yoghurt

Fair mango lassi & de Fairtrade Week

Over 5 dagen is het zover: de start van alweer de achtste editie van de Fairtrade Week. Van zaterdag 25 oktober tot en met zaterdag 2 november staat alles een week lang in het teken van Fairtrade. Heb jij iets met Fairtrade? Ik zelf houd van producten met een verhaal en zo ook van de boerenverhalen van Fairtrade. Al eerder maakte ik deze hele lijst recepten met fairtrade producten en vorig jaar won ik met deze blogpost de Fairtrade Blogger Havelaar Award. De waanzinnige prijs is een reis naar theevelden in Sri Lanka aankomende december.

Galette met groene asperges & Griekse yoghurt

Vandaag weer een nieuwe maand. Mei alweer. Mei is misschien wel mijn lievelingsmaand. Niet omdat ik dan jarig ben (dat is pas in juni, dus juni is eigenlijk ook mijn lievelingsmaand), maar omdat ik de maand mei zo vrolijk vind. Doet mei dit ook met jou? Mij doet mei (of toch andersom?) denken aan de eerste echte mooie lenteavonden, picknicken in het park, uren op het balkon zitten, met een flesje wijn langs de gracht, de markt afstruinen op zoek naar mooie voorjaarsgroenten, ijsjes eten en zelf limonade maken. Maandag had ik mijn officiële diploma uitreiking. Ik was al even afgestudeerd, maar 28 april kreeg ik mijn masterbul psychologie uitgereikt. Het kado dat ik van mijn ouders kreeg, daar had ik nooit van kunnen dromen: een pastel pistache gekleurde KitchenAid. Ik had verwacht de zonnebril die ik gevraagd had te krijgen, het werd een super fancy KitchenAid want “daar kun…

Homemade granola van speltvlokken, sprouts & quinoa

De warme geur van homemade granola in huis, een kop koffie en de krant. Dat is hoe ik de dag het liefst begin. Vroeger kocht ik altijd gewoon een pak muesli in de supermarkt, totdat ik ontdekte dat het super makkelijk en veel goedkoper is om je eigen granola te maken. Als je eenmaal zelfgemaakte granola hebt geproefd, is er geen weg meer terug. Met granola kun je namelijk eindeloos variëren. In de koelkast stond nog een doosje met sprouts oftewel kiemen. Kiemen zijn spruiten (uitlopers) van zaden en bevatten veel vezels en voedingsstoffen. Kiemgroenten kun je zelf kweken [dit moet ik nog uitproberen] of kopen bij natuurwinkels. Ze zijn lekker door de salade of op een boterham met kaas, maar dus ook heerlijk door de granola. Deze granola van speltvlokken en quinoa is voedzaam en zit vol gezonde vezels. Perfect dus om je dag mee te beginnen. Met kwark, frambozen en gedroogde pruimen is deze…

Sticky pruimen muesli

Ik houd van Engelse ontbijtjes. Sowieso houd ik van ontbijt, maar in Engeland kun je goed uitgebreid ontbijten. Natuurlijk denk je bij English breakfast al gauw aan een volgeladen bord met eieren, spek, worstjes en bonen, maar ook aan havermout. Dit ontbijt at ik eens in London. Pruimen zijn best retro, maar warm en sticky in combinatie met de koude, romige kwark en geroosterde havervlokken smaken ze zo lekker. Het kost bijna geen moeite om te maken, ook al ziet het er misschien wel zo uit. Dit heb je nodig voor sticky pruimen muesli voor één ontbijtjeeen klontje boter35 gram havervlokken of speltvlokken1 el geschaafde amandelen1 tl geraspte kokos1 tl maple siroop of honing200 gram volle kwark100 gram pruimen uit blik (of anders gedroogde pruimen)  Verhit de boter in een koekenpan tot het gaat schuimen. Voeg de havervlokken en amandelen toe. Bak een paar minuten totdat alles mooi goud kleurt. Voeg dan de honing en geraspte…

Recept van de maand september: happy berry smoothie

Officieel is het herfst, maar daar geloof ik niet aan. Daarom ook deze maand een zomers recept. Vorige maand was het recept van de maand ook al fruitshake-gerelateerd, maar het mag want het is september en de zon schijnt en het wordt 30 graden.  Om toch een beetje in septembersferen te blijven, is deze smoothie met herfstfruit. Blauwe bessen, bramen en frambozen. Ze zijn nu op hun best. Geniet! Van de zon, van de nazomer en van deze happy berry smoothie.  Dit gaat er in één happy berry smoothie 50 gram blauwe bessen  100 gram frambozen 100 gram bramen  250 ml roeryoghurt 50 ml amandelmelk (sojamelk of rijstemelk kan ook) voor extra bite: lepel chiazaad, lijnzaad of hennepzaad Nu ligt de markt vol met bakken frambozen, bramen en bessen. Als je deze smoothie buiten de seizoenen om maakt, kun je ook diepvriesfruit nemen. Een stuk goedkoper en dan is je smoothie…

Foodblogswap: homemade falafel van Borlottibonen

Voor de Foodblogswap mocht ik iets eten uit de volkstuin. Zelf heb ik helaas geen tuin, laat staan een volkstuin, maar het staat wel hoog op mijn lijstje voor later. Eten uit de volkstuin is de blog van Marleen waarop zij schrijft over, je raadt het al, haar eigen volkstuin in Utrecht. Als ik lees wat er allemaal in haar volkstuintje groeit, word ik wel jaloers. Zo heeft ze druiven, bramen, frambozen, appels en pruimen, maar ook heel veel groenten. Marleen haalt haar inspiratie voor recepten uit de oogst uit eigen tuin en maakt geweldig mooie foto’s.  Het was wel lastig kiezen, want er staat zoveel leuks op Marleens blog. Aangezien ik altijd in ben voor nieuwe dingen, wilde ik iets maken met een ingrediënt waarmee ik nog nooit had gekookt. Nou die staan er genoeg op! Eerst wilde ik de paardenbloemensiroop maken, maar helaas waren de paardenbloemen al vervlogen. De brandnetelpesto vond…