wortel

Worteltaart havermout uit de oven

Met de blaadjes die steeds bruiner kleuren gaat mijn ontbijt langzaam over van yoghurt met granola (dit recept voor snelle granola uit de pan is tegenwoordig trouwens mijn lievelings) naar warme kommen havermout. Havermout kun je op verschillende manieren maken. Hoe maak jij jouw havermout het liefst? Zelf ben ik niet zo’n fan van de koude overnight oats, dus maak ik meestal warme havermout uit de pan of uit de oven. Gister op mijn vrije woensdagochtend zat ik te denken wat het ontbijt zou worden en toen had ik ineens zin in worteltaart. Al eerder maakte ik havermout die naar appeltaart smaakt, maar vandaag is het tijd voor een nieuwe variant: worteltaart havermout!

Wortelsoep met gember, amandelen & feta

Word jij ook zo blij van een pruttelende pan soep op het vuur? Ik wel. En zeker van deze wortelsoep met gember die ik voor de Wereldwinkels maakte. Zoals ik eerder vertelde maak ik dit najaar elke maand een fair recept. Al eerder maakte ik deze quinoasalade met geroosterde pompoen en kokosrijst met mango. Nu is het tijd voor soep dus.

Dikke linzensoep voor een regenachtige herfstdag

Vandaag hoop ik dat het regent. Normaal hoop ik nooit dat het gaat regenen. Alleen, heel soms, als je op vakantie in de tent ligt, omdat ik houd van het geluid van tikkende regen tegen het tentzeil. Of als je binnen zit met een mok warme chocolade en sloffen aan. Of als je de hele dag niet naar buiten hoeft. Alleen op die momenten misschien, maar verder heb ik een hekel aan regen.

Epic Burger Project #8. Wortelburger met kikkererwten, sesam en havermout

Het is weer epic burger time. Zoals beloofd deze maand niet één, maar twee burgers om mijn achterstallige burgeronderhoud in te halen. Nummer 7 was deze zwartebonenburger met maïs. Heb jij die al gemaakt? Echt doen, want hij is to die for. Tijdens mijn Epic Burger Project kom ik er telkens weer achter dat je echt van alles burgers kunt maken. Deze keer is de wortel aan de beurt en wordt het een wortelburger met kikkererwten, sesam en havermout.

Rijstvel summer spring rolls

Rijstvel spring rolls, oftewel, rijstvel loempia’s. Ik at ze voor het eerst tijdens mijn detox. Tegenover mijn eigen kraampje op de Neighbourfood Market stond Cheryl met haar familierecept voor Vietnamese rijstvel loempia’s. Naast de standaard ingrediënten zoals saladeblad, wortel, komkommer en glasnoedels, kon je kiezen uit bacon, shrimps, egss of fish (makreel). Spring rolls komen uit Vietnam en zijn gemaakt van rijstvellen, ook wel rijstpapier genoemd. Deze rijstvellen week je in water en vul je daarna met alles wat je lekker vindt.

Worteltaartcake met kokos & creamy sinaasappelfrosting

Het is voorjaar! Hebben jullie al een grote lenteschoonmaak gehouden? Ik niet. Of nou ja, wel een halfslachtige poging. Tenminste, ik kwam niet verder dan het wegwerken van de uitpuilende wasmand die niet langer te negeren was. Maar toen werd het veels te mooi weer om op te ruimen en was daar alleen nog maar tijd voor het park, ijsjes eten en op het terras zitten. En een geweldig dagje (en nacht!) Rotterdam, maar hier later deze week meer over. Tussen het wassen door kreeg ik zin om iets te bakken. Toevallig – of juist misschien wel voorbestemd – lagen een paar wortels nog in de groentemand te wachten om opgegeten te worden. Ooit bedoeld als gezonde snack. Dat moest dus wel een worteltaart worden. Voor de Paasbrunch met de familie vorig jaar bakte ik de lekkerste worteltaart ooit met citroen roomkaasfrosting. Allemachtig wat was die taart lekker. Het is…

Hartige worteltaart met geitenkaas en appel

Mijn droom is uitgekomen: eindelijk een huis met een hete luchtoven. In mijn vorige huis hadden we een krakkemikkig oventje (met een bakvorm erin moest het deurtje open blijven staan) die nooit deed wat ik wilde (alhoewel ik moet zeggen dat de relatie met mij en dat oventje steeds beter werd). Maar toch. Tijden van afzien zijn voorbij. Nooit meer gespannen het deurtje openen hopend dat wat je aantreft niet zwart is, dan wel overstroomd, dan wel niet gaar. Ik wist dan ook niet dat het bestond: studentenhuizen met ovens die doen wat je wil. Dus tijdens de eerste week in mijn nieuwe kamer heb ik dit gegeven eens even uitgebuit. Ik maakte drie keer een quiche, waaronder deze hartige worteltaart. Ik heb al veel verschillende varianten geprobeerd maar nog nooit eentje met wortel. Een tijd geleden maakte ik wel al eens een zoete variant van worteltaart – overigens echt de lekkerste…

Gezonde friet (ja het bestaat serieus) van wortel

  Make everything as simple as possible, but not simpler – Albert Einstein Dit recept maakt het onmogelijke mogelijk: oneindig genieten van friet zonder je schuldig te voelen de volgende dag. Gezonde friet bestaat namelijk. Nu kun je denken: frieten in combinatie met gezond kan toch nooit lekker smaken? Nou, wel dus. Deze wortelfrieten bevatten bijna geen “slechtheid”, maar zijn toch super lekker. Friet gemaakt van wortel en een beetje olijfolie. Dat is het. Zo lekker en je zondigt niet eens. Gezonde wortelfriet Dit heb je nodig voor één portie wortelfriet 400 gram wortelen 1 tl olijfolie grof zeezout versgemalen peper kruiden naar smaak, bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder, five spices poeder, ras-el-hanout kruiden, nootmuskaat, tijm, rozemarijn, basilicum, oregano, knoflookpoeder. Recept wortelfriet Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortels in een leuk frietformaat. Doe ze in een kom en schud om met de olijfolie, zeezout en peper zodat alle…

The Cleanser: fusion juice van wortel, sinaasappel en frambozen

Deze cleanser met wortel dronk ik voor het eerst in London. Dit was überhaupt de eerste keer dat ik gepureerde groenten door een rietje naar binnen werkte. Best een naar idee moet ik toegeven, máár ik geloofde mijn vriendinnetje en bestelde vol goede moed de cleanser. Wortel door een rietje is serieus lekker. Het is best clean, maar wel heel healthy. En in deze barre tijden is een vitamineboost nooit weg, toch? Op het gebied van groentensapjes zit ik nog behoorlijk in de experimenteerfase dus ik ben benieuwd naar jouw ervaring. Welke groenten gebruik jij voor door een fruit shake? En welke groenten zijn juist echt not done? The Cleanser: juice van wortel, sinaasappel, appel en frambozen voor twee cleansers 2 grote wortelen of 1 winterpeen 2 sinaasappels 100 ml biologisch troebel appelsap 125 gram frambozen Schil de wortel en hak in stukken. Pel de sinaasappels en doe in parten samen met de…