roomkaas

Worteltaartcake met kokos & creamy sinaasappelfrosting

Het is voorjaar! Hebben jullie al een grote lenteschoonmaak gehouden? Ik niet. Of nou ja, wel een halfslachtige poging. Tenminste, ik kwam niet verder dan het wegwerken van de uitpuilende wasmand die niet langer te negeren was. Maar toen werd het veels te mooi weer om op te ruimen en was daar alleen nog maar tijd voor het park, ijsjes eten en op het terras zitten. En een geweldig dagje (en nacht!) Rotterdam, maar hier later deze week meer over. Tussen het wassen door kreeg ik zin om iets te bakken. Toevallig – of juist misschien wel voorbestemd – lagen een paar wortels nog in de groentemand te wachten om opgegeten te worden. Ooit bedoeld als gezonde snack. Dat moest dus wel een worteltaart worden. Voor de Paasbrunch met de familie vorig jaar bakte ik de lekkerste worteltaart ooit met citroen roomkaasfrosting. Allemachtig wat was die taart lekker. Het is…

White chocolate raspberry cheesecake bars

Happy Valentijn! Normaal gesproken doe ik nooit zo aan Valentijn, maar voor deze white chocolate raspberry cheesecake bars maak ik graag een uitzondering. Welke dag is nou meer perfect als excuus om cheesecake te ontbijten? Inderdaad: Valentijnsdag. De havermout blijft deze ochtend in de kast en in plaats daarvan zitten we aan de cheesecake. Dus houdt jouw Valentijn van cheesecake, witte chocolade, koek en frambozen? Dan moet je deze cheesecake bars echt maken. Doordat ze best wel muddy zijn, worden het geen perfecte stukjes, maar ze smaken super. Toen tijdens het opstapelen ook nog het torentje omviel, moesten we ook nog alle stukken opeten. Geen ramp, want de liefde gaat door de maag en zeker met deze cheesecake bars. Waarmee verleid jij jouw Valentijn? Raspberry cheesecake bars voor ongeveer 12 bars voor de bodem 250 gram bastogne koeken 50 gram havermoutvlokken 150 gram ongezouten roomboter snufje zout rasp van een halve citroen voor de vulling 200…