tijm

Een hangtuin in de stad & favoriete kruiden

Woon jij in de stad? En heb je dan wel of geen “buiten”? Ik heb sinds een tijdje eindelijk een eigen balkon. Als je eenmaal een “buiten” hebt, kun je denk ik niet meer zonder. In de zomer wordt je huis gewoon net iets groter. Tussen het werken door probeer ik dan ook zoveel mogelijk te nazomeren.  Nazomeren. Is dat eigenlijk een werkwoord? Toen ik het voor het eerst las, legde ik de klemtoon verkeerd. Ik las na-zo-mé-ren in plaats van na-zó-mer-en, maar dan wordt het opeens een heel gek woord. Nou goed, er is dus sprake van een nazomerse periode. Wie had dat nog gedacht? Ik moet eerlijk zeggen dat ik de hoop al een beetje had opgegeven, maar inmiddels genieten we alweer een paar weken van heerlijk weer. Voor mijn nieuwe balkon, kreeg ik voor mijn verjaardag een Balkonbar. Ik had er nog nooit van gehoord, maar een…

Geroosterde tomatensoep met tijm

Juist de simpele dingen zijn lekker. Dat geldt ook voor soep. Soep is zo simpel om te maken en mocht je het meestal uit pak kopen dan moet je er echt eens zelf aan beginnen. Op mijn blog vind je al behoorlijk wat soeprecepten. Laatst noemde lezer Jitske mij zelfs een soepguru, wat ik stiekem ook wel ben.

Pompoenrisotto met geitenkaas, crunchy pancetta & tijm

Vandaag tijd voor het tweede recept voor Dille & Kamille. In mijn vorige blogpost vertelde ik al dat ik elke vrijdag een recept voor Dille & Kamille ontwikkel. Ondanks dat het nog best zonnig is (en we volgende week als we de weerman mogen geloven nog een na-nazomer krijgen), merk je aan de dagen die korter worden dat de herfst eraan komt. Dit keer dus een meer een herfstig recept. Pompoen is voor mij typisch herfst. Met pompoenen ga ik altijd helemaal los. Toen begin september de eerste pompoenen in de winkel lagen – tijdens die ontzettend regenachtige week – was ik dolblij. Mijn eerste recept met pompoen werd deze quinoasalade met geroosterde pompoen, die je trouwens ook echt moet maken als je dat nog niet gedaan hebt. Vandaag het tweede pompoenrecept van dit jaar: pompoenrisotto!

Zelfgemaakte limoenlimonade met tijm, komkommer & agave

Momenteel zit ik in in de ontkenningsfase. De ontkenning van het eind van de zomer, het einde van lange zomeravonden, de kortende dagen en de winterjas. Het begin van de herfst lijkt in aantocht, maar ik wil nog even niks weten van de regen, de buien, de winterjas uit de kast halen en comfort food. Nee. Ik zit na de tropische warmte in Barcelona nog in de zomersferen en wil een glas ijskoude zelfgemaakte limonade. Dus toen gister de zon scheen ben ik gelijk op de fiets gestapt om limoenen te halen en een zak ijsblokjes.

Tomaten tarte tatin met geitenkaascrème

Op de maandag kook ik vaak thuis. Zo maakte ik laatst deze tarte tatin van tomaten. De tatin viel zo goed in de smaak, dat ik wekelijks de vraag kreeg wanneer het recept nou online zou komen zodat ze het thuis ook kunnen maken. Op de een of andere manier stond het recept al de hele tijd in het archief, maar een blogpost kwam er maar niet van. Met sommige recepten heb je dat. Eigenlijk niet eens met een reden. De tomaten tarte tatin bleef – geheel onterecht, want hij is echt heel lekker – maar liggen. Tot vandaag, want vandaag is het tarte-tatin-dag en is hij dan eindelijk aan de beurt. Misschien kwam het door het mooie weer afgelopen weekend. Opeens moest ik weer aan de tomaten tarte tatin denken. Ondanks dat ik me dit weekend met totaal andere dingen heb bezig gehouden dan tarte tatins. Namelijk met garnalen. Samen met…

Barbieroze bietenrisotto met geitenkaas, walnoten & rucolapesto

YES. BLIJ. Blij met de grote overstap naar WordPress, blij met mijn nieuwe layout en vooral blij dat het na veel errors dan toch eindelijk gelukt is. Wat een werk. In mijn vorige post, toen Yellow lemon tree 1 jaar bestond, liet ik al weten dat ik op de achtergrond druk bezig was met het bouwen van een nieuwe site. Het is niet dat ik het onderschat heb – zoiets valt niet te onderschatten – maar het heeft me toch behoorlijk wat moeite gekost. Niet persé meer dan verwacht, maar echt soepel ging het ook weer niet. Alhoewel, als je eenmaal doorhebt hoe het werkt is het serieus best leuk.  Uiteindelijk ben ik blij met de keuze het helemaal zelfstandig te doen, ook al duurt het dan allemaal wat langer. Eerst had ik een bedrijf gevonden die het – met een goede deal – voor me wilde overzetten. Uiteindelijk heb ik…

Breekbrood met walnoten, boerenkaas & tijm

Vorige week woensdag was ik op bezoek bij de redactie van delicious. voor een uitgebreide driegangenlunch. Vooraf aten we drie verschillende soorten soep, waarvan een met aardpeer, een soep met wortel en gember en een bloemkoolsoep. Toen volgde een pie van kip en chorizo met een perfect deegdakje samen met een salade van wilde rijst met pompoen en kastanje. Voor het toetje moest wel wat plek gemaakt worden, want dat was citroen tiramisutaart. Echt hemels en allemaal even lekker. Voldaan, vol nieuwe inspiratie en met mijn ‘Havelaar Award’ uit de 3D-printer en ook nog de delicious. kersteditie zat ik terug in de trein. Het is dat er nog geen sneeuw ligt, maar toen ik uit de trein stapte was ik volop in kerstsferen. Er staan eigenlijk te veel lekkere kerstrecepten en menu’s in. Gelukkig vier ik dit jaar zelfs Vierde Kerstdag, anders gaat het nooit goedkomen met alle inspiratie. Het is nog even…

Comfort food: herfst tatin van aubergine en rode ui met zandkoekdeeg

Het is weer hoog tijd voor wat comfort food. Eten om blij van te worden. Van dit recept met warme gekarameliseerde aubergine en rode ui en smaken van tijm en salie word je heel blij. Zelfs als het regent buiten. De bodem is van zandkoekdeeg, maar dan hartig. Echt zo’n bodem die je ongebakken ook wel helemaal op kan eten. Lekker nostalgisch net als vroeger toen je koekjes bakte. De combinatie van de gekarameliseerde groenten en de feta maakt dat je deze tatin echt eens moet maken. Herfst tatin met aubergine, rode ui, feta en zandkoekdeeg Iets aangepast recept van de homemade tarte tatin van Yvette van Boven Dit heb je nodig voor 4 personen Voor het deeg 200 gram bloem 125 gram koude boter in blokjes snuf zout 1 ei half bosje tijmtakjes paar blaadjes salie Voor de vulling 3 aubergines 4 rode uien half bosje tijm 2 el…