sjalotten

Epic burger project #2. Quinoaburger met gruyère, avocado & basilicummayonaise

Bij het overstappen van Blogger naar WordPress introduceerde ik ook mijn nieuwe maandelijkse project: the Epic Burger Project. Vanuit mijn goede voornemen voor 2014 om meer burgers te eten, ben ik dit levensproject begonnen. En natuurlijk ook vanuit mijn voorliefde voor burgers. Ik houd echt van burgers en het idee is om elke maand een zelfbedachte burger te creëren. En dan vooral van die epic burgers waarbij je eerste gedachte is hoe je het dik belegde broodje burger ooit fatsoenlijk naar binnen gaat krijgen. Dat zijn de beste burgers. Eigenlijk kun je van alles wel een burger maken. De enige voorwaarde voor het epic burger project is dat de burger episch moet zijn. Een burger die je eigenlijk alleen met je handen kunt eten omdat bij elke hap de vulling verschuift. Met mes en vork is geen doen, laat staan zonder te knoeien. Dat hoort bij een burger en dat maakt burgers…

Fluffy pie met gekarameliseerde sjalotjes, blauwe kaas en walnoten

He’s so fluffy, I’m gonna die – Agnes [Despicable Me] looking at a unicorn plush toy  Volgens mijn moeder is het geheim achter fluffy pie minder ei en meer room. Om een smeuïge taart te krijgen, moet je in verhouding tot het ei veel room gebruiken. Ik volgde mijn moeders wijze raad en de taart had een hoog fluffiness gehalte. Ook houd ik echt van het korstdeeg van deze taart. Samen met het zoete van de gekarameliseerde sjalotjes en de pittige blauwe kaas is dit een match made in heaven. De geroosterde walnoten on top maken het af. Zo maak je deze fluffy pie  voor 4 personenvoor het deeg125 gram tarwebloem125 gram volkoren bloem1 eidooier 150 gram koude boter in blokjes3 el koud waterflinke snuf zoutdroge bonen om mee blind te bakkengeribbelde taartvorm van ongeveer Ø 26 cmvoor de vulling3 flinke sjalotten, gesnipperd1 el (riet)suiker100 gram Roquefort of andere blauwe kaas250 ml slagroom2 eieren100 gram geraspte Emmentaler nootmuskaatversgemalen peper…