rode ui

Comfort food: herfst tatin van aubergine en rode ui met zandkoekdeeg

Het is weer hoog tijd voor wat comfort food. Eten om blij van te worden. Van dit recept met warme gekarameliseerde aubergine en rode ui en smaken van tijm en salie word je heel blij. Zelfs als het regent buiten. De bodem is van zandkoekdeeg, maar dan hartig. Echt zo’n bodem die je ongebakken ook wel helemaal op kan eten. Lekker nostalgisch net als vroeger toen je koekjes bakte. De combinatie van de gekarameliseerde groenten en de feta maakt dat je deze tatin echt eens moet maken. Herfst tatin met aubergine, rode ui, feta en zandkoekdeeg Iets aangepast recept van de homemade tarte tatin van Yvette van Boven Dit heb je nodig voor 4 personen Voor het deeg 200 gram bloem 125 gram koude boter in blokjes snuf zout 1 ei half bosje tijmtakjes paar blaadjes salie Voor de vulling 3 aubergines 4 rode uien half bosje tijm 2 el…