders dan ja zeggen. Vandaag het eerste fairtrade recept, maar eerst is het tijd voor wat verhalen.

Glutenvrij knekkebrød & op weg naar Noorwegen

Vanochtend ging de wekker om 4.30 uur. Vroeg. Heel vroeg. De reden hiervoor is dat ik twee uur later op Schiphol moet staan met mijn grote koffer die eigenlijk veels te groot is voor drie dagen. As we speak zit ik waarschijnlijk in het vliegtuig naar Noorwegen. Samen met vijf andere foodbloggers mag ik namelijk mee met Visit Norway als culinair journalist naar de regio Stavanger waar het food festival Gladmat Festival bezig is.

Foodblogswap: volkoren speltbrood met zaden en pitten

Vandaag op de valreep mijn recept voor de foodblogswap. Het is een echt zondags recept geworden, namelijk zelfgebakken brood. En niet zomaar brood. Nee een recept voor zelfgemaakt speltbrood. Ook nog eens volkoren en vol met zaden en pitten, dus heel gezond. Deze foodblogswap mocht ik een recept uitzoeken uit de kookstudio 4pure van Andrea. Het was weer lastig kiezen, want op Andrea haar blog staan veel lekkere recepten die ook nog eens simpel en eenvoudig zijn. Eerst wilde ik gaan voor de witte fudge, maar aangezien de fudge die ik maakte voor de vorige foodblogswap zo verslavend was, heb ik dat uit zelfbescherming maar niet gedaan. Als ik ook nog verslaafd raak aan witte chocoladefudge, dan komt het denk ik niet meer goed (heb je die fudge nog niet gemaakt, dan echt heel snel doen!). Het werd dus een recept voor zelfgebakken speltbrood.