Geroosterde tomatensoep met tijm

Tomatensoep

Juist de simpele dingen zijn lekker. Dat geldt ook voor soep. Soep is zo simpel om te maken en mocht je het meestal uit pak kopen dan moet je er echt eens zelf aan beginnen. Op mijn blog vind je al behoorlijk wat soeprecepten. Laatst noemde lezer Jitske mij zelfs een soepguru, wat ik stiekem ook wel ben.

Als het lukt, maak ik namelijk elke week een pan soep. Gelijk een hele grote, zodat je er meerdere keren van kunt eten. Zo eet ik wel vaker een paar dagen achter elkaar soep. Vorige week maakte ik nog witte bonensoep en dit weekend deze geroosterde tomatensoep met tijm.

Deze soep maakte ik voor Pip Studio. Dit is alweer het één na laatste recept dat ik mag serveren in het Royal serviesgoed. Trouwens, als je nog op zoek bent naar een Kerstkadootje, dan is het Royal serviesgoed zeker een aanrader. Zeker zo voor de feestdagen, want met dit servies ziet de tafel er gelijk feestelijk uit. Zelf vind ik de borden erg mooi, maar ook de theemokken zijn een feestje om uit te drinken.

En dan nu weer terug naar de soep. Soep van geroosterde tomaten met tijm. Voor bij de soep besprenkelde ik wat leftover wraps in punten met olijfolie, zout, tijm en Parmezaanse kaas en deed deze eventjes in de oven.

Lekker als lunch, vooraf of als avondeten met dips en kaas.

Royal Serviesgoed Pip StudioGeroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep met tijm

voor één grote pan soep

Ingrediënten
2 kg hele rijpe tomaten
1 rode ui
3 tenen knoflook
paar takjes tijm + extra voor de garnering
flinke scheut olijfolie
grof zeezout
1 liter groentebouillon

voor erbij
Parmezaanse kaas
crème fraîche

Halveer de tomaten, snijd de ui in stukken en pel de knoflook. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Verdeel de takjes tijm erover en bestrooi met grof zeezout. Zet in de oven en rooster de groenten in 25 minuten.

Haal de tijm er tussen uit en doe de groenten in de keukenmachine. Pureer tot een gladde massa.

Schenk het tomatenmengsel in een grote soeppan en voeg de bouillon toe. Breng de soep net tegen de kook aan terwijl je tussendoor roert.

Breng de tomatensoep op smaak met versgemalen peper.

Schep de soep in kommen. Schaaf er Parmezaanse kaas over, nog wat tijm en een lepel crème fraîche.

Geroosterde tomatensoep

Disclaimer: dit artikel is geschreven in samenwerking met Pip Studio

22 Comments

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Filiz

    Zo easy?! Dan is dit zeker een goeie om te maken. En dat servies…… dat doet me kwijlen. Een tafel ziet er een stuk beter en gezelliger uit met mooi servies! Fijne dag

    • Beantwoorden december 22, 2014

      Maura - YLT

      Jaaa, heel simpel! Mooi serviesgoed hè :) dan ziet de tafel er gelijk als een feestje uit.

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Karlijn

    O wow, dit klinkt echt makkelijk. Zou ik het ook kunnen? ;) X

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Sjoukje

    Ziet er erg lekker uit, en wat een prachtig servies. X

  • Ziet er heerlijk uit! Snel eens proberen!

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Marieke

    Oeh, dat klinkt heerlijk en wat een mooi serviesgoed! Ik heb de kopjes met de vogeltjes thuis en een dekbedovertrek. Toevallig moest ik voor de Kerstman nog een Kerstkadootje bedenken dus heb dit gelijk even getipt ;) nu maar duimen…

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Maura - YLT

    Wat leuk! Die met de vogeltjes zijn ook schattig hè :) mijn moeder heeft die ook. Ik ga ook voor je duimen ;)

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Paps Ruud

    Zo Maura, wat een heerlijke soep en wat een prachtig, kleurrijk servies!! Deze combinatie kun je met recht uitermate feestelijk noemen.

    XXX

  • Beantwoorden december 22, 2014

    Margot

    Daar lust ik wel een kommetje van!

  • Ziet er echt lekker uit! en dat servies is überschattig

    xoxo Sarah

  • Beantwoorden december 31, 2014

    Pien

    Hee Maura, op hoeveel graden doe jij de groenten in de oven? X

    • Beantwoorden januari 6, 2015

      Maura - YLT

      He Pien, sorry voor de late reactie. Ik doe ze meestal op 220 graden. Zal het er even bijzetten, wel zo handig haha ;) x

  • Beantwoorden januari 1, 2015

    Lizet

    Sinds ik het soep maken heb ontdekt wil ik nooit meer anders! Heb alleen nog nooit zelf tomatensoep gemaakt, deze ga ik een keer proberen :)

    • Beantwoorden januari 6, 2015

      Maura - YLT

      Nee echt hoor dan mag je nooit meer uit pak eten. Alhoewel ik laatst die kromkommersoep had en die wel lekker was, maar echt niet op kan tegen zelfgemaakt ;)

  • […] van mijn favoriete foodbloggers YellowLemonTree schreef laatst over haar liefde voor soep. Ik was het woord voor woord met haar eens. Daarom maar weer een gerechtje voor soep, deze keer met […]

  • Beantwoorden november 2, 2016

    Liesbeth

    Hoeveel kommen haal jij ongeveer uit een grote pan soep? Ik wil dit recept graag maken met mijn verjaardag, krijg ongeveer 15 personen over de vloer. Bedankt vast!

Leave a Reply