roomboter

Frozen Birthday Cheesecake!

Hiep hiep hoera! Vandaag ben ik jarig. Afgelopen weekend vierde ik samen met Marlous onze verjaardagen omdat we samen 50 werden. Na nauwlettend de weersvoorspelling in de gaten te hebben gehouden, besloten we de gok te wagen voor een tuinfeestje zónder partytent. De boodschappen waren eerder die week al binnen met de appie bezorgservice, de tuin werd halverwege de week opgeknapt en zaterdag hoefden we alleen nog maar slingers op te hangen en de biertjes koud te zetten. ’s Middags mochten we onze haren laten doen bij Cosmopolitain Hairstyling. k besteed echt nooit aandacht aan mijn haar, dus dat was best eens leuk. Ik ging voor de “wonderful waves”. Rond 20 uur kwamen de eerste gasten en uiteindelijk werd het een leuke, lange zomeravond met DJ Spotify. Máár, bij jarig zijn hoort natuurlijk taart!  Een tijd terug vroeg Dille & Kamille of ik weer zin had in een samenwerking. Natuurlijk…

Chocolade cranberry scones

Daar zijn we weer! Afgelopen week was ik samen met Max Havelaar in Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theefabrieken. We dronken thee thuis in het dorp bij de theepluksters, zagen we hoe de kokosnoot van de boom komt en aten heel veel curry’s. Binnenkort verschijnt nog een uitgebreid verslag van mijn belevingen op de blog. Natuurlijk heb ik ook de geheime recepten ontfutseld, dus ik ga het thuis proberen na te maken.

Spicy gingerbread (gemberbrood)

Goedemorgen! Heeft de Sint al iets in jullie schoen gestopt? Bij mij zat er een chocoladeletter in en nagellak. Sinterklaasavond heb ik gister al gevierd met vriendinnen. Een avond met gedichten, heel veel lekkere erwtensoep met worst, pizza, wijn en kadootjes. 

Speculaas ontbijtmuffins voor Sinterklaas

Twee muffinrecepten in één week. Misschien een beetje een muffin overkill, maar deze zijn speciaal voor Sinterklaas. En het zijn ontbijfmuffins met speculaassmaak. Daar mag best een uitzondering voor worden gemaakt. Vind ik dan. Update om 9.42 uur: en jullie ook, want ik krijg net van alle kanten te horen dat zoiets als een muffin overkill niet bestaat. Muffins, daar kun je er gewoonweg niet genoeg van eten. Muffins zijn altijd goed en nooit te veel. Fijn dat jullie daar net zo over denken.

Glutenvrije amandel perentaart met vanille

Perentaart. Opeens had ik daar zin in. Sinds alle courgette– en bananenbroden is het taart bakken een beetje op de achtergrond gekomen, maar eigenlijk vind ik taart bakken heel leuk. Voor mijn receptenreeks voor Dille & Kamille wilde ik ook een taart bakken. Bij Dille & Kamille hebben ze namelijk de allerbeste bakvormen. Sowieso verkopen ze echt alle vormen en maten, maar wat ik vooral handig vind is de losse bodem. Ken je dat? Dan heb je een mooie taart, alleen is dan de vraag hoe je hem in z’n geheel uit de vorm gaat krijgen. Soms onmogelijk, zoals met deze meringue pie. Op dat soort momenten liet ik de taart altijd maar in de vorm zitten, maar het is toch het mooist als je hem eruit kunt krijgen. Vroeger liep ik dus altijd te hannesen met het netjes eruit halen van taarten en quiches, maar met een taartvorm met losse bodem is…

Groene thee citroencake met bosbessen

Dag 1 zit er al weer op. Heeft iedereen een fijne Pasen so far? Wat een heerlijk weer hè. Mijn vader, die altijd erg up-to-date is wat betreft de weersvooruitzichten, vertelde dat het gister 10 graden in Frankrijk was. Met regen. “Zuid-Frankrijk hè”, zei hij er nog bij. Boffen wij even. Hier scheen de zon en ontbeten we buiten met deze groene thee citroencake op de ontbijttafel. Mijn vader at vier dikke plakken. ’s Middags nog twee en nog een stuk als toetje. Het was een heerlijke cake (ondanks een redelijk mislukt bakproces). Inmiddels is de cake op, dus.  Achter de cake zat wel een klein verhaal.

Rabarber bieten tarte tatin met geitenkaascrème

Om de rabarber uit haar vergetelheid te halen organiseert Mister Kitchen eind mei de Dutch Rhubarb Week. Eén van de onderdelen van deze week is de Rhubarb Blog Challenge. Eerder schreef ik hier al over toen ik deze sinaasappel rabarbermuffins met rabarbercompote bakte. Dat waren vroege vogels, want nu pas is het rabarberseizoen echt begonnen! De markt kleurt roze en ook in de supermarkten duiken de stengels op.  Zoals ik vorige keer al vertelde is het voor de Rhubarb Challenge de bedoeling dat ik één tot drie recepten met rabarber instuur binnen de categorieën: amuse of voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht of zoetigheid.Voor het voorgerecht vroeg ik jullie om rabarberinspiratie en ik kreeg allerlei leuke tips binnen. Uiteindelijk is het toch een hoofdgerecht geworden en nog budget ook. Voor dit rabarber recept heb ik me laten inspireren door het “ik typ en denk recept” van Maartje. Maartje noemde een combinatie van rabarber met bietjes, een uurtje garen in de oven…

Funky chocoladefudge

Nooit eerder heb ik zelf fudge gemaakt. Eigenlijk heb ik nooit geweten dat ik zo’n fudge persoon ben. Deze fudge is zo onweerstaanbaar lekker. Verslavend. Op het gevaarlijke af. Als je eenmaal begint, kun je bijna niet meer stoppen. Zelf fudge maken is makkelijk en met dit recept voor fudge krijg je altijd de perfect smeuïge chocoladefudge. De chocoladefugde vulde ik met noten, kokos en kaneel. Normaal gesproken heb ik het altijd zwaar als het op kiezen aankomt, zeker met de foodblogswap, maar op de blog Bijzonder Spaans van Didi kwam ik al snel uit bij dit recept voor fudge. Makkelijk, snel en niet normaal lekker. Zoals je wellicht al geraden had staat Didi’s kookblog in het teken van, welja, Spanje en vol met hongerig makende recepten. Spanje is een van mijn favoriete landen. De mensen, de taal en vooral het eten. Ik houd echt van Spanje. Vroeger wilde ik…