rozijnen

Worteltaart havermout uit de oven

Met de blaadjes die steeds bruiner kleuren gaat mijn ontbijt langzaam over van yoghurt met granola (dit recept voor snelle granola uit de pan is tegenwoordig trouwens mijn lievelings) naar warme kommen havermout. Havermout kun je op verschillende manieren maken. Hoe maak jij jouw havermout het liefst? Zelf ben ik niet zo’n fan van de koude overnight oats, dus maak ik meestal warme havermout uit de pan of uit de oven. Gister op mijn vrije woensdagochtend zat ik te denken wat het ontbijt zou worden en toen had ik ineens zin in worteltaart. Al eerder maakte ik havermout die naar appeltaart smaakt, maar vandaag is het tijd voor een nieuwe variant: worteltaart havermout!

Baked apple pie oatmeal (havermout die naar appeltaart smaakt)

Dit is echt een van de beste havermoutrecepten ooit. Havermout die naar appeltaart smaakt, hoe cool is dat? Met dit recept kun je gewoon ontbijten met appeltaart. Ok, ok, toegegeven, deze havermout is natuurlijk niet helemaal te vergelijken met moeders appeltaart, maar toch. De smaak komt zeker in de buurt. Taart als ontbijt is natuurlijk nooit verkeerd, maar met deze havermout ben je ook nog eens gezond bezig. En dat mag nog wel even, aangezien het eten vanavond allemaal begint. Zoals elk jaar vier ik vier keer Kerst dus dat betekent vier keer uitgebreid eten. Kaasplankjes, brood, wijn bij elke gang en veel chocolade. In de aanloop naar de feestdagen probeer ik daarom nog even gezond te doen.

Fair vegan chocoladefudge

Vandaag is de Fairtrade Week officieel begonnen. Zoals ik in deze blogpost al vertelde staat Fairtrade aankomende week in de spotlight. Veel supermarkten, bedrijven en gemeenten besteden deze week extra aandacht aan fairtrade en veel fairtrade producten zijn deze week in de aanbieding (ik hoop natuurlijk stiekem op Tony’s met flinke korting zodat ik mijn voorraad weer kan aanvullen). 

Chocolade courgettebrood met walnoten & rozijnen

Het is weer vrijdag, dus tijd voor alweer het vijfde recept voor Dille & Kamille. Dit keer een cake. Of eigenlijk een brood. Meer een broodcake. Dit courgettebrood lijkt op een bananenbrood maar dan met courgette. Het klinkt misschien gek, courgettebrood, maar het is echt ontzettend lekker. Van de courgette zelf proef je niet veel, maar het maakt het wel heerlijk smeuïg. Cake of brood. Ik noem het maar courgettebrood. 

Boekweit abrikozenrepen (detoxproof)

Afgelopen dagen was het even wat stiller op de blog, want ik zat samen met vijf vriendinnen in het heerlijke Boedapest. Het was mijn eerste Oost Europa ervaring, dus al jullie tips konden we goed gebruiken. Wát een leuke stad is Boedapest! Natuurlijk later meer hierover op de blog. Het was daar rond de 25 graden, dus toen ik zondagavond weer in Nederland aankwam met kou, regen en wind was dat wel even wennen.

Sticky dadel quinoa repen

Oh yeaaah, 5-1! Voordat ik aan mijn detox begon, hoopte ik stiekem dat het Nederlands elftal niet zo ver zou komen. Natuurlijk hoopte ik dat niet écht echt, maar wel een beetje. Dat zou een hoop verleidingen om te weerstaan schelen. Toen ze gister bezig waren en het 1-1 werd voelde ik een stroom van Vaderlands glorie door mij heen en hoopte ik vurig dat we zouden winnen.

Paasbrunch: hot cross muffins

Het is weer bijna Pasen. Bij Pasen denk ik aan een uitgebreide brunch met de hele familie. Vroeger was het ritueel eerst eieren schilderen, dan werden deze verstopt door mijn vader en gingen mijn zusje en ik de hele tuin af. Of het huis, als het regende. Maar volgens mij was het altijd droog, want ik heb eigenlijk alleen maar herinneringen aan buiten Paaseieren zoeken. Tegenwoordig staat Pasen bij onze familie in het teken van lang tafelen. Vorig jaar kookte mijn moeder zelfs een acht-gangen-Paaslunch-menu en maakte ik deze lekkerste worteltaart ooit als toetje. Dit jaar staat ook weer zoiets op het programma. Maar wat maak je met Pasen? Alhoewel rolcroissantjes (zo noem ik ze tenminste), een gekookt eitje en broodjes uit de oven best lekker zijn, houd ik er zelf wel van om flink uit te pakken met een tafel vol lekkers. Samen met andere foodbloggers stelden we daarom een…

Worteltaartcake met kokos & creamy sinaasappelfrosting

Het is voorjaar! Hebben jullie al een grote lenteschoonmaak gehouden? Ik niet. Of nou ja, wel een halfslachtige poging. Tenminste, ik kwam niet verder dan het wegwerken van de uitpuilende wasmand die niet langer te negeren was. Maar toen werd het veels te mooi weer om op te ruimen en was daar alleen nog maar tijd voor het park, ijsjes eten en op het terras zitten. En een geweldig dagje (en nacht!) Rotterdam, maar hier later deze week meer over. Tussen het wassen door kreeg ik zin om iets te bakken. Toevallig – of juist misschien wel voorbestemd – lagen een paar wortels nog in de groentemand te wachten om opgegeten te worden. Ooit bedoeld als gezonde snack. Dat moest dus wel een worteltaart worden. Voor de Paasbrunch met de familie vorig jaar bakte ik de lekkerste worteltaart ooit met citroen roomkaasfrosting. Allemachtig wat was die taart lekker. Het is…

Fair mangobrood met kokos, gele rozijnen & pecannoten

Wie houdt er niet van bakken? Laten we wel wezen. Er bestaan vast mensen die niet van het bakproces zelf houden, maar dan op z’n minst wel van het resultaat. Taart, cake, muffins, brownies, brood. Eigenlijk vind ik alles dat uit de oven komt lekker. Toen Fairminds mij vroeg om de fair baking kit uit te proberen, hoefde ik dan ook niet lang na te denken. Bak jij ook graag? Lees dan verder om te zien hoe je zelf ook kans maakt op de baking kit met fairtrade ingrediënten én een bakworkshop georganiseerd door Fairminds. Kun je gelijk je bakskills wat upgraden. In de baking kit zitten zes fairtrade producten. Een pak rietsuiker, een muffin bakmix, een blik kokosmelk, een zakje gedroogde mango, een reep pure chocolade en een doosje cacaopoeder. Stuk voor stuk producten met een bijzonder verhaal. Ook vind je een boekje met vijf recepten die je met deze ingrediënten kunt maken, zoals…