porchini

Rode wijn risotto met paddenstoelen, porcini & Parmezaanse kaas

Deze rode wijn risotto met paddenstoelen en porcini ziet er misschien niet zo appetijtelijk uit, maar hij smaakt geweldig! Echt. Het geheim van risotto zit hem in geduld hebben en liefdevol blijven roeren. Nu ben ik van nature niet zo geduldig aangelegd, maar voor risotto breng ik maar al te graag wat extra geduld op. Het is eventjes in de keuken staan, maar dan heb je ook wat. Mijn blog staat vol met risottorecepten. Eigenlijk maak ik risotto altijd met witte wijn, maar in het kader van tijd voor wat risottovariatie eens een keer een risotto met rode wijn. De combinatie met het eekhoorntjesbrood en verse paddenstoelen maakt dit recept heerlijk voor koude, donkere dagen. Dus, allen, maak eens risotto met rode wijn! Rode wijn risotto met porcini & Parmezaanse kaas Ingrediënten voor 4 personen 30 gram porcini/gedroogd eekhoorntjesbrood of anders gedroogde paddenstoelen (te koop bij de Toko, maar ze hebben het ook bij…