sesamzaad

Fairtrade green veggie noodle bowl

Ken je dat gevoel dat bepaalde dingen gewoon lekkerder zijn uit een kom? Vroeger thuis vroegen ik en mijn zusje wel eens “eten we vanavond uit bakjes?”. Dan mochten we de pasta of rijst soms uit een kommetje eten. Voor mij geeft dat eten uit een bakje oftewel bowl food nog steeds een soort nostalgisch gevoel van thuiskomen of troost. Net zoals zo nu en dan eten op de bank voor de tv – het liefst onder een dekentje met Netflix op. Op Pinterest kijk ik daarom altijd verlekkerd naar uiteenlopende foto’s van noodle bowls als ik op weg ben naar huis. Dat soort plaatjes zijn echt hongermakend, zeker als je in de trein zit vanuit je werk. Nu stond al een tijdje een noedelbowl op het programma. Al eerder maakte ik deze groene thee noedelbowl en quinoa bowl, maar dat is alweer even geleden dus de hoogste tijd voor weer…

Havermoutrepen & wel of geen voornemens?

De eerste week van het nieuwe jaar zit er ruimschoots op. Hebben jullie nog nagedacht over goede voornemens? Misschien dat ik er dit jaar toch maar niet aan begin. Dat zou ook een voornemen kunnen zijn, maar stiekem neem ik me wekelijks wel weer dingen voor. Een voorbeeld. Na een week vol gezellige avonden met vriendinnen, lunchafspraken en nul sportschoolbezoeken neem ik me vaak voor om “vanaf maandag weer even gezond te doen“. Ken je die gedachte?

Vietnamese Pho noedelsoep

Happy New Year! Hebben jullie een leuke jaarwisseling gehad? En alle voornemens al opgeschreven? Die van mij moet ik nog op een rijtje zetten, maar in mijn terugblik kon je hier al een en ander over lezen. Om het nieuwe jaar na alle oliebollen en champagne weer even gezond te beginnen vandaag dit recept voor Vietnamese pho noedelsoep. Een grote kom bouillon met noedels en alles wat je lekker vindt. Mijn favoriete toppings zijn paddenstoelen, sesamzaad, koriander en basilicum, bosui en pepers. Je kunt de soep ook met kip maken of biefstuk of tofu, net wat je lekker vindt. Het recept maakte ik weer voor Dille & Kamille met de specerijen en het super scherpe hakmes om groenten mee te snijden. Mijn recept is ook hier te vinden. Pho noedelsoep Ingrediënten voor 4 personen 1 liter bouillon naar keuze 2 tenen knoflook 3 steranijs 3 kruidnagels 3 zwarte peperkorrels 1 stengel…

Boekweit abrikozenrepen (detoxproof)

Afgelopen dagen was het even wat stiller op de blog, want ik zat samen met vijf vriendinnen in het heerlijke Boedapest. Het was mijn eerste Oost Europa ervaring, dus al jullie tips konden we goed gebruiken. Wát een leuke stad is Boedapest! Natuurlijk later meer hierover op de blog. Het was daar rond de 25 graden, dus toen ik zondagavond weer in Nederland aankwam met kou, regen en wind was dat wel even wennen.

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

Wie goed heeft opgelet weet dat dit recept voor shakshuka stiekem een repost is. Vandaag de herintrede van shakshuka – oftewel eieren in pittige tomatensaus – op de blog, want dit recept is zo geweldig. Het is mijn ultieme comfort food. Als je nog nooit shakshuka hebt gemaakt, dan wordt dat de hoogste tijd. Vanuit goede voornemens om minder eten weg te gooien, meer te sparen en inventief om te gaan met kliekjes deed ik begin dit jaar een halfslachtige poging om een budget serie te beginnen. Het eerste gerecht van de serie was dit recept voor Shakshuka, oftewel eieren in pittige tomatensaus. Mijn voornemen was om elke maand een budgetrecept te posten. Een voornemen ja, want daar – zoals met veel voornemens – bleef het dan ook bij. Mijn budget blogserie is dus niet van de grond gekomen. Wel ben ik steeds bewuster met eten bezig. Zeker ook sinds mijn detox heb ik geleerd om niks weg…

Epic Burger Project #8. Wortelburger met kikkererwten, sesam en havermout

Het is weer epic burger time. Zoals beloofd deze maand niet één, maar twee burgers om mijn achterstallige burgeronderhoud in te halen. Nummer 7 was deze zwartebonenburger met maïs. Heb jij die al gemaakt? Echt doen, want hij is to die for. Tijdens mijn Epic Burger Project kom ik er telkens weer achter dat je echt van alles burgers kunt maken. Deze keer is de wortel aan de beurt en wordt het een wortelburger met kikkererwten, sesam en havermout.

Glutenvrij knekkebrød & op weg naar Noorwegen

Vanochtend ging de wekker om 4.30 uur. Vroeg. Heel vroeg. De reden hiervoor is dat ik twee uur later op Schiphol moet staan met mijn grote koffer die eigenlijk veels te groot is voor drie dagen. As we speak zit ik waarschijnlijk in het vliegtuig naar Noorwegen. Samen met vijf andere foodbloggers mag ik namelijk mee met Visit Norway als culinair journalist naar de regio Stavanger waar het food festival Gladmat Festival bezig is.

The Epic (Detox) Burger #6. Zalmburger met sesam, zeekraal & avocado

Ondanks de detox, gaat het Epic Burger Project gewoon door natuurlijk. 28 dagen zonder gluten, koemelk, vlees, suiker, cafeïne en alcohol zijn nog wel te overzien. Maar 28 dagen zonder burgers wordt een ander verhaal. Dat zou ik toch niet aan kunnen. Inmiddels is het alweer tijd voor Epic Burger nummer 6. Burgers zijn zó makkelijk om zelf te maken. Kijk voor bewijs hier bij mijn andere epic burgers. Met groenten zijn natuurlijk oneindig veel burgers te bedenken, maar dit keer had ik zin in een burger van vis. Uiteindelijk werd het een recept voor een zelfgemaakte zalmburger.